Dość często skrobia (ziemniaki, kukurydza itp.) Jest wymieniona jako składniki w ciastach, ciastach i naleśnikach. Ten produkt przyczynia się do usuwania nadmiaru cieczy z ciasta, co powoduje wypiekanie powietrza i światła. Ponadto ciasto z dodatkiem skrobi staje się ciągliwe, az niego można wyrzeźbić produkty o dowolnym kształcie. Jednak niektóre osoby są przeciwwskazane w stosowaniu skrobi, kobiety, uważnie obserwują sylwetkę, również nie lubią tego produktu ze względu na wysoką zawartość kalorii, a na końcu może się zdarzyć, że brak skrobi w szafce kuchennej zostanie ujawniony w ostatnim momencie, gdy pobiegniesz do sklepu jest późno Jak być? Co zastąpić skrobię w piekarnictwie? Porozmawiamy o tym dzisiaj.
Niezależnie od tego, jak zaskakujące może się wydawać, istnieje wiele alternatyw dla skrobi. Ten produkt w piekarnictwie można zastąpić mąką, zmieloną na proszek wiórków kokosowych, kaszą manną, bułką tartą, a nawet surowymi jajkami. Jaką alternatywę zastosować w tej czy innej sprawie, należy zdecydować na podstawie rodzaju wypieku, z którym zdecydowałeś się rozpieszczać swoje gospodarstwo domowe.
Jeśli zdecydujesz się upiec ciasto herbatniki, ale nie ma skrobi na liście składników, możesz zastąpić go zwykłą mąką pszenną.
Zamiast skrobi, można dodać jajka z kurczaka do ciasta naleśnikowego (oczywiście tylko wtedy, gdy nie gotujemy chudych naleśników) w tempie 1 średniego jaja zastępuje 2 łyżki ziemniaczane / skrobi kukurydzianej.
Do pieczenia ciasta z piasku, a także ciast, których oryginalna kompozycja wymaga użycia skrobi, nie pogorszy się, jeśli zamienisz proszek w pył z wiórków kokosowych lub semoliny. W ciastku z kruchego ciasta w beznadziejnej sytuacji możesz dodać więcej mąki i zwiększyć odrobinę zrywaka, możesz być pewien, że zamiana nie zauważy. Pyszne wypieki okażą się, jeśli zamiast skrobi wkładamy większą porcję jajek do ciasta. W skrajnych przypadkach możesz użyć bułki tartej, będą one miały dokładnie taki sam efekt jak skrobia.
Zaproponowaliśmy sporo alternatyw dla skrobi. Jeśli szukanie zamiennika nie wynika z przeciwwskazań do używania skrobi, a brak produktu w domu i niechęć do pójścia do sklepu, możesz sam go ugotować. Obierz ziemniaki, opłucz je, zetrzyj i przeciśnij przez gazę. Pozostaw świeży sok na chwilę, a pojawiający się osad to nic innego jak skrobia ziemniaczana. Spuścić nadmiar wody i pozostawić skrobię do wyschnięcia, po czym można ją wykorzystać zgodnie z przeznaczeniem.
Drodzy goście naszego portalu, być może tworząc kulinarne arcydzieła, musieliście zastąpić skrobię alternatywnymi produktami. Będziemy wdzięczni, jeśli w komentarzach do tego tekstu podzielicie się swoimi doświadczeniami.
