Awokado lub, jak to się czasem nazywa, Perseusz amerykański, jest wiecznie zieloną rośliną z rodziny Perseuszów z rodziny Laurel. Gatunek ten jest typowym przedstawicielem tego rodzaju, a miąższ jego owoców jest zaskakująco bogaty w witaminy i cenne minerały. Drewno awokado jest aktywnie wykorzystywane do produkcji mebli i jako trwały materiał budowlany. Na terytoriach rosyjskojęzycznych ten owoc jest czasami nazywany "agakatem".
Drzewo awokado szybko rośnie, a jego bardzo rozgałęziony prosty pień może osiągnąć wysokość 20 m. Duże liście mają wydłużony kształt elipsy, ich długość może wynosić około 30 cm, roślina ta traci liście przez cały rok. Małe zielonkawe kwiaty awokado biseksualne nie są bardzo jasne i znajdują się w kątach liści. Owoce należą do jagód pojedynczych nasion i mogą mieć kształt kulisty lub w postaci gruszki lub elipsy. Po dojrzeniu twarda skórka awokado zmienia kolor z ciemnozielonego na czarny. Dojrzałe owoce mogą ważyć od 40 g do 2 kg, a ich średnica może sięgać 25 cm. Miazga ma zielony kolor z żółtawym odcieniem i zawiera duże stężenie tłuszczu. W centrum tłustych owoców znajduje się duże nasiono.
Według historycznych badań można stwierdzić, że uprawa awokado rozpoczęła się około 3000 lat pne. W plemieniu Azteków uważano go za olej leśny, dlatego nazywano go "aukatl". Literacka wzmianka o aguacata po raz pierwszy została znaleziona w połowie XVI wieku w kronice Pedro Cieza de Leona (peruwiański) (nie bez powodu uważa się, że to właśnie awokado). Badania historyczne wskazują, że Aztekowie mieli rozległą wiedzę na temat leczniczych właściwości awokado. Na przykład zmielony kamień zmieszano z sadzą, a powstałą mieszaninę zwalczono łupieżem i świerzbem.
Obecnie ten pożyteczny owoc uprawiany jest w tropikach i strefach podzwrotnikowych: w niektórych regionach USA, Brazylii, Izraelu i Afryce. Plon drzew to około dwustu kilogramów owoców z jednej rośliny. Polimorfizm jest charakterystyczny dla awokado: znanych jest ponad 350 różnych odmian tej rośliny.
Skład witamin i wartość energetyczna owoców awokado
Różnorodność i obfitość cennych składników miazgi z awokado stała się prawdziwą legendą. Dzięki niskiej zawartości kalorii owoce tropikalne są bardzo pożywnym, wyjątkowym produktem.składający się ze 100 miazgi, która zawiera:
- 20 g tłuszczu
- 1,8 g białek
- 2 g węglowodanów
- 74 g wody
- 160 kilokalorii
- 3,7 mg błonnika pokarmowego
- 45,3 mcg soli kwasu foliowego
Dzięki zawartości witamin potrzebnych do promocji zdrowia i normalizacji procesów metabolicznych (w tym prawie wszystkie witaminy z grupy B), awokado można porównać do najlepszych przedstawicieli owoców cytrusowych. W 100 g owocu jest obecny:
- 7,01 mkg witaminy A (ER)
- 0,064 mg beta-karotenu
- 0,069 mg tiaminy (B1)
- 0,14 mg ryboflawiny (B2)
- 1,392 mg kwasu pantotenowego (B5)
- 0.255 mg pirydoksyny (B6)
- 83 mcg kwasu foliowego (B9)
- 11 mg kwasu askorbinowego (C)
- 1,74 mg równoważnika niacyny (PP)
- 21,2 mcg filochinonu (K)
- 14,4 mg choliny
Wartość mineralna pulpy z awokado
Unikalny zestaw makroelementów i mikroelementów w składzie awokado pozwala wypełnić codzienne zapotrzebowanie organizmu na podstawowe elementy.
Makroelementy w składzie 100 g awokado:
- 12,1 mg wapnia (Ca)
- 29,2 mg magnezu (Mg)
- 7,3 mg sodu (Na)
- 487 mg potasu (K)
- 53 mg fosforu (P)
Pierwiastki śladowe zawarte w 100 g pulpy z awokado:
- 0,55 mg żelaza (Fe)
- 0,64 mg cynku (Zn)
- 190 mcg miedzi (Cu)
- 0,142 mg manganu (Mn)
- 0,4 mcg selenu (Se)
- 7 μg fluoru (F)
Przydatne właściwości awokado
- Awokado bardzo skutecznie zwiększa wchłanianie tych pożywienia, które zostały spożyte wraz z nim.Wynika to z faktu, że owoce awokado zawierają dużo tłuszczów roślinnych, w których niektóre witaminy są aktywnie rozpuszczane (na przykład najważniejsze rodzaje karotenu i luteiny). Ocenia się, że podczas spożywania sałatek warzywnych w tym samym czasie co awokado, jest on wchłaniany przez 4, a nawet 6 razy więcej karotenoidów niż w przypadku posiłku bez tego owocu.
- Japońscy naukowcy wykazali, że awokado są piękne. ochrona wątroby. W laboratorium przeprowadzono eksperymenty na zdrowych szczurach. Zwierzętom doświadczalnym wstrzyknięto bardzo silną toksynę d-galaktozaminy, dzięki czemu w organizmie musiała rozwinąć się nerwica wątroby (dokładnie taka sama, jak w przypadku przeniknięcia wirusów do komórek wątroby). Grupa szczurów, które konsekwentnie konsumowały awokado, cierpiała z powodu toksyny znacznie mniej niż inne grupy kontrolne zwierząt. Można stwierdzić, że unikalne właściwości lecznicze awokado mogą być impulsem do opracowania nowych metod leczenia wirusowego zapalenia wątroby. Takie hipotezy wysunęli czołowi naukowcy, którzy uczestniczyli w powyższej pracy eksperymentalnej, Hirokazu Koejishi.
- Analiza chemiczna na Uniwersytecie Ohio (USA) wykazała obecność kombinacji składników w awokado,który, ze swoim bezpieczeństwem dla zdrowych komórek, może niszczyć złośliwe nowotwory w jamie ustnej. Steven D'Ambrosio, który kieruje badaniem, powiedział, że w przyszłości planowane jest aktywne zbadanie możliwości wykorzystania awokado do leczenia innych nowotworów.
- Duża ilość tłuszczu w miąższu awokado oznacza tylko możliwość podnieść poziom "dobrego" cholesterolu we krwi. Jednonienasycone tłuszcze owocowe, takie jak oliwa z oliwek, chronią ściany komórkowe przed wolnymi rodnikami i uszkodzeniami integralności. "Dobry" cholesterol jest bardzo ważny dla zapobiegania cukrzycy i obniża poziom tłuszczu w organizmie, jak autor kanadyjski autorytatywnie wskazuje na to.
- Awokado dla wegetarian i wyznawców surowej żywności może pomóc w uzupełnieniu dużej ilości wszystkich 18 niezbędnych aminokwasów, ponieważ owoc ten charakteryzuje się wysoką koncentracją błonnika.
- W połączeniu ze zdrowymi tłuszczami, karotenoidy są doskonale wchłaniane, wzmacniając zdrowie narządów optycznych i stabilizując układ rozrodczy i immunologiczny.
- Beta-sitosterol w kompozycji produktu tropikalnego jest w stanie wytrzymać tylko 7-8 dni obniżyć poziom "złego" cholesterolu we krwi o około 23%.
- Połączenie selenu, karotenoidów, cynku, fitosteroli i witamin E i C pomaga zwalczać stany zapalne w organizmie i zapewnia zapobieganie reumatoidalnym zapaleniom stawów i chorobie zwyrodnieniowej stawów.
- Kwas oleinowy i niektóre inne kwasy tłuszczowe awokado chronią tkanek serca przed chorobami.
- Kwas foliowy, jego sole i witaminy z grupy B niemal neutralizują ryzyko wrodzonych wad rozwojowych u dzieci. W szczególności obejmują one wadliwe tworzenie się cewy nerwowej i grzbietu Bifida.
Przeciwwskazania do stosowania awokado
Niesamowicie zdrowe owoce mają kilka przeciwwskazań:
- Nie można jeść awokado w obecności reakcji alergicznych na owoce. Nadmierne spożycie tych owoców może prowadzić do podrażnień i wysypki.
- Niektórzy wykazują indywidualną nietolerancję dla awokado.
- Jeśli jesteś uczulony na lateks, lepiej nie próbować mięsa z tego owocu.
Zapach awokado zawiera kilka toksycznych substancji iw żadnym wypadku nie powinien być stosowany jako pokarm. Wiele osób sadzi nasiona awokado w doniczce i hoduje to drzewo owocowe w domu.
Ważne jest, aby pamiętać, że to surowy owoc awokado ma unikalny zestaw użytecznych właściwości, które częściowo zostały utracone podczas obróbki cieplnej produktu.
