W regionach, w których nie istnieje hodowla owiec jako taka, a jagnięciny nie można znaleźć nawet na rynku, istnieje opłacalny biznes - małe gospodarstwa owiec na przedmieściach lub w pobliżu ruchliwych traw, gdzie na życzenie można zaoferować świeżą jagnięcinę. Dlaczego jest opłacalny? Ponieważ jagnięcina jest specjalnym mięsem, którego miłośnicy nie zgadzają się zastąpić innym, zawsze znajdą się tacy, którzy chcą przejechać kilkadziesiąt kilometrów dla głównego składnika ich ulubionego dania.
Dla miłośników jagnięciny, i nie tylko dla nich, naszą dzisiejszą recepturą jest mięso z przystawką, ugotowane na jednej patelni, ale oddzielnie od siebie.
Składniki:
Porcje: 5 Czas pieczenia: 3,5 godziny
1. Myjemy jagnięcinę i kroimy ją na porcje.
2. Mięso umieszcza się w głębokim pojemniku, wypełnionym przyprawami, solą i pieprzem.
3. Cebule oczyszczone, umyte i pokrojone w cienkie pół-pierścienie.
4. Umieść jagnię w głębokim rondlu.
5. Uformuj górną część "cebuli" z mięsa z cebuli.Cebule dociskają płytkę, odpowiednią do średnicy miski i stawiają na nią ciężki kielich (mięso nie powinno wystawać). Włączamy bardzo powolny ogień i podpalamy mięso bez otwierania przez około 2 godziny.
6. Obierz ziemniaki, pokrój czarne kropki, umyj i pokrój w kostki. Następnie posypujemy przyprawami ziemniaki i mieszamy je równomiernie.
7. Po 2 godzinach położyć ziemniaki na cebuli, ponownie szczelnie zamknąć talerz i gotować na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
8. Podawać jagnięcinę z ziemniakami podawanymi na gorąco jako osobne danie.
