Co zastąpić majonezem

Majonez najprawdopodobniej zawdzięcza swoją popularność temu, że przez wiele lat inne rodzaje sosów i przypraw były niedostępne.

Większość słyszała o wadach produktu - wysokiej zawartości tłuszczu, zawartości kalorii, wysokiej zawartości soli. Rzeczywiście, w wysokiej jakości majonezie ukrywa się około 700 kcal, co jest znacznie więcej niż w smażonej wieprzowinie, której nie można nazwać chudym.

Ale nie będziesz się bać takich informacji. Nie są dobrym powodem do odmowy używania majonezu. Ale zastąpienie tradycyjnego sosu lekkim, bezstratnym sosem do smaku jest całkiem wykonalne. Istnieje wiele alternatywnych opcji.

Sosy śmietanowe

Na bazie sfermentowanych produktów mlecznych przygotowywane są pyszne sosy, w żaden sposób gorsze od majonezu.

Pierwszym z nich jest użycie kwaśnej śmietany. Dzięki niemu możesz ugotować kilka wkładów. Oto kilka przepisów.

Kremowy sos sojowy

Do gotowania potrzebujesz:

• 1 łyżka. kwaśna śmietana;
• 20 gramów sosu sojowego;
• 3 ząbki czosnku;
• 5-7 gałązek koperku;
• kilka kropli octu balsamicznego.

Etapy gotowania:

• Posiekaj ząbki czosnku za pomocą prasy czosnkowej.
• Posiekaj koperek tak drobno, jak to tylko możliwe.
• Wszystkie składniki są ładowane do blendera i ubijane do uzyskania gładkości.

Sos dodaje się do sałatek warzywnych i podaje z mięsem.

Śmietana z limonką i zieleniną

Składniki potrzebne do przygotowania sosu:

• 200 g kwaśnej śmietany;
• 7 gałązek pietruszki;
• pół szklanki oliwy z oliwek;
• jedna czwarta wapna;
• sól i pieprz;
• trochę musztardy.

Robimy to:

• Drobno posiekaj pietruszkę. Aby to zrobić, możesz użyć blendera.
• Wyciśnij sok z limonki.
• Wszystkie składniki (z wyjątkiem oliwy z oliwek) są ładowane do blendera i wytwarzane w jednolitej konsystencji.
• Wlać trochę masła i dalej bić, aż opatrunek zgęstnieje.

Śmietana na bazie śmietany z limonką jest idealna do sałatek warzywnych, ryb, owoców morza.

Dzięki sosowi sojowemu i musztardie opatrunki mają raczej "majonezowy" smak, co oznacza, że ​​idealnie nadaje się do użycia w sałatce.

Jogurt - podstawa tankowania

Naturalny jogurt może również zastąpić majonez. Jej kwaśny smak i gęsta, gęsta konsystencja nadają się do sosów, warzyw, ziemniaków. Zastąpi majonez potrawami z tuńczyka i gotowanymi jajkami.

Używanie jogurtu w czystej postaci jest zbyt łatwe.Aby dodać skórkę, wystarczy dodać ją pieprzem, kolendrą, drobno posiekaną kolendrą lub koprem.

Ponadto można włożyć czosnek (pół głowy), oliwę z oliwek (85 ml) w jogurt i wymieszać składniki za pomocą miksera. Lekko sól.

Rezultatem będzie sos czosnkowo-jogurtowy, który idealnie nadaje się do potraw mięsnych.

Na podstawie greckiego jogurtu przygotowuje sos, który nazywa się włoski.

Włoski sos

Związek:

• 1 łyżka. Grecki jogurt;
• 10 pestkowych oliwek;
• 1 pomidor;
• 1 gałązka zielonej cebuli;
• 3 ząbki czosnku.

Wszystkie określone składniki (z wyjątkiem jogurtu) należy pokroić na małe kawałki. Wyślij składniki do blendera i dobrze ubij. Zrobi świetny sos, który jest szczególnie smaczny w przypadku grzybów, grillowanych i grillowanych mięs.

Sos curry

Aby to zrobić potrzebujesz minimum składników:

• 200 ml jogurtu naturalnego i gęstego;
• 1 słodkie i kwaśne jabłko;
• curry - 1 łyżeczka.

Zaczynamy gotować sos, myjąc jabłko, usuwając rdzeń i krojąc go na małe kawałki. Szybko zmieszaj z curry i jogurtem.

Sos najlepiej nadaje się do dań z drobiu, warzywnych dodatków.

Twarogi

Beztłuszczowy twaróg to kolejna alternatywa dla majonezu. Jeśli wymieszasz go z sokiem z cytryny, pieprzem i zieleniną do maksymalnej jednorodnej masy - powstały produkt będzie doskonałym dressingiem do każdej sałatki.

Do potraw warzywnych, zapiekanek można przygotować sos z sera, który obejmuje:

• mleko - 200 ml;
• twarożek - 100 g;
• kminek - 1 łyżeczka;
• 2 łyżki. l. musztarda

Sos do gotowania:

• Mielony twarożek i dobrze wymieszaj z mlekiem.
• Dodaj musztardę i ubij masę.
• Zmielić kminek w moździerzu i dodać do sosu. Wymieszaj.

Sól i cukier dodaje się do sosu twarogowego.

Sos ogórkowy

Do przygotowania wkładów będziesz potrzebował:

• miękki ser śmietankowy - 200 g;
• 1/2 art. kwaśna śmietana;
• 2 małe ogórki;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. l. koperek (posiekany);
• pieprz i inne ulubione przyprawy.

Sos do gotowania z ogórkiem w następującej kolejności:

• Zetrzeć ogórki tarte. Lekko wyciśnij sok, który się pojawi.
• Posiekaj czosnek nożem lub naciśnij.
• Wszystkie składniki są mieszane.
• Dodaj trochę soli.

Powstały sos jest idealny do dań mięsnych i ziemniaków.

Jajko z sosem curd

Aby to przygotować, musisz przygotować:

• 50 g twarożku;
• 5 kropli soku z cytryny;
• 3 żółtka;
• 90 ml kefiru;
• 1/2 łyżeczki musztarda;
• pieprz, sól.

Sos przygotowujemy w prosty sposób: przesyłaj wszystkie składniki do blendera i bejcuj przez 10 minut. Powstały sos jest niskokalorycznym i smacznym daniem, który pasuje do mięs, sałatek warzywnych.

Sos z oleju roślinnego

Do przygotowania wkładów lepiej jest wybrać oliwę z oliwek. Ponadto ten produkt jest zdrowy, nadaje potrawom wyśmienity smak. Idealny sos sałatkowy składa się z:

• 35 ml oleju;
• półtora łyżeczki musztarda francuska;
• 1/2 łyżeczki balsamiczny.

Wymieszaj wszystkie składniki wystarczająco dobrze - i gotowy jest pyszny sos.

Ten sos zastąpi majonez we wszystkich sałatkach. Sos nadaje się do dań z zielonych, oliwek i warzyw. Ważne jest, aby nie przesadzić z olejem. Jeśli dodasz go za dużo, potrawa będzie nie mniej tłusta niż przyprawiona majonezem.

Sos orzechowy

Do uzupełniania gotowania potrzebne będą:

• kieliszek 15% kwaśnej śmietany;
• 150 gramów orzechów włoskich;
• 1/2 pęczka koperku;
• 50 g sezamu;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• szczypta czarnego mielonego pieprzu.

Proces tworzenia sosu:

• Orzechy włoskie i sezam lekko rumiane na patelni.
• Wyślij je do miksera i szlifuj.
• Koper drobno posiekany.
• Łączymy wszystkie komponenty i miksujemy.

Do gotowego sosu orzechowego można dodać inne przyprawy. Ten sos nadaje się do ryb, potraw z ziemniaków i innych warzyw.

Sos śmietanowy z chrzanem

Aby to zrobić będziesz potrzebował:

• 3 łyżki. łyżki tartego chrzanu;
• 1 łyżka. 20% krem;
• 30 g zielonej cebuli;
• 1/2 łyżeczki granulowany czosnek.

Sekwencja gotowania:

• Drobno posiekaj cebulę.
• Krem wlać do małego rondla.
• Dodaj chrzan i czosnek. Sól i wymieszaj.
• Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia.
• Dodaj cebulę, wymieszaj ponownie.

Rezultatem jest delikatny, pikantny sos śmietanowy. Pozytywnie podkreśli smak białych pieczarek, pieczonej wołowiny, gotowanych ziemniaków.

Majonez to nie jedyny sos, który nadaje potrawom szczególny smak. Zasięg stacji benzynowych w dziesiątkach. Najważniejsze jest, aby pokazać trochę wyobraźni i nie bój się próbować nowych składników.

Napełnione nutami orzechów i cytrusów, pikantnymi ziołami i przyprawami, opatrunki mogą stać się prawdziwymi faworytami na stole. Dzięki różnorodnym sosom smak znajomych potraw otwiera się w zupełnie nowy sposób.

Od majonezu nie należy całkowicie porzucać.Jeśli produkt jest wysokiej jakości, jego umiarkowane użycie pomoże również urozmaicić codzienne menu.