Zdolność do gotowania barszczu jest niezbędna dla każdej gospodyni. Ta bogata zupa z kapusty i buraków, jak większość ludzi, i wiele słabszej płci do niego nie są obojętni. Znając niektóre z subtelności technologii, pierwszy kucharz może rozpocząć to pierwsze szkolenie. Urządzenia kuchenne przyjdą na ratunek, przyspieszając i ułatwiając proces. Barszcz z kurczakiem w dzbanku do garnka wydaje się być serdeczny, pachnący i smaczny, może karmić rodzinę, unikając niepotrzebnych kłopotów.
Funkcje do gotowania
Barszcz gotowany to rodzaj sztuki. Proces ten ma wiele subtelności, które muszą być poznane i wzięte pod uwagę, jeśli nie chcesz uzyskać nieatrakcyjnego, tłusto-bordowego naparu zamiast apetycznej czerwonej zupy.
- Szczególnie cenna jest umiejętność nadania barszczowi apetycznej barwy czerwonej. Doświadczeni kucharze znają kilka sekretów, aby zachować buraki, od których zależy kolor gotowego dania, jego bogaty odcień. Pierwszym z nich jest wstępna obróbka cieplna buraków. Celem jest, aby warzywo długo nie gotowało się w wodzie, aby sok z niego nie zagotował się wraz z kolorem. Jeśli wrzucisz buraki do wrzącego bulionu zbyt wcześnie, pod koniec gotowania będzie się odbarwiać.Dlatego najpierw jest duszony, pieczony, smażony lub gotowany, aż ugotowany, a następnie ułożony w zupie, i zrobić to nie dłużej niż 10 minut, zanim będzie gotowy. Drugą tajemnicą jest obróbka warzyw kwasem: sokiem z cytryny, octem. Pomaga to również zachować jasność koloru.
- Podczas gotowania bulionu mają tendencję do uczynienia go przezroczystym. W tym celu należy usunąć piankę wystającą z powierzchni. Gotowy bulion jest zalecany do filtrowania.
- Aby zupa nie zepsuła się szybko, po dodaniu ostatniego składnika, nawet jeśli jest siekana zieleniną, gotuje się przez kilka minut.
- Po upieczeniu zupa staje się smaczniejsza i bardziej aromatyczna.
- Podczas gotowania barszczu w powolnym piekarniku za pomocą tradycyjnej technologii, musisz użyć kilku programów. W pierwszym etapie przygotowuje się smażenie warzyw. Aby to zrobić, aktywuj program "Frying" lub "Baking". W drugim etapie stosuje się program "Pierwszy danie" lub "Zupa", w tym czasie bulion jest gotowany. Trzeci etap to przygotowanie samej zupy. Jeśli nie jest zbyt gruby, użyj tego samego programu, co w przypadku wrzącego rosołu. Gruby barszcz najlepiej ugotować za pomocą programu "Quenching" lub "Multipovar".Po zakończeniu smażenia barszcz pozostaje w trybie grzania przez 20 minut.
Podają barszcz kurczaka gotowany na wolnym ogniu, a także tradycyjny: z kwaśną śmietaną i zieleniną. Osobno możesz zaoferować pampuszki z grzankami czosnkowymi lub żyta.
Zupa z kurczaka ze świeżymi pomidorami w powolnej kuchence
Skład:
- pałki z kurczaka lub inna część ptaka - 0,3 kg;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- kapusta - 0,3 kg;
- buraki - 150 g;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 80 g;
- olej roślinny - 20-40 ml;
- pomidory - 0,2 kg;
- woda - 1-1,2 l;
- Ocet stołowy (9 procent) - 10 ml;
- cukier jest dużym szczyptą;
- suszony czosnek - szczypta;
- sól, pieprz, liść laurowy - do smaku;
- śmietana, zielona cebula - do podania.
Metoda przygotowania:
- Umyć i osuszyć podudzie z kurczaka serwetką.
- Zagotuj pomidory, obierz. Pokroić w małe kostki.
- Buraki i marchew, obrane, zmielić na grubej tarce.
- Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i pół centymetra.
- Cebule wolne od łuski, pokrojone na małe kostki.
- Umyj kapustę, usuwając górne liście. Drobno poszarpane.
- Do miski multicookera wlej olej i aktywuj tryb smażenia lub pieczenia.
- Umieść kurczaka w misce, smaż do złotego koloru, wyjmij z pojemnika.
- Wrzuć cebulę i marchew do miski, w razie potrzeby dodaj oliwę. Podsmażaj warzywa w tym samym programie, aż uzyskają złoty odcień.
- Dodaj buraki, podlewaj je octem, dodaj cukier. Gotuj, bez zmiany programu, 5 minut.
- Dodaj pomidory do pozostałych warzyw. Kontynuuj gotowanie w trybie "Frying" lub "Baking" do miękkich buraków.
- Wyrzuć warzywa z miski multicooker, odłóż do niej kawałki kurczaka lub podudzia. Napełnij wodą. Dodaj sól, pieprz, liść laurowy do smaku.
- Aktywuj program "Zupa" lub podobny. Ustaw czas na 40 minut. 10 minut po rozpoczęciu programu, usuń piankę z powierzchni bulionu, a następnie gotuj, aż skończy się program.
- Wyjmij bulion z kurczaka, włóż do niego ziemniaki i kapustę. Uruchom program "Zupa" na 20 minut.
- Po zakończeniu programu, włożyć do smażenia warzyw i czosnku z barszczu, odstawić do niego mięso z kurczaka.
- Włącz urządzenie na kolejne 10 minut, wybierając program gaszenia.
- Po zakończeniu programu pozostaw multicooker pracujący w trybie ogrzewania przez 15-20 minut.
Otrzymana ilość zupy wystarcza na 3 porcje. Podczas serwowania zupa jest wypełniona śmietaną,w każdym talerzu nalał łyżkę drobno posiekanej zielonej cebuli.
Barszcz z kurczaka i kiszonej kapusty w wolnym naczyniu
Skład:
- kurczak (dowolna część) - 0,35 kg;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- słodka papryka - 150 g;
- kiszona kapusta - 0,25 kg;
- olej roślinny - 40 ml;
- pasta pomidorowa - 40 ml;
- buraki - 150 g;
- cebula - 75 g;
- woda - ile nadejdzie.
Metoda przygotowania:
- Umyj i wyczyść warzywa.
- Grubo miel buraki lub pokrój w cienkie paski.
- Z nasion usuń nasiona, pokrój je na małe kwadraty.
- Obrane ziemniaki pokrojone w kostki średniej wielkości.
- Opłucz kapustę, ściśnij.
- Cebule pokroić w cienkie pół-pierścienie.
- Umyj i wysusz kawałek kurczaka serwetkami.
- Wlej do miski multicookera olej, włóż w niego cebulę. Włączając urządzenie w trybie smażenia (lub pieczenia), smaż go do złotego odcienia.
- Dodaj buraki, smaż je, bez zmiany programu, 10 minut.
- Dodać pomidorową pastę i smażyć z warzywami do uzyskania pomarańczowego odcienia.
- Odłóż warzywa z gąszcza multicookera w talerzu.
- Umieść kurczaka na swoim miejscu, napełnij go wodą, tak aby jego poziom znajdował się półtora centymetra poniżej skrajnego znaku na wewnętrznej stronie miski urządzenia.
- Włącz urządzenie, aktywując program "Pierwszy kurs".
- Po pół godzinie otwórz pokrywkę, usuń mięso. Usuń tłuszcz z boków pojemnika. Odcedź bulion i wróć do pojemnika. Po schłodzeniu oddzielić mięso od kości i włożyć do bulionu.
- Dodaj ziemniaki, pieprz i kapustę. Uruchom urządzenie w trybie "First course", ustaw czas na 30 minut.
- 10 minut przed zakończeniem programu dodaj sól, przyprawy i sos warzywny.
Po zakończeniu programu zaleca się naleganie zupy przez 20 minut, w trybie ogrzewania.
Barszcz z kurczakiem i fasolą
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0,3 kg;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- buraki - 150 g;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- kapusta - 0,2 kg;
- zielona fasola - 100 g;
- sok z cytryny - 20 ml;
- pasta pomidorowa - 20 ml;
- woda - ile nadejdzie;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć filet z kurczaka, wysuszyć, pokroić na małe kawałki, włożyć do miski multicooker.
- Cebule pokroić w małe kostki.
- Pokrój marchew na małe kawałki.
- Ziemniaki pokrojone w kostki i pół centymetra.
- Pokrojone warzywa wraz z fasolą umieszcza się w pojemniku multicooker.
- Napełnij wodą, trochę niedopełnienia do skrajnego znaku.
- Na wierzchu ustaw kratkę dla gotujących się produktów dla pary.
- Obierz buraki, pokrój w duże plastry i ułóż na stojaku z drutu.
- Uruchom urządzenie na 40 minut w trybie "Hartowanie".
- Po pół godzinie wyjmij ruszt, ostudź i potrzyj buraki, wymieszaj z sokiem z cytryny i pastą pomidorową, włóż do zupy. Gotuj, zanim skończy się program.
Barszcz gotowany według tego przepisu okazuje się dietetyczny. Dotyczy to tych, którzy dbają o swoje zdrowie.
Barszcz z kurczakiem w naczyniu do garnka gotowany jest prosto i stosunkowo krótko, jest tani. To danie może karmić rodzinę w sposób serdeczny i smaczny, nie wydając dużo energii.
