Po kupieniu na rynku dobrego kawałka polędwicy lub szynki, prawie każda gospodyni kroi je na kotlety lub gotuje steki.
Sznycel - to cienka warstwa dowolnego mięsa smażona na patelni. Wykonany jest z cielęciny, jagnięciny, wieprzowiny, piersi kurczaka. W przypadku sznycli użyj tej części tuszy, gdzie miękkie mięso i nie ma smug i chrząstek. Dlatego sznycel najczęściej wytwarza się z szynki lub schabu.
Aby sznycel zachował swój kształt dobrze i szybko piecze, jest cięty na włókna w jednym dużym kawałku. Wielkość sznycla może być różna. Czasami jest większy niż talerz, na którym jest serwowany.
Gotowy sznycel to dobrze zrobiona, cała, cienka warstwa mięsa z chrupiącą skórką.
Młoda kochanka czasem myli sznycel z kotletem, sznyclem lub stekiem. Jest między nimi oczywiście coś wspólnego, ale jeśli dokładnie przeczytasz każdy rodzaj potrawy mięsnej indywidualnie, możemy wywnioskować, że do każdego z tych dań używa się dobrego kawałka mięsa. I jak się od siebie różnią?
Mince dokładnie zagnieść. Z niego powstają hamburgery, które toczą się w panierce. Pieczone klopsiki po obu stronach na złoty kolor. Tak pokrojone hamburgery nie są bardzo podobne do sznycli. Ale jest więcej naturalnych kotletów - na kości.
Są wykonane z jednego kawałka mięsa i bardzo przypominają sznycle. Ale tylko na pierwszy rzut oka. Są zjednoczeni tylko tym, że zarówno sznycel jak i naturalny kotlet muszą zostać pobite przed smażeniem, posypane pieprzem, solą, zwilżone cytryną i panierowane w bułce tartej.
Naturalny kotlet z mięsa z kością. Może to być cielęcina, jagnięcina, kurczak, a także dowolne inne mięso.
Różnica 2. Sznycel przegrał z cienkim stanem. Czasem ma tylko 4 mm grubości.
Różnica 3. Sznycle smażone są w głębokim tłuszczu z chrupiącą skórką.
Naturalne hamburgery są smażone na patelni na jasnobrązową skórkę, a następnie gotowane w piekarniku.
Chociaż doświadczeni kucharze natychmiast powiedzą Ci, czym różni się kotlet od sznycla. Każde mięso bez żył i kości nadaje się do siekania. Szczególnie smaczne kotlety są wytwarzane z piersi kurczaka.
Miąższ pocięto na włókna na plasterki i delikatnie uderzono.Posypać przyprawami, obtoczyć w panierce (bułka tarta i lezone). Następnie smażyć na patelni w niewielkiej ilości masła, które powinno być dobrze rozgrzane, tak aby pokrojony kotlecik został natychmiast pokryty skórką, a sok nie wypłynął.
Różnica 2. Smażymy na niewielkiej ilości oleju, a sznycel często gotuje się w głębokim tłuszczu, a nawet z grilla.
W przypadku eskalopu użyj schabu, szynki lub dowolnego mięsistego mięsa. Przecina się go w poprzek włókien na plasterki o szerokości do 1,5 cm, a następnie przecina siekaczem do grubości 0,5-1 cm, nadając eskalopom kształt okrągły. Posyp solą i pieprzem. Smażymy na oleju po obu stronach, aż ugotujemy. Podawane z dowolnym dodatkiem.
Różnica 2. Sznycle są smażone na głębokim tłuszczu. Eskalopki smaży się na patelni z niewielką ilością masła, stosując metodę brązowienia.
Befsztyk to kolejny rodzaj produktów mięsnych. Wykonany jest z tusz wołowych.W rzeczywistości jest to smażony kawałek wołowiny, mięso jest pocięte na włókna cienkimi warstwami, pobite, co nadaje im owalny kształt. Przyszłe steki są solone, posypane pieprzem i smażone na maśle po obu stronach do złocistobrązowego.
Różnica 2. Befsztyk może być upieczony na pół (z krwią) lub całkowicie upieczony.
Sznycel jest zawsze gotowy do spożycia, dlatego też okazuje się być pieczony z chrupiącą skórką.
Sznycle podawane są z dowolnym dodatkiem lub sałatką.
Pomimo tego, że sznycel jest inny niż befsztyk, kotlety, eskalopki i kotlety, wszystkie te dania mięsne są bardzo smaczne, są łatwe w przygotowaniu i mogą dekorować każdy świąteczny stół.
