Banan jest zielną rośliną z rodziny Banana, która żyje i owocuje przez wiele lat. Najbardziej zauważalną różnorodność przedstawicieli tej rodziny można znaleźć na południowo-wschodnim terytorium Azji, na przykład na Archipelagu Malajskim. Jadalne i znane na całym świecie rośliny owocowe zwane są również bananami. Popularna odmiana bananów, których nie można znaleźć w stanie dzikim, to banan raju. Ten sterylny kultywator triploidalny (istnieje tylko w sztucznie wyhodowanej postaci) zajmuje znaczącą część eksportu z krajów tropikalnych. Wiele stanów to dosłownie "republiki bananowe" i żyją z dochodów ze sprzedaży tego owocu. W niektórych regionach banan tylko nieznacznie znajduje się za pszenicą, kukurydzą i ryżem, co ma znaczenie dla uprawy jadalnej. Według liczbowych statystyk za 2012 r. Stwierdzono, że roślina zajmuje dwunastą pozycję spośród wszystkich uprawianych na świecie. Każdego roku producenci otrzymują ponad 100 milionów ton plonu tego owocu. Ogółem opisany rodzaj obejmuje około siedemdziesięciu gatunków rosnących na plantacjach południowo-azjatyckich i na wybrzeżu Wysp Pacyfiku.Najbardziej cierpliwy z powodu warunków temperaturowych i rosnących w chłodniejszych regionach jest japoński banan. Po raz pierwszy pojawił się na japońskich wyspach Ryukyu i obecnie uprawiany jest jako roślina ozdobna na kaukaskim wybrzeżu Morza Czarnego, na równinach Krymu i Gruzji.
Nowoczesna nazwa naukowa banana to Musa. - Niemiecki odkrywca Georg Rumpf został pierwszy raz wypowiedziany w XVII wieku. Wspomniany naukowiec był jednym z założycieli klasyfikacji przyrodniczej, która została dalej opracowana i zaprojektowana przez szwedzkiego lekarza i przyrodnika Karla Linneusza. Termin Musa pozostał pod Linne oficjalną nazwą rośliny. Obie wersje, wyjaśniające wygląd nazwy, nie są związane z działalnością twórczą i muzą. Jedna z koncepcji mówi, że nazwisko nadał mu Anthony Muse, uzdrowiciel na dworze rzymskiego cesarza Oktawiana Augusta. Inna wersja mówi, że arabskie słowo "muz", oznaczające to drzewo i jego owoce, zostało przeniesione na inne języki. Teraz określenie "banan" brzmi bardzo podobnie do wszystkich europejskich dialektów. Jego pochodzenie kojarzy się zwykle ze słowami ludów Afryki Zachodniej: banana, bana.Żeglarze z Portugalii i Hiszpanii badali te regiony pod koniec XVI wieku i mogli pożyczyć lokalną nazwę dla egzotycznych owoców. Czasem można usłyszeć określenie "palma bananowa", ale z punktu widzenia botaniki jest ono niepoprawne, ponieważ drzewo nie należy do rodziny Palm. "Drzewo bananowe" można uznać za właściwszą opcję, jednak ta fraza oficjalnie oznacza gatunki z rodzaju Azimin z rodziny Annonov. Wyglądają tylko trochę jak banany, a urządzenia ich systemów wewnętrznych są zupełnie inne.
System korzeniowy drzew bananowych wyróżnia się dużą i potężną strukturą. Jeśli gleba jest płodna i nasycona tlenem, korzenie rosną do 5 metrów równolegle do ziemi i do półtora metra głębokości. Gatunek należy do roślin trawiastych, a łodyga bananowca jest zwykle krótka i nie wznosi się ponad ziemię. Od jednego do dwóch tuzinów liści tworzy rodzaj pnia drzewa. Roślina może rosnąć od 3 do 10 metrów wysokości. Zdarzają się przypadki, gdy drzewo bananowe było jeszcze wyższe, a fakt ten pozwala nam uznać banana, podobnie jak bambus, za jedno z najwyższych ziół (ze względu na strukturę pnia i duży wzrost banan jest często nazywany drzewem, które nie pasuje do struktury rośliny).Gatunki bananowe Musa itinerans są najwyższe spośród pozostałych (do 13-14 metrów), a zwłaszcza odmiany Musa itinerans var. Gigantea (funkcja zewnętrzna znajduje odzwierciedlenie w nazwie). Główny pień zostaje otoczony przez gałęzie boczne (pędy). Każdy z nich może być początkiem nowego drzewa, jeśli stary pień zamrze. Za pomocą pędów jest reprodukcja banana.
Duże miękkie liście bananowca są gładkie w dotyku. W kształcie są zwykle owalne lub wydłużone, a żyły są rozmieszczone w równoległych kierunkach. Liście ułożone są jedna za drugą w spiralę. U podstawy tworzą tak zwany "fałszywy pień" złożonych części liścia. Wewnątrz takich "kanalików" formowane są nowe liście, a stare z czasem giną i odpadają od zewnątrz. W sprzyjających warunkach i przy dobrej pogodzie upadek jednego liścia z rośliny następuje mniej więcej raz w tygodniu. Dzikie banany różnią się od form uprawnych wielkością liści: na plantacjach, szerokość liści roślin osiąga 65 cm, a długość do 280 cm, kolor zmienia się od czystej zieleni do zieleni z szkarłatnymi plamami na górze lub na dole.Jeśli warunki pogodowe staną się trudne (na przykład silny wiatr lub tropikalny deszcz spadnie), liście bananowca natychmiast pękają w kierunku żył, a tym samym zachowują samą roślinę.
Przed bezpośrednim rozkwitnięciem banana na krótkiej łodydze pojawia się wydłużony szypułek, wnikający w fałszywą łodygę i podążający za liśćmi na zewnątrz. Już po 7-10 miesiącach rozpoczyna się aktywne kwitnienie bananów. Kwiatostan jest pędzlem i wygląda jak długi fioletowy lub zielony pąk. Największe kwiaty to samice. Znajdują się one u podstawy "pączka", nieco brutalne kwiaty średniej wielkości rosną nieco dalej i dopiero pod koniec kwiatostanu pozostają małe męskie kwiaty. Każdy kwiat rurkowy zawiera 3 płatki, 3 działki i 5-6 pręcików. Jeden pręcik w kwiatku jest słabo rozwinięty, to znaczy nie ma pylnika. 3 jagody tworzą trójkomorowy jajnik. Poziomy określające położenie kwiatu nazywane są "rękami". W kwiecie banana owady mają do 500 g nektaru. Wszystkie warstwy są składane w pędzelku zawierającym 13-20 kolorów. Tutaj znajdują się nie w rzędach, ale w płaskiej linii. Aby chronić przed wpływami ekstremalnymi, kwiat pokryty jest specjalnym prześcieradłem, które w dotyku przypomina wosk. Te "naturalne tarcze" są fioletowe na zewnątrz i purpurowe w środku.Kwitnące męskie kwiaty szybko giną, spadając. W tym samym czasie otwiera się szczyt kwiatostanu. Kwitnienie dzikich bananów występuje w nocy lub wczesnym rankiem. Nietoperze pomagają zapylić kwiaty w ciemności, aw zimnych godzinach zegarowych pojawiają się w tym celu ptaki i małe ssaki.
Formowanie owoców bananowych jest możliwe tylko z kwiatów samicy (biseksualna w tej roślinie nie daje owoców). Z biegiem czasu rzędy owoców rosną ponad sobą, przyjmując formę ludzkiej ręki. Pojedynczy owoc to wieloziarnista jagoda o grubej skórzanej skorupie. Różne odmiany owoców różnią się rozmiarem, kształtem i kolorem owoców. Najbardziej znaną postacią jest owoc cylindryczny lub trójkątny, lekko zaokrąglony lub wyprostowany. Różne banany mają od 3 do 45 cm długości, a ich grubość może wynosić od 2 do 8 cm, natomiast skórka owocu przyjmuje kolor wielu kolorów spektrum: żółty, czerwony, zielony, żółto-zielony, srebrny. Wewnątrz grubej skóry jest miękki miąższ kremowy, żółty, pomarańczowy lub biały. W niedojrzałych owocach miąższ jest twardy i lepki, a gdy dojrzały, staje się miękki i soczysty.
Rośliny bananowe w roślinach domowych często nie mają nasion, a rozmnażanie w tym przypadku jest możliwe tylko za pomocą środków wegetatywnych. W dzikich owocach w pulpie jest dużo okrągłych lub wydłużonych nasion. Te twarde kości osiągają długość od 3 do 17 mm. W jednym dziko rosnącym bananie można umieścić do dwustu nasion, a ich masa może być większa niż dany wskaźnik dla miąższu. Trawa bananowa może wytrzymać ciężkie obciążenia: na jednej osi może znajdować się ponad trzysta owoców o łącznej wadze 60-65 kg. Do tej unikalnej zdolności dodaje się kolejne zjawisko naturalne zwane negatywnym geotropizmem. Istota tego zjawiska polega na tym, że na początku powstawania owoców są one skierowane w dół ze względu na ich ciężar. Ale w procesie wzrostu, ze względu na wpływ hormonów, kilka osi rośliny zaczyna rosnąć w górę. Po końcowym dojrzewaniu owoców glebowa część rośliny bananowej ginie.
Naturalnym siedliskiem bananów są strefy tropikalne i subtropikalne kontynentów azjatyckich i australijskich, a także Nowa Gwinea, Malezja i archipelagi Pacyfiku. Historyczną ojczyzną gatunku są Indie i Półwysep Indochiński.Obecnie wiele krajów Ameryki Łacińskiej uprawia wiele odmian bananów i aktywnie eksportuje je na rynek światowy.
Owoce są bardzo popularne w Rosji i prawie przestały być uważane za egzotyczne. Jego miazga zawiera dużą ilość błonnika i włókien trawiennych. Ta właściwość jest często używana, jeśli musisz dostosować proces trawienia. Ponadto owoce zawierają glukozę, sacharozę i fruktozę - trzy główne cukry naturalne.
Wartość odżywcza 100 g bananów:
Naukowcy odkryli, że miąższ bananowy jest bogaty w witaminy A, C (ponad 15% na 100 g produktu), a także użyteczne składniki grupy B. Pod tym względem produkt uważany jest za niezbędną część diety osób o osłabionym układzie odpornościowym.
Witaminy 100 g bananów:
Banan jest uważany za jeden z wystarczająco wysokokalorycznych owoców. Wiadomo na przykład, że w miejskich ogrodach zoologicznych naczelne nie dają bananów, ponieważ małpy nie będą w stanie marnować swoich kalorii z powodu siedzącego trybu życia. Jednak nie jest trudno znaleźć kilka popularnych diet z wykorzystaniem tego owocu. Wynika to z faktu, że pulpa bananowa nie zawiera cholesterolu (wskaźnik ten jest bardzo ważny dla osób starszych, które mogą bezpiecznie polecać banany). Zawartość tłuszczów nasyconych jest również wyjątkowo niska: mniej niż 2% na 100 g produktu, co jest rekordem dla tak użytecznej pulpy.
Jednak minus tego owocu to wysokie stężenie cukrów, co jest przyczyną znacznej zawartości kalorii.
Spośród użytecznych makroelementów zawartych w bananach potas jest jednoznacznie na smyczy. Opisany owoc wyróżnia się spośród wszystkich takich produktów właśnie wskaźnikami tego komponentu. Potas wzmacnia serce i wspomaga pracę naczyń krwionośnych.Również banany są niezwykle cenione ze względu na zawartość żelaza, magnezu i fosforu.
Makroskładniki 100 g bananów:
Elementy śledzenia 100 g bananów:
Banany są korzystne dla organizmu pod wieloma względami, ale warto zrezygnować z ich używania w niektórych przypadkach: