Grzane wino - napój rozgrzanego wina z przyprawami. Nazwa tłumaczy z niemieckiego jako "gorące wino". Grzane wino, poprawia nastrój, ogrzewa i pomaga w przeziębieniach. Miło spędzać z nim zimowe wieczory. Ale nie wszyscy konsumują alkohol, niektórzy są przeciwwskazani, ponieważ wynaleziono takie wino bezalkoholowe z grzanym winem. Nawet niedoświadczona gospodyni może ugotować je w domu. Wino w napoju zastępuje się sokiem, kompotem lub herbatą, dodając do niej te same przyprawy, co w przepisie alkoholowym. Dlatego napój uzyskuje się jako użyteczny i orzeźwiający, rozgrzewający i przyjemny w smaku.
Funkcje do gotowania
Łatwo jest zrobić grzane wino bezalkoholowe, ale proces ten ma kilka subtelności. Zapoznaj się z nimi, w przeciwnym razie pierwsze doświadczenie z popularnym napojem może się nie udać.
- Sok nie powinien być doprowadzany do wrzenia - wystarczy podgrzać go do 70 stopni i osiągnąć całkowite rozpuszczenie cukru. Przy większym ogniu korzystne właściwości głównego składnika mogą nie zostać zachowane.
- W przypadku grzanego wina, sok z miąższu nie zadziała - napój okaże się mętny, bardzo różni się wyglądem od prawdziwego grzanego wina.
- Przyprawy do grzanego wina nie są kruszone na mąkę, w przeciwnym razie filtrowanie nie doprowadzi do całkowitego oczyszczenia napoju i picie go nie będzie tak przyjemne.
- Po ugotowaniu grzane wino przykrywa się pokrywką i pozostawia na 10-15 minut, aby było prawdziwe. Następnie należy go przefiltrować przez drobne sito lub gazę złożoną z kilku warstw. Nie zwlekaj z tym, w przeciwnym razie przyprawy mogą sprawić, że smak napoju będzie zbyt surowy. Również smak schłodzonego grzanego wina jest przyjemny.
Najlepiej podawać grzane wino w irlandzkich kieliszkach lub kubkach z przezroczystego szkła żaroodpornego. Jako dekorację możesz użyć cynamonu, anyżu gwiazdkowego, plasterka cytryny lub pomarańczy. Napój podczas serwowania powinien być gorący, ale nie palący.
Bezalkoholowe grzane wino wytwarzane z soku z winogron i imbiru
Skład:
- sok winogronowy - 1 l;
- sok żurawinowy lub granatowy - 0,3 l;
- cytryna - 0,5 szt .;
- korzeń imbiru - 20 g;
- cynamon - 0,5 szt .;
- Badian - 3 szt .;
- gruby kardamon - chipy;
- gałka muszkatołowa - na czubku noża;
- cukier (opcjonalnie) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć cytrynę, pokroić w plasterki, dodać cukier. Dodaj przyprawy.
- Obrać korzenie imbiru, drobno posiekać, dodać do przypraw i plasterków cytryny.
- Wymieszaj sok, wlej do garnka z innymi składnikami.
- Włóż powoli ogień i ciepło, mieszając.
- Gdy temperatura napoju osiągnie około 70 stopni, zdejmij patelnię z ognia.
Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 10 minut. Następnie odcedź napój i podawaj.
Bezalkoholowe grzane wino zrobione z soku z winogron z jabłkami i miodem
Skład:
- sok winogronowy - 1 l;
- woda - 0,25 l;
- jabłko - 100 g;
- pomarańczowy - 50 g;
- rodzynki - 50 g;
- groszek zielarski - 1 szt .;
- Goździk - 3 szt .;
- miód - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć owoce, pokroić w plasterki, nałożyć na dno patelni.
- Dodaj rodzynki i przyprawy, przykryj je wodą.
- Doprowadzić wodę do wrzenia, gotować w niej przyprawy i owoce przez kilka minut, dodać sok.
- Ogrzać, mieszając, do około 70 stopni. Usuń z ognia.
- Przykryj pokrywką. Poczekaj, aż napój ostygnie do około 50 stopni.
- Odcedź grzane wino, dodaj miód i mieszaj, aż się rozpuści.
Podając napój, wrzuć cynamon do szklanki w każdym kieliszku.
Bezalkoholowy grzany sok jabłkowy
Skład:
- sok jabłkowy - 1 l;
- woda - 0,2 l;
- cynamon - 2 patyczki;
- Goździk - 3 szt .;
- gałka muszkatołowa - na czubku noża;
- kardamon - szczypta;
- skórka pomarańczowa - 20 g;
- skórka cytryny - 20 g;
- cukier - do smaku.
Skład:
- Zmieszaj wodę z cukrem, podgrzej, mieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Dodaj do syropu przyprawy i skórkę, wlej sok.
- Ogrzać na małym ogniu do około 70 stopni.
- Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw do picia na 10 minut.
Schłodzone grzane wino można filtrować i wlewać do szklanek. Pałeczki cynamonu są najlepsze do dekoracji.
Grzane wino z herbaty karkade
Skład:
- carcade - 50 g;
- woda - 1 l;
- miód - 50 ml;
- cynamon - 1 kij;
- Goździk - 5 szt .;
- Badian - 3 szt.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj wodę, przykryj liście hibiskusa. Przykryj pokrywką. Owinąć, pozostawić na 20 minut.
- Dodaj miód do herbaty, mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
- Umieść goździk, cynamon i anyż w herbacie. Zakryj ponownie i zawiń.
- Po 20 minutach odcedź napój i podawaj.
Jest to jedna z najbardziej niezwykłych odmian grzanego wina. Możesz udekorować napój gwiazdkami anyżu.
Grzane wino na czarnej herbacie
Skład:
- czarna herbata (parzona do smaku) - 0,5 l;
- sok jabłkowy - 0,5 l;
- pomarańczowy - 150 g;
- goździk - 6 szt .;
- miód - 60-80 ml.
Metoda przygotowania:
- Napar herbaty.
- Dodaj miód, wymieszaj.
- Kiedy miód się rozpuści, dodaj pokrojoną pomarańczę, goździki.
- Nalegać przez 20 minut.
- Odcedź herbatę, wymieszaj z sokiem.
- Ogrzać na małym ogniu do pożądanej temperatury i natychmiast podawać do stołu. Szklanki są ozdobione pomarańczowymi plastrami.
Kompot z grzanej porzeczki
Skład:
- kompot z czarnej porzeczki - 0,5 l;
- sok jabłkowy - 0,5 l;
- korzeń imbiru - 20 g;
- cynamon - 1 kij;
- skórka pomarańczowa - 20 g;
- miód lub cukier do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kompot doprowadzić do wrzenia, dodać cukier, wymieszać.
- Po rozpuszczeniu cukru, dodać skórkę, zmiażdżony na startym korzeniu imbiru, laska cynamonu.
- Zdejmij patelnię z ognia, wciągnij napój pod pokrywką na 10-15 minut, odcedź.
- Wymieszaj z sokiem, ciepłe.
Zgodnie z tym przepisem grzane wino może być wykonane z dowolnego kompotu: wiśniowego, winogronowego, truskawkowego. Smak napoju za każdym razem będzie nowy.
Bezalkoholowe grzane wino do smaku i aromatu nie ustępuje tradycyjnemu smakowi. Wino w nim zamienia sok lub kompot. Istnieją przepisy na herbatę.Wszystkie opcje nie są bardzo skomplikowane. Możesz gotować grzane wino bezalkoholowe tak często, jak chcesz.
