Bujne pieczenie drożdży jest trudne do konkurowania. Rumiane bułeczki w formie bułeczek z cynamonem wyglądają na herbacianym stole jak dziwne jadalne kwiaty. Ich receptura nie jest tak skomplikowana, jak mogłoby się wydawać, a czas produkcji zależy od jakości drożdży: ciasto powinno się pienić w ciepłym miejscu przez pół godziny.
Delikatny aromat cynamonu dobrze komponuje się z skórką z cytryny. Alternatywny lub towarzyszący mielony cynamon może być drobnym miękiszem orzechowym. Pokrojone blanki muszą dawać trochę dystansu.
Pieczenie może być podawane z gorącą czekoladą lub gęstym kakao z pianką.
Ciasto:
Wypełnienie:
Do smarowania:
1. Wymaganą ilość świeżo wyciśniętych drożdży, lekko posiekaj i dodaj do głębokiej miski do gotowania na zakwasie. Dodaj trochę białego cukru - około łyżki i wymieszaj.
2.Wlać drożdże do głębokiej miski z ciepłą wodą. Następnie delikatnie wymieszaj za pomocą łyżki lub łopatki.
3. Przesiać mąkę pszenną przez sito i dodać około 5 łyżek stołowych do masy drożdżowej. Dobrze wymieszaj łyżką lub trzepaczką, aby nie powstały grudki mąki. Następnie pozostaw płytkę w ciepłym miejscu na 20-25 minut, aby drożdże miały czas na aktywację, a masa ciasta podwoiła się.
4. W międzyczasie w osobnej misce wymieszać jajko z kurczaka, resztę określonej ilości cukru i sól. Mieszać z trzepaczką do uzyskania gładkości.
5. Dodaj odrobinę oleju roślinnego i roztopionego masła do ubitego jajka. Następnie wymieszaj za pomocą trzepaczki lub trzepaczki z mikserem.
6. Dodaj przygotowaną mieszankę jajeczną do obecnej gąbki i wymieszaj ją łyżką lub dowolnym wygodnym urządzeniem kuchennym.
7. Przesiej mąkę pszenną i dodaj do ciasta. Zagnieść łyżką, a następnie na płycie elastycznym i elastycznym ciastem. W razie potrzeby dodaj mąkę pszenną do pożądanego rezultatu.
8. Włóż przygotowane ciasto z powrotem na talerz i przykryj folią lub ręcznikiem. Pozostawić do zaparzenia w ciepłym miejscu przez 30-50 minut.Ciasto powinno być z czasem miękkie i wzrosnąć 1,5-2 razy.
9. Wyjmij ciasto z miski i przenieś na tabliczkę posypaną mąką. Zroluj cały kawałek ciasta za pomocą wałka do ciasta w prostokątną warstwę. Nasmarować olejem roślinnym.
10. Określoną ilość cukru i mielonego cynamonu wymieszaj w wygodnej płytce. Następnie rozprowadź pachnące nadzienie na całej powierzchni zrolowanego ciasta. Na tym etapie możesz dodać trochę orzechów lub rodzynków lub innych suszonych owoców.
11. Rozwałkuj ciasto na jedną rolkę, a następnie przymocuj krawędzie.
12. Pokrój bułkę na plasterki o wielkości około 2-3 centymetrów.
13. Połóż gotowe półprodukty na blasze do pieczenia, naoliwione lub pokryte papierem pergaminowym. Możesz lekko przypiąć je, jeśli chcesz uzyskać bardziej owalny kształt.
14. Oddzielić żółtko od białka i wymieszać je niewielką ilością przegotowanej wody i sproszkowanego cukru. Kulinarny pędzel nasmaruj bułeczki na wierzchu i ułóż je do pieczenia w temperaturze 180 stopni, 45-50 minut.
15. Bułeczki cynamonowe są gotowe. Życzymy miłego przyjęcia herbacianego!
