Jakie pokarmy zawierają kofeinę

Kofeina jest związkiem chemicznym o właściwościach stymulujących i psychogicznych. W swojej naturalnej postaci ten alkaloid znajduje się w części gruntowej niektórych roślin. Drzewa i trawa produkują je w celu ochrony liści, łodyg, kwiatów i ziaren przed szkodnikami i pasożytami.

Czysta kofeina to biały, gorzki, bezwonny, gorzki kryształ. Pod koniec XIX wieku niemiecki chemik Hermann Emil Fischer szczegółowo zbadał strukturę tego związku i był w stanie zsyntetyzować go w laboratorium. Dziś sztuczna kofeina służy do produkcji leków, żywienia sportowego, spalaczy tłuszczu, napojów energetycznych i kosmetyków.

Źródła żywności kofeiny

Głównymi źródłami żywności kofeiny są napoje i desery wykonane z materiałów roślinnych zawierających kofeinę. Więcej szczegółowych informacji na ich temat znajduje się w tabeli.

Ponadto kofeina jest zawarta w lekach przeciwbólowych i lekach na kaszel.

Codzienne zapotrzebowanie na kofeinę

Ludzkie ciało nie odczuwa potrzeby kofeiny. Dlatego ludzie mogą swobodnie zrezygnować z dań i napojów, które go tworzą. Jeden dzień może spożywać nie więcej niż 300 mg kofeiny. Zużycie ponad 150 mg tego związku na kg masy ciała na dzień może być śmiertelne.

Mechanizm kofeiny na ciele

Kofeina łatwo rozpuszcza się w wodzie. Ta właściwość pozwala mu szybko przeniknąć do krwioobiegu. Efekt spożycia kofeinowych napojów i potraw przejawia się w ciągu 8-10 minut. Jednak maksymalne stężenie tego alkaloidu we krwi obserwuje się dopiero po 35-50 minutach od wejścia do organizmu.

Gdy znajdzie się w krwioobiegu, kofeina zaczyna blokować działanie adenozyny, nukleozydu, który spowalnia produkcję mediatorów przekazujących impulsy nerwowe z jednego neuronu do drugiego.Jest to związek chemiczny, który ma ogólny działanie uspokajające na organizm i wywołuje senność po długim okresie czuwania. W przypadku braku adenozyny komórki nerwowe i tkanki nadal są podekscytowane, a osoba spożywająca żywność zawierającą kofeinę pozostaje energiczna.

Wraz z tym kofeina stymuluje nadnercza, zwiększając w ten sposób stężenie kortyzolu, norepinefryny i adrenaliny we krwi. Normalnie te hormony stresu powstają w chwilach, gdy osoba odczuwa lęk, strach lub wściekłość. Kofeina, sztucznie stymulując ich syntezę, sztucznie aktywuje mózg, powodując, że osoba czuje się podekscytowana i aktywna.

Średnio alkaloidy działają na organizm człowieka przez około 4 godziny. Jednak okres półtrwania tego związku może wynosić od 2 do 10 godzin. Dlatego niektórzy ludzie spożywają produkty zawierające kofeinę w dużych ilościach i nie zauważają żadnych zmian w funkcjonowaniu swoich ciał, podczas gdy inni doświadczają nerwowego podniecenia nawet po wypiciu jednej filiżanki kawy.

Przydatne właściwości kofeiny

• Kofeina ma właściwości pobudzające.Napoje i posiłki, które zawiera, tłumią uczucie zmęczenia, ożywiają, pomagają pozbyć się pragnienia spania przez jakiś czas.
• Produkty zawierające ten związek pomagają przyspieszyć reakcję na bodźce wzrokowe i słuchowe.
• Za pomocą produktów zawierających kofeinę w strukturach mózgu zwiększa poziom dopaminy. W rezultacie osoba, która regularnie włącza je do diety poprawia samopoczucie, istnieje motywacja do aktywnej pracy, zwiększa produktywność, sprawność umysłową i fizyczną.
• Kofeina wzmacnia działanie leków przeciwbólowych. Dlatego często jest zawarty w kompozycji tabletek przeznaczonych do leczenia bólu głowy i bólu zębów.
• Napoje zawierające kofeinę mają właściwości przeciwzapalne.
• Umiarkowane spożycie kofeiny u osób starszych pomaga zminimalizować ryzyko zachorowania na choroby zwyrodnieniowe (idiopatyczny zespół parkinsonizmu, choroba Alzheimera itp.).
• Napoje i posiłki zawierające ten alkaloid mają właściwości diuretyczne.
• Regularne spożywanie kofeiny pomaga zwiększyć metabolizm i przyspieszyć proces odchudzania.
• Żywność zawierająca kofeinę zwiększa i przyspiesza bicie serca.
• Naczynia, które zawierają ten związek, stymulują wytwarzanie soku żołądkowego i pomagają zminimalizować ryzyko rozwoju niepowodzeń w układzie pokarmowym.
• Ludzie, którzy regularnie spożywają napoje i posiłki zawierające kofeinę, rzadziej zachorują na cukrzycę.
• Kofeina przyczynia się do rozszerzenia oskrzeli, pomaga zwiększyć i pogłębić oddech.
• Naczynia zawierające ten alkaloid mają działanie przeciwskurczowe na mięśnie gładkie.
• Przy regularnym spożywaniu kofeiny zmniejsza się prawdopodobieństwo wystąpienia raka jelita grubego i złośliwego nabłonka skóry.
• Ludzie, którzy piją 1-2 filiżanki kawy lub inny napój bogaty w ten związek codziennie, rzadziej cierpią na dnę.
• Kofeina oczyszcza wątrobę, przyspiesza wydalanie toksyn i innych toksycznych związków.

Przeciwwskazania i szkodliwe działanie kofeiny

• Kofeina jest przeciwwskazana u osób, u których wcześniej zdiagnozowano chorobę serca.
• Nadużywanie żywności i napojów zawierających ten alkaloid może powodować zwiększoną drażliwość, nieuzasadnione lęki, zaburzenia rytmu serca, migreny, depresje, zaburzenia snu, drżenia, nudności i wymioty.
• Przeciwwskazania do stosowania napojów i napojów zawierających kofeinę to bezsenność, jaskra, nadciśnienie, nerwowość i miażdżyca.
• Regularne spożywanie kofeiny może prowadzić do powstawania uzależnienia psychicznego. We współczesnej medycynie ta patologia nazywa się "kofeinizmem" lub "teizmem". Nagła odmowa produktów zawierających kofeinę wywołuje rozwój objawów odstawiennych, objawiających się zwiększoną drażliwością i nerwowością, drżeniem ręki, zaburzeniami snu, migreną, szybkim biciem serca, mimowolnymi skurczami mięśni.
• Kofeina zwiększa toksyczność niektórych leków (na przykład paracetamol).
• Naczynia zawierające ten alkaloid stymulują syntezę kwasu w żołądku. Ich nadużywanie zwiększa ryzyko refluksu żołądkowo-przełykowego i choroby wrzodowej.
• Kofeina zmniejsza zdolność do kontrolowania subtelnych ruchów motorycznych.
• Kofeinowe napoje i posiłki zmniejszają wchłanianie wapnia w organizmie i zwiększają ryzyko osteoporozy, postępującej choroby przewlekłej charakteryzującej się zmniejszeniem gęstości i siły tkanki kostnej.
• Kofeina może wywoływać rozwój mastopatii, włókniakowatości i choroby włóknisto-torbielowatej. W niektórych przypadkach ten alkaloid zwiększa ból w klatce piersiowej z powyższymi chorobami.
• Żywność zawierająca kofeinę zmniejsza apetyt.
• Udowodniono, że regularne spożywanie kofeiny stymuluje wzrost torbieli u osób cierpiących na chorobę policystyczną.