Kwas paraaminobenzoesowy (PABA, witamina B10 i H1) jest szeroko rozpowszechnionym w środowisku związkiem witaminopodobnym, który jest jednym z ogniw łańcucha, który jest odpowiedzialny za dostarczanie ludzkiego organizmu witamin z grupy B. PABK jest znana w kręgach naukowych od 1863 roku, jednak Substancje zaczęły mówić znacznie później - na początku XX wieku. Stwierdzono, że kwas para-aminobenzoesowy w ludzkim ciele spełnia szeroki zakres biologicznie istotnych funkcji.
Najważniejszą funkcją kwasu para-aminobenzoesowego jest stworzenie warunków dla normalnego przebiegu większości procesów metabolicznych w organizmie. Wraz z tą witaminą B10:
Ponadto PABK zwiększa odporność organizmu na różne trucizny, toksyny i infekcje.
Poszczególne bakterie obecne w mikroflory jelitowej człowieka mają zdolność do samodzielnej syntezy witaminy H1. Najczęściej wytwarzany kwas para-aminobenzoesowy wystarcza, aby w pełni zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na tę substancję.Jednak w przypadku nieprawidłowego działania narządów wewnętrznych i układów, jak również zmian w biocenozie jelitowej, może być konieczne uzupełnienie rezerw PABA kosztem źródeł żywności.
Do tej pory nie opracowano ani jednej konkretnej rekomendacji dotyczącej dziennego spożycia witaminy B10 z pożywieniem. Uważa się, że pełna i regularna żywność pozwala uzupełnić zapasy tej substancji w ciele.
Istnieje inna teoria dotycząca zaspokojenia zapotrzebowania organizmu na PABK. Niektórzy dietetycy uważają, że przy wystarczającym zaopatrzeniu w narządy i tkanki kwasu foliowego zapotrzebowanie na witaminę H1 zmniejsza się do zera. Ich zdaniem, zapotrzebowanie na dodatkowe dawki PABA występuje tylko przy rozwoju niedoboru witaminy B9.
Kwas paraaminobenzoesowy występuje w większości produktów, niezależnie od ich pochodzenia. Jednak absolutnym zapisem zawartości tej substancji są suche drożdże - do 5.900 mcg na 100 g. Informacje na temat stężenia PABA w innych produktach przedstawiono w formie tabelarycznej.
| Przybliżona zawartość PABK w żywności (μg na 100 g) | Grupy żywnościowe |
| 2100-2900 | wieprzowina, wołowina, wątróbka drobiowa |
| 1100-2099 | wołowina, jagnięcina i inne mięso, grzyby, różne podroby (z wyjątkiem wątroby) |
| 200-1099 | jaja przepiórcze, marchew, szpinak, ziemniaki, inne warzywa |
| mniej niż 199 | mleko, produkty mleczne |
Główną cechą kwasu para-aminobenzoesowego jest zwiększona odporność na działanie środowiska. W szczególności witamina B10 łatwo znosi ogrzewanie w bardzo wysokich temperaturach i zmiany kwasowości środowiska, w którym się znajduje. Tymczasem przy długotrwałym ogrzewaniu PABK zaczyna się zapadać. Z tego powodu, podczas gotowania potraw z bogatych w witaminę B10, zaleca się minimalizować ich kulinarną obróbkę.
Niedobór witaminy B10 jest stosunkowo rzadkim zjawiskiem. Kwas para-aminobenzoesowy jest niezwykle rozpowszechniony w środowisku i dlatego znajduje się w większości produktów, pod warunkiem, że jest zaopatrzony w odpowiednie i prawidłowe żywienie, wchodzi do organizmu ludzkiego w wystarczających ilościach. Przyczynami braku tej substancji mogą być:
Oznaki braku witaminy B10 to:
Nadmierne nagromadzanie kwasu para-aminobenzoesowego w organizmie jest również rzadkie: niestrawiona część tej substancji jest skutecznie i szybko wydalana przez drogi moczowe.Przyczyną przedawkowania witaminy B10 może być niekontrolowane przyjmowanie leków zawierających tę substancję w wysokich stężeniach.
Objawy nadmiaru kwasu para-aminobenzoesowego w organizmie to stany depresyjne, obniżone ciśnienie krwi, nudności i wymioty. W przypadku długotrwałej hiperwitaminozy B10 może dojść do nieprawidłowej pracy tarczycy, dlatego gdy pojawiają się pierwsze oznaki tej patologii, zaleca się zaprzestać stosowania preparatów PABK i skonsultować się z lekarzem.
