Wszystkie odmiany kapusty, pomimo znacznych różnic w wyglądzie i smaku, mają znaczną wartość odżywczą. Zawierają dużą ilość witamin i minerałów, normalizują procesy metaboliczne, pomagają oczyścić organizm z toksyn, wspomagają odporność. Wartość energetyczna tych warzyw jest niewielka, dobrze się wchłaniają i prawie nikt nie wywołuje alergii. Wielu kucharzy woli kalafior, ponieważ ma niepowtarzalny smak i jest trudny do zepsucia podczas gotowania. Jedną z potraw, które można przygotować na śniadanie, obiad lub przekąskę, jest ciasto kalafiorowe. Jest pyszny gorący i zimny. Jest to wygodne do jedzenia, więc nadaje się nawet na stół bufetowy. Różnorodne przepisy pozwalają wybrać wersję testu, najbardziej odpowiednią do życzeń gospodyni.
Funkcje do gotowania
Technologia gotowania kalafiora w cieście ma swoje cechy, które musisz wiedzieć, jeśli chcesz zaskoczyć gości smacznym i pięknym daniem.
- Przed smażeniem kapusty w cieście należy go ugotować. Aby to zrobić, jest rozmontowany w kwiatostany i moczone w słonej wodzie, aby usunąć owady w nich ukryte.Następnie kwiatostany są myte, zanurzane w gorącej wodzie i gotowane przez około 10 minut, aż będą prawie gotowe. Stopień gotowości określa się za pomocą widelca, przebijającego jej wrzące kwiatostany.
- Kaszę mrożoną gotuje się bez rozmrażania. Czas gotowania wynosi około 7 minut.
- Aby kapusta lepiej zachowała swój wygląd, możesz dodać odrobinę cukru do wody, ale sama woda nie powinna być zbyt duża. Dobry wynik można uzyskać poprzez gotowanie kwiatostanów w wodzie mineralnej.
- Gotowe kapusta może zmięknąć i stać się kruche. Aby temu zapobiec, ona, biorąc skimmera z wrzącej wody, jest zanurzona w lodowatej wodzie.
- Nóż kalafiorowy powinien mieć konsystencję średnio gęstej śmietany. W takim przypadku dobrze otoczy kwiatostany.
- Zanurzenie kapusty w cieście jest wygodne, podnosząc kwiatostan widelcem.
- Możesz smażyć kalafior w cieście tylko na gorącej patelni w dużej ilości wrzącego oleju. Tylko w ten sposób ciasto będzie szybko czerwone, bez rozrzucania na patelni.
- Kapustę prażoną zaleca się rozłożyć na talerzu pokrytym serwetą, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
Podawaj kalafior w cieście do stołu jest lepiej ciepły, chociaż w zimnej formie ta przekąska jest dość smaczna. Oddzielnie można umieścić sos. Dobrze dopasowane sosy z kwaśnej śmietany, sera, grzybów.
Kalafior w chrupiącym cieście
Skład:
- kalafior - 0,3 kg;
- jajo kurze - 1 szt.;
- mąka pszenna - 20 g;
- bułka tarta - w razie potrzeby;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- woda - 20 ml;
- sól, pieprz, zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj roztwór łyżki soli i dwa litry wody. Zanurzaj w nim widelce kapusty na 10 minut. Usuń owady z powierzchni.
- Podzielić kapustę na kwiatostany, umyć je i odciąć ciemne obszary.
- Gotuj kapustę, aż będzie gotowa we wrzącej wodzie.
- Wyjąć kwiatostany za pomocą łyżki z rowkiem i zanurzyć w zimnej wodzie. Po 5 minutach spuścić do durszlaka i spuścić wodę.
- Pokonaj jajko widelcem lub trzepaczką. Dodaj wodę, sól, pieprz, przyprawy, wymieszaj ponownie.
- Dodaj mąkę i wymieszaj ponownie, aby ciasto miało jednolitą konsystencję.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Zanurz każdy kwiatostan w cieście, zwiń bułką tartą i zanurz w wrzącym oleju.
- Smażyć ze wszystkich stron na dużym ogniu, aż będzie chrupka.
- Załóż serwetkę. Gdy wchłonie nadmiar oleju, połóż kapustę na talerzu i podawaj na stole.
Ciasto na ten przepis jest ostre, ale cienkie. Jeśli chcesz, aby ciasto zakryło kapustę, podobnie jak nadzienie z ciasta, lepiej użyć innego przepisu.
Kalafior w cieście z oleju mineralnego
Skład:
- kalafior - 0,5 kg;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- mąka pszenna - 0,4 kg;
- woda mineralna - 0,5 l;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- dowolny olej roślinny - w razie potrzeby;
- cukier - 5 g;
- sól, ziele angielskie - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kapusta, rozmontowane w kwiatostany, gotować, aż gotowane lub prawie gotowe.
- Pokonaj jajka, oddzielając białka od żółtek.
- Zacieru żółtka z cukrem.
- Wymieszaj z wodą mineralną.
- Stopniowo dodać przesianą mąkę i wymieszać, zrobić ciasto.
- Wlać do niego dwie łyżki oliwy z oliwek, dodać ziele angielskie, wstępnie zmielić na proszek i sól. Dokładnie wymieszać, aż uzyska jednorodną konsystencję, o grubości przypominającej śmietanę.
- Ubij białka w puszystej piance i delikatnie wymieszaj z ciastem.
- Rozgrzej olej na patelni, nałóż na niego kwiaty kapusty, po zanurzeniu w cieście.
- Kapustę w cieście z każdej strony i nałożyć na serwetkę.
- Po spuszczeniu oleju włóż kapustę na talerz i podawaj.
Ten przepis na ciasto jest jednym z najbardziej ekonomicznych, ale jego niski koszt nie wpływa negatywnie na smak gotowego dania. Jego pojawienie się również nie spowoduje skarg.
Kalafior w cieście serowym
Skład:
- kalafior - 1 kg;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- mąka pszenna - 50 g;
- twardy ser - 100 g;
- suszone zioła - 5 g;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- olej roślinny - zgodnie z potrzebami.
Metoda przygotowania:
- Przygotować kapustę, rozłożyć na różyczki i gotować do połowy ugotowanego.
- Jajka włamują się do miski. Dodaj do nich suszone zioła i sól, dobrze wymieszaj.
- Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka.
- Drobno zetrzyj ser i wymieszaj z ciastem.
- Zanurzcie kwiatostany kapusty i smażcie w dużej ilości wrzącego oleju, aż będą chrupkie.
- Połóż serwetkę na naczyniu, nałóż na nią prażoną kapustę. Serwetka wchłonie olej spływający z kapusty, dzięki czemu danie okaże się smaczniejsze i mniej wysokokaloryczne.
Kalafior smażony w cieście według przepisu, może służyć nie tylko obfitemu lunchowi. Będzie to dobra przekąska do wina lub piwa.
Kalafior w serze i cieście piwnym
Skład:
- kalafior - 0,6 kg;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- mąka pszenna - 80 g;
- twardy ser - 60 g;
- olej roślinny - w razie potrzeby (w tym 40 ml dla rzadkiego ciasta);
- piwo - 100 ml;
- przyprawa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj kapustę, która została rozłożona na kwiatostany, złóż ją w durszlak, aby odessać z niej nadmiar wody.
- W misce rozbij jajka, dodaj do nich dwie łyżki oleju i szczyptę soli, trzepaczkę.
- Wprowadź piwo i pokonaj je.
- Dodaj sól i przypraw do smaku.
- Drobno zetrzyj ser i wrzuć do cieście.
- Mieszaj do gładkości.
- Po podgrzaniu masła na patelni zanurzyć w nim kapustę, zanurzając każdy kwiatostan w powstałym cieście.
- Smażymy, aż ugotujemy.
Po odsączeniu nadmiaru oleju z kapusty można ją podawać na stole. Jak również gotowane według poprzedniej receptury, może zastąpić przystawkę do napojów alkoholowych, szczególnie dobrze nadaje się do piwa, ale na kolację lub śniadanie jest równie dobre. Nawet dzieci nie odmawiają takiej apetycznej przekąski.
Pieczony kalafior w cieście
Skład:
- kalafior - 0,5 kg;
- mleko - 0,25 l;
- jajo kurze - 1 szt.;
- twardy ser - 100 g;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- masło - 20 g
Metoda przygotowania:
- Przesiej kapustę, opłucz i osusz ręcznikiem.
- Nasmarować formę roztopionym masłem.
- Nie gotować, umieścić w postaci kwiatostanu kapusty.
- Posolić i pieprzyć do smaku.
- Pokonaj jajko z mlekiem i gałką muszkatołową.
- Wlać mieszaninę kapustą.
- Posyp kapustę drobno startym serem.
- Prześlij formularz do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
- Upiec kapustę w cieście 40 minut.
W razie potrzeby kapustę można umieścić w dużym kształcie, a w małych foremkach do robienia babeczek, wlewając łyżkę omletu na dno, a następnie wlać pozostałe ciasto. Pamiętaj, aby pozostawić odległość od krawędzi około 1 cm. W rezultacie, usunięcie kapusty z foremek, otrzymasz oryginalne danie, które wygląda jak grzyby. Ta opcja śniadaniowa szczególnie przypadnie do gustu dzieciom.
Kalafior w cieście w powolnej kuchence
Skład:
- mrożony kalafior - 0,5 kg;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- mąka pszenna - 50 g;
- mleko - 100 ml;
- świeże warzywa - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Kapustę należy wyjąć wcześniej z lodówki, aby się rozmroziła. Opróżnij, rozłożyć na serwetce.
- W misce połącz jajka, mleko, pieprz, sól i zielenie drobno posiekane nożem.
- Dodaj mąkę i zamieszaj do tego stopnia, aby ciasto miało jednorodną konsystencję.
- Zanurz kapuściane kwiatostany i wrzuć do miski multikładki, wstępnie natłuszczone.
- Gotuj kapustę przez 30 minut, uruchamiając program pieczenia.
Jeśli chcesz gotować świeżą kapustę w tym przepisie, nie zamrozić, ale lekko ugotować. Można to zrobić zarówno na patelni, jak iw wolnej kuchence, wybierając program "Zupa" lub na parze.
Kalafior w panierce jest przygotowywany po prostu. W tym samym czasie danie wygląda niecodziennie, apetycznie i cieszy się prawie wszystkimi.
