Nawet doświadczonym gospodyniom trudno jest odpowiedzieć na to pozornie proste pytanie. Przecież wielu nawet nie myśli o tym, czy istnieje różnica między kwasem octowym i kwasem octowym, wierząc, że jest to to samo.
Ale w rzeczywistości istnieje różnica między tymi dwoma płynami.
Aby to zrozumieć, należy pamiętać (i potwierdzić) fakt, że absolutnie jakakolwiek substancja jest uzyskiwana z czegoś. Ponadto metoda produkcji i ekstrakcji tej substancji może być inna.
Kwas octowy jest również jednym z tych produktów.
Jest produkowany przez destylację sfermentowanych surowców. - soki, wina lub zwykły alkohol etylowy. Ten nudny proces chemiczny będzie niezrozumiały dla wielu zwykłych ludzi, dlatego też można pominąć wzory chemiczne i inne aspekty produkcji.
Co najważniejsze, rezultatem jest 100% kwas octowy.
A Kwas rozcieńcza się wodą w celu wytworzenia kwasu octowego w proporcji do uzyskania 70 lub 80% wodnego roztworu kwasu octowego, czyli esencji octowej.
Esencja octowa jest mniej lub bardziej rozcieńczonym kwasem octowym. Może wynosić od 30 do 80% stężenia.
Jeśli ocet rozcieńcza się dużą ilością wody, dostajesz ocet stołowy. Ten, do którego wszyscy są przyzwyczajeni: marynuj mięso, warzywa, dodawaj kwasu, aby dać mu jedzenie.
Znając proste obliczenia matematyczne, każda gospodyni domowa może z octu esencji 70% przygotować ocet stołowy 3, 6 lub 9%.
Aby to zrobić, wystarczy podzielić 70% na procent, który należy uzyskać na końcu. Na przykład, aby uzyskać 3% octu stołowego, który jest mniej szkodliwy dla błony śluzowej żołądka, potrzebujesz 70: 3 = 23 (części). Musisz więc wziąć 1 część esencji octu i rozcieńczyć ją 23 częściami przegotowanej zimnej wody. Zdobądź 3% roztwór octu.
Esencja octowa różni się od kwasu octowego i octu stołowego procentowym stosunkiem kwasu do wody. A także fakt, że esencję octową otrzymuje się z kwasu octowego, a nie odwrotnie.
Jak widać, wszystko jest proste!
