Nie mylić szparagów ze szparagami. To są zupełnie różne rośliny.
Ale fasola szparagowa i papryka powinny być uważane za bliżej zrozumienia, jak się różnią i co je łączy.
Fasola szparagowa to niedojrzałe (zielone) strąki zielonej fasoli.. Ale nie każda zielona fasola może być nazwana szparagami.
Fasola występuje w różnych odmianach. Jest uprawiana zarówno na ziarno, jak i na łopatkę - tak nazywa się strąk fasoli.
Odmiany łuskania fasoli mają grubą warstwę pergaminu i takie samo grube włókno wzdłuż szwu. Dlatego takie ziarna są uprawiane tylko dla nasion (ziarna). Oczywiście, łuskane strąki fasoli są zjedzone, ale tylko bardzo zielone, niedojrzałe.
Ale odmiany warzyw są uprawiane tylko na szpatułce. Należą do nich zielona fasola odmian cukru, która nie ma warstwy pergaminowej. Takie fasole na etapie dojrzałości technicznej mają delikatne, mięsiste strąki. Ponadto strąki odmian cukru nie mają wzdłuż włókien wzdłużnego włókna.
Są zieloną fasolę odmian półpłynnych. W takich strączkach znajduje się warstwa pergaminowa, ale nie jest ona szorstka, dlatego też młode zielone strąki są również używane jako pokarm.
Odmiany ziaren różnią się nie tylko jakością strąków, ale także kształtem i charakterem wzrostu łodygi. Istnieją odmiany pnące, na pół rosnące i krzew. Na przykład odmiana Harmony jest dobra, ponieważ nie ma warstwy pergaminowej, ale strąki są małe. Natomiast w odmianach wspinaczkowych Liana strąki osiągają długość 60 cm, a także dojrzewające odmiany krzewów, na przykład Worki bez włókna 615.
Fasola szparagowa - to fasola warzywna, którą uprawia się specjalnie na zielone strąki. Ostatnio pojawiły się odmiany ziaren szparagów z długimi cienkimi strączkami, bardzo delikatne i soczyste.
I nie ma znaczenia, czy jest to zwijanie fasoli, czy klastra. Najważniejszą rzeczą jest jakość samej kapsuły. Dlatego doceniane są odmiany cukru bez pergaminu i błonnika.
Kiedy strączek fasoli szparagowej pęka, możesz zobaczyć soczysty miąższ, który wygląda bardziej jak galareta. Nawiasem mówiąc, fasola szparagowa często ma wadę w przekroju okrągłym. A to sprawia, że różni się od na wpół podzielonej fasoli z bardziej płaską kapsułą. A tym bardziej, że jest zupełnie inny od fasoli strączkowej, której płaskie łodygi mają grube liście i grube wzdłużne włókna wzdłuż szwu.
Podsumowując, możemy wyciągnąć następujący wniosek: cała zielona fasolka to fasolka szparagowa, ale nie wszystkie zielone fasolki można nazwać szparagami.
