Wątroba jest jednym z najbardziej użytecznych produktów, zawiera olbrzymią ilość oleju z ryb, bogatego w cenne wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Zawartość kalorii w produkcie jest wysoka, ale konieczne jest uwzględnienie go w diecie, zwłaszcza jeśli mówimy o żywieniu dzieci i osób doświadczających dużych obciążeń, dochodzeniu do siebie po długiej chorobie. Najczęściej jest używany do przygotowywania sałatek, ale jeszcze korzystniejszy wydaje się składnikiem kanapek. Nawet dzieci takie jak kanapki z wątroby dorsza, są w stanie szybko nasycić, odpowiednie na śniadanie lub jako przekąska. Taka przekąska może udekorować świąteczny stół, ponieważ wątroba dorsza, choć dostępna, jest uważana za przysmak.
Funkcje do gotowania
Kanapki z wątróbki dorsza są przygotowywane według różnych receptur, często bardzo różniących się od siebie, nie ma jednej technologii do ich przygotowania. Przekąska będzie jednak smaczniejsza i bardziej apetyczna, jeśli zastosujesz się do zaleceń doświadczonych szefów kuchni.
- Bądź ostrożny przy wyborze wątroby dorsza w sklepie. Zwróć uwagę na wagę nie tylko samej puszki, ale także "suchej części", czyli samej wątroby dorsza.Przy łącznej wadze karmy w puszkach wynoszącej 230-240 g, waga samej wątroby waha się od 60 g do 120 g. Jeśli jest mniejsza niż 40-50% masy całkowitej, warto powstrzymać się od zakupu. W sprzedaży można znaleźć nie tylko naturalną wątrobę, ale także produkty zwane "wątrobą dorsza", "wątrobą z dorsza i kawiorem". Do przygotowania kanapek, jeśli tylko nie wymagają oleju z puszki, taka puszka jest odpowiednia, ale przekąska z nimi będzie mniej smaczna i zdrowa.
- Zarówno chleb biały jak i chleb żytni nadają się do robienia kanapek z wątroby dorsza, wybór zależy od zastosowanej receptury. Chleb musi być lekko osuszony, aby nie wchłaniał oleju bardzo mocno. Możesz to zrobić w piekarniku lub tosterze. Niektórzy kucharze sprawiają, że chleb staje się nieco nieświeży, pozostawiając go na świeżym powietrzu.
- Jeśli przygotowujesz zamknięte kanapki, możesz je trzymać przez chwilę pod naciskiem, tak, że gdy są podawane na stole, są bardziej kompaktowe i wygodne w użyciu.
- Nie zaleca się przygotowywania kanapek z wątroby dorsza na długo przed podaniem do stołu, ale masę do rozłożenia na chlebie można przygotować z góry, wkładając do szklanego słoika z pokrywką i wkładając do lodówki.
Na podstawie ogólnych zasad kanapki z wątroby dorsza przez popularne receptur, będziesz w stanie wymyślić własne wersje tego smacznych i zdrowych przekąsek.
Kanapki z pstrąga z dorsza
Skład:
- okrągły bochenek chleba żytniego - 0,7 kg;
- wątróbka dorsza (puszkowana) - 0,23 kg;
- jajko z kurczaka - 5 szt .;
- świeży ogórek - 150 g;
- ogórki kiszone - 150 g;
- oliwki nadziewane sardelami lub cytryną - 50 g;
- twardy ser - 100 g;
- cytryna - 1 szt .;
- bułka tarta - 50 g
Metoda przygotowania:
- Odciąć skorupy od chleba. Crush tworzą sześciokąt lub ośmiokąt. Pokrój na trzy warstwy.
- Obierz świeże ogórki, drobno posiekaj, włóż do jednej płytki.
- Pokrój kiszone ogórki na małe kostki i ułóż je w innym talerzu.
- Gotowane jajka na twardo, drobno posiekać nożem. Podziel na dwie w przybliżeniu równe części. Jeden wkłada się do kiszonych ogórków, drugi - do świeżości.
- Podziel wątrobę dorsza na dwie równe części. Zmiażdż widelcem i wymieszaj z zawartością płytek osobno.
- Delikatnie potrzyj ser, wymieszaj z bułką tartą.
- Pokrój oliwki w pierścienie.
- Rozłóż jedną warstwę chleba pastą z dorsza i kiszonych ogórków.Połóż na wierzchu drugą warstwę chleba.
- Rozprowadź drugą warstwę chleba z kompozycją wątroby dorsza i świeżych ogórków. Przykryj pozostałym chlebem.
- Wcisnąć płytkę i wstawić do lodówki na pół godziny.
- Pokrój chleb na 6-8 kawałków, jak ciasto.
- Posyp krawędzie kanapek mieszanką krakersów i sera.
- Posyp górną warstwę oleju ze słoika.
- Pokrój cytrynę w cienkie półkola, ułóż w kanapki.
- Udekoruj kanapki oliwkami.
Kanapki z parmezanem dorsza produkowane zgodnie z tym przepisem wyglądają jak ciasto, mogą dekorować świąteczny stół. To danie spodoba się dzieciom, jeśli zaoferujesz je na śniadanie lub jako dodatek do kolacji.
Kanapki z wątróbką mini i jajka
Skład:
- wątroba dorsza - 0,23 kg;
- chleb pszenny - 0,4 kg;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- majonez - w razie potrzeby;
- kawior z łososia - do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- Pokrój chleb na plasterki o grubości nieco mniejszej niż centymetr.
- Wyciśnij koła za pomocą szklanki chleba.
- Wyciśnij środek kręgu chleba za pomocą szklanki o mniejszej średnicy w środku, aby zrobić pierścienie chleba.
- Wlać chleb na masło, pełne kółka natrzeć cienką warstwą majonezu, ułożyć na wierzchu krążki chleba.
- Wrzuć wątrobę dorsza do miski, zacieru.
- Jajka ugotować, wyjąć z nich żółtka.
- Drobno posiekaj białka, wymieszaj z wątrobą dorsza.
- Napełnij chlebowe "talerze" otrzymaną masą.
- Zetrzyj żółtka, posyp je środkowymi kanapkami.
- Rozłóż jajka po obwodzie.
Tartlets z wątrobą dorsza, przygotowane według powyższej receptury, nadają się do stołu bufetowego.
Kanapki z wątróbką i twarogiem
Skład:
- chleb tostowy - 0,4 kg;
- wątroba dorsza - 0,23 kg;
- twarożek - 0,2 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- nasiona granatu, koperek - do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- Wysuszyć chleb w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej, pociąć każdy kawałek na pół po przekątnej, aby uzyskać trójkąty.
- Twaróg przechodzi przez sito, aby uzyskać delikatną teksturę.
- Zacieru z wątroby dorsza z widelcem i wymieszać z twarożkiem.
- Dodaj czosnek przeszedł przez prasę. Mieszaj, aż masa będzie całkowicie jednolita.
- Przykryj powstałą masę chleba.
- Udekoruj świeżymi koperkiem i ziarnami granatu.
Jeśli przyłożysz do siebie kanapki, będą przypominały choinkę. Dobrym pomysłem jest zrobienie tej przekąski na stół noworoczny, chociaż nadaje się również na inne święta.
Kanapki z wątróbką, ogórkami i serem
Skład:
- wątroba dorsza - 0,23 kg;
- baton - 0,3 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- twardy ser - 50 g;
- sałata liść - 50 g;
- ogórek kiszony - 150 g;
- świeży ogórek - 150 g
Metoda przygotowania:
- Pokrój bochenek na kawałki o grubości nieco ponad pół centymetra.
- Smażyć na jednej stronie na suchej patelni.
- Posmaruj z boku czosnkiem, posyp lekko masłem z puszki konserw.
- Delikatnie pocierać ser, siekać liście sałaty, nakładać na chleb.
- Drobno posiekaj ogórki kiszone. Zacieru z wątroby dorsza z widelcem. Wymieszaj składniki, umieść łyżkę pasztetu na środku każdego kawałka chleba, lekko poziomo.
- Udekoruj kanapki kawałkami świeżego ogórka lub puree ziemniaczanego. Aby uzyskać przetarty ogórek, należy go utrzeć na grubej tarce, wykręcić.
Prostą, ale nietypową przystawkę przygotowaną według tego przepisu można podawać w dni powszednie i na świąteczny stół.
Kanapki z wątróbką dorsza i marchewką
Skład:
- marchewki - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- wątroba dorsza - 0,23 kg;
- chleb żytni - 0,7 kg;
- sałatka z liści - 50 g.
Metoda przygotowania:
- Chleb pokroić na kawałki na centymetr grubości, wysuszyć w piekarniku lub za pomocą tostera.
- Drobno zetrzyj surowe marchewki.
- Czosnek pomiń prasę.
- Zacieru z wątroby dorsza z widelcem.
- Rozłóż chleb cienką warstwą wątroby dorsza, używając nie więcej niż połowy.
- Umieść kawałek sałaty na każdym kawałku chleba.
- Pozostała mieszanka w puszkach z marchewką i czosnkiem.
- Umieść powstałą mieszaninę na liściach sałaty.
Udekoruj kanapki może być do twoich potrzeb. Dobry dla tego czerwonego kawioru.
Kanapki z wątroby dorsza i pomidory
Skład:
- bagietka - 0,3 kg;
- wątroba dorsza - 0,23 kg;
- twardy ser - 150 g;
- pomidory - 0,3 kg;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- majonez - 40-60 ml;
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokrój bagietkę po przekątnej na owalne kawałki o grubości jednego centymetra, wysusz je w piekarniku.
- Grubo zmielić sery i jajka na twardo, wymieszać z majonezem.
- Nóż zacieru z dorsza, połączyć z serem i masą jajeczną.
- Rozłóż powstałe kawałki makaronu bagietki.
- Pokrój pomidory, połóż plasterek na każdej kanapce.
Pomimo łatwości przygotowania, kanapki z wątroby dorsza wykonane według tego przepisu są smaczne i eleganckie, godne świątecznego stołu.
Kanapki z wątroby dorsza gotowane są łatwo i szybko, są smaczne i piękne.Możesz zrobić to nie tylko w dzień powszedni, ale także na świąteczną ucztę.
