Rośliny oberżyny, jeśli odpowiednio przygotowane, są smaczne w dowolnej postaci: marynowane, smażone, pieczone. Są dobrze połączone z innymi warzywami, zwłaszcza z czosnkiem i pomidorami, z mięsem, grzybami. Szczególnie delikatne są oberżyny pieczone w powolnym piecu. To kompletne danie, które nie jest trudne.
Subtelności technologii
Bakłażany słyną ze zdrowych właściwości i doskonałego smaku. Jednak danie z nich, przygotowane z naruszeniem technologii, może być nie tylko nieprzyjemne dla smaku, ale także szkodliwe. Zamierzając gotować oberżyny pieczone w multicookerze, powinieneś posłuchać kilku prostych wskazówek.
- Bakłażany, podobnie jak inni członkowie rodziny psiankowatych, zawierają peklowaną wołowinę. W nich nie tyle powoduje zatrucie, ale wciąż wystarczy, aby zepsuć smak gotowego dania. Gorycz ich zniknie wraz z wołowiną, jeśli moczysz "niebieskie" przez 40-60 minut w osolonej wodzie. Sól należy dodać 10-20 g na litr wody. Ona wyciągnie peklowaną wołowinę.
- Po namoczeniu bakłażanów dobrze spłucz pod bieżącą wodą, w przeciwnym razie naczynie będzie słone. Po tym pozostaje do wyschnięcia z serwetką.Konieczne jest również to, aby po pieczeniu warzywa nie były lekko wodniste.
- Jakość produktów to główny sekret udanych kucharzy i zręcznych hostess. Smaczne danie wyjdzie tylko z młodych bakłażanów, oprócz świeżego, o elastycznej strukturze.
- Do pieczenia bakłażanów w powolnym piekarniku, użyj trybu "Pieczenie", są zwykle przygotowywane przez około 30 minut.
- Jeśli bakłażany są upieczone z serem i chcesz, aby były pokryte złotą skórką, przez ostatnie 10 minut gotuj naczynie z otwartą pokrywką.
Istnieje wiele przepisów na wypiekanie bakłażanów w powolnym piekarniku, a niektóre punkty mogą zależeć od konkretnego przepisu.
Bakłażan zapiekany w powolnej kuchence z zieleniną
Skład:
- bakłażany - 0,5 kg;
- pomidory - 0,2 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- świeży koperek - 20 g;
- świeża bazylia - 20 g;
- Świeża kolendra lub pietruszka (według własnego uznania) - 20 g;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- ser - 100 g
Metoda przygotowania:
- Umyć bakłażany, posiekać, nie obierać, okręgi o grubości około 1 cm (nie więcej). Włóż je do miski, posypanej solą. Pozostaw na 30 minut.
- Zagotuj wodę i polej nią pomidory. Wyjmij, ostudź, usuń skórę. Miąższ pomidora pokrojonego w cienkie koła.Użyj do tego bardzo ostrego noża, aby sok pomidorowy nie wypływał z owoców.
- Nóż posiekaj zielenie tak dobrze, jak potrafisz. Przed tym oczywiście należy go umyć i wysuszyć.
- Drobno posiekaj czosnek.
- Połącz posiekane warzywa i posiekany czosnek z masłem.
- Opłucz i osusz bakłażany, połóż je na spodzie multicookera.
- Przykryć bakłażana plastry pomidora.
- Wlać cały sos z oleju i ziół.
- Włącz multicooker w trybie "Pieczenia" na pół godziny.
- Drobno przetrzyj ser, posyp je bakłażanem. Piec w tym samym trybie przez kolejne 15 minut bez zamykania pokrywy.
Bakłażan zapiekany z zielem to zdrowe danie, soczyste i pachnące, przypominające lato.
Bakłażan z pomidorami, zapiekany w powolnej kuchence w całości
Skład:
- bakłażany - 0,5 kg (2 szt.);
- pomidory - 0,2 kg;
- słodka papryka - 0,2 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- ser - 0,2 kg;
- śmietana - 100 ml;
- olej roślinny - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyj bakłażany, wykonuj głębokie cięcia podłużne w odległości 5 mm od siebie, nie sięgając podstawy o 2-3 cm.
- Wsyp w osoloną wodę przez godzinę, spłucz, zmyj serwetką.
- Umyj pomidory i pokrój je na plasterki o grubości około pół centymetra specjalnym nożem z drobnymi zębami.
- Cienkie plasterki sera.Możesz użyć sera, który jest już sprzedawany w postaci cienkich plastrów.
- Obierz i posiekaj pierścienie. Nie zapomnij usunąć nasion.
- W każdym nacięciu połóż plasterek sera, pierścień pieprzu, kółko pomidora.
- Nasmaruj miskę multicookera i umieść w nim oberżyny.
- Czosnek przeskoczyć przez prasę, włożyć do śmietany, wymieszać.
- Smażyć kwaśne śmietankowe oberżyny.
- Zamknij wolną kuchenkę, zainstaluj program do pieczenia na 1 godzinę.
Podawać oberżyny mogą być całe lub pokroić w kółka, jak bułka. To danie jest świetnym dodatkiem do mięsa.
Bakłażan zapiekany z mięsem i serem
Skład:
- bakłażany - 0,5 kg;
- mięso lub mięso mielone - 0,25 kg;
- czosnek - 1 ząbek;
- majonez - 50 ml;
- pomidory - 0,2 kg;
- koperek - 20 g;
- ser - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Po obraniu bakłażanów pokroić je na pół wzdłuż i posypać solą, pozostawić na pół godziny. Spłukać bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem. Łyżka delikatnie usuń miąższ ze środka.
- Masę pocięto na kostki.
- Wlej masło do multicookera, włóż kostki bakłażana, smaż je, aż będą miękkie, za pomocą programu "Baking".
- Usuń oberżyny z multicookera.
- Drobno posiekaj mięso lub przekręć je przez maszynę do mięsa. Sól, pieprz, wymieszać z miąższem squash.
- Połóż bakłażany z mielonym mięsem. Wrzuć je do miski multicooker.
- Pomidor przeciąć na pół, a następnie pokroić w półkole. Przykryj je bakłażanem i mielonym mięsem.
- W majonezie wycisnąć czosnek, posmarować je pomidorami.
- Zetrzyj ser i posyp je bakłażanem.
- Zamknij pokrywkę i włącz tryb pieczenia na 30 minut. Pozostaw to w trybie ogrzewania na kolejne 10 minut.
To pełne danie jest godne świątecznego stołu, ale w powolnej kuchence nie da się dużo gotować. Na przemian możesz wykonać kilka porcji.
Bakłażan zapiekany w powolnej kuchence z grzybami
Skład:
- bakłażany - 0,75 kg;
- pieczarki - 0,3 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- śmietana - 0,2 l;
- ser - 100 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokroić oberżyny na okręgi, namoczyć w osolonej wodzie, spłukać, osuszyć serwetką.
- Umyć pieczarki, pokroić w cienkie talerze.
- Pokrój pomidory na plasterki.
- Smaruj pojemność multicookera, wkładaj do niego bakłażany, pieprzuj je i sól.
- Połóż na nich oberżyny, na nich pomidory.
- Ser, drobno przetarty, wymieszać ze śmietaną, w razie potrzeby można wycisnąć w nim parę ząbków czosnku. Uzyskana mieszanka grubo natłuszcza pomidory.
- Piec bakłażany z pieczarkami i pomidorami przez 40 minut za pomocą programu pieczenia.
Przygotowane w ten sposób bakłażany mogą być podawane jako przystawka, ale będą one całkowicie przypakowane i pełne.
Bakłażan zapiekany w powolnym naczyniu to smaczne i satysfakcjonujące danie. Ważną zaletą jest łatwość przygotowania.
