Niewiele shawarma kojarzy się ze zdrową dietą i jest na próżno. W rzeczywistości może to być przydatne i niskokaloryczne, jeśli zastąpisz sos tłuszczowy w swoim składzie jaśniejszym dressingiem, odmówisz tłustych mięs i pieczemy składniki, które składają się na nadzienie. Przecież warzywa, które stanowią znaczącą część nadzienia, nie są zbyt bogate w kalorie, a prawdziwy lawasz ormiański jest przygotowywany bez oleju, jaj i drożdży, więc nie ma też dużej wartości energetycznej. Tak więc dieta shawarma nie odbiega zbytnio od tradycyjnego smaku, ale nawet ci, którzy stosują dietę i mają oko na siebie, mogą sobie na nią pozwolić.
Funkcje do gotowania
Aby shawarma nie była zbyt bogata w kalorie i zdrowa, ale jednocześnie zachowując swój niepowtarzalny smak, trzeba poznać kilka subtelności:
- Świeże ciasto, które jest najczęściej używane do wyrobu ormiańskiego lawaszu, nie jest zbyt pożywne, 100 g tego produktu zawiera około 250 kcal, jednak niektórzy producenci, chcąc sprawić, że lawasz będzie bardziej smaczny, zmienią przepis. Kupując lavash w sklepie, pamiętaj o przestudiowaniu jego składu, odmawiając zakupu produktu,zawierające masło i jajka. Jeśli w domu gotujesz płaski placek, wybierz również najprostszy przepis, w którym nie ma nic oprócz mąki, wody i soli.
- Do nadzienia należy używać tylko chudego mięsa, preferując pierś kurczaka, indyka, królika. Zamiast mięsa można używać ryb i owoców morza. Możesz zrobić z grzybami, warzywami, twarogiem, niskotłuszczowym serem.
- Staraj się, aby co najmniej dwie trzecie nadzienia stanowiły świeże warzywa i warzywa.
- Nie smażyć składników, które tworzą nadzienie.
- Odmówić majonez na rzecz greckiego jogurtu, niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, jogurtu i kefiru, w którym można dodać zioła, czosnek, odrobinę sosu pomidorowego lub musztardę.
Biorąc pod uwagę powyższe zalecenia, będziesz w stanie gotować w domu pyszną shawarmę, która bez żadnego rozciągania można nazwać dietetyczną potrawą.
Przepis na przaśne ciasto na pita
Skład:
- mąka pszenna - 0,3 kg;
- woda (wrząca woda) - 150 ml;
- sól - 5 g
Metoda przygotowania:
- Przesiej mąkę.
- Zagotować wodę, odstawić na kilka minut, rozpuścić w niej sól.
- Rzucając wodę w cienki strumień mąki, wymieszaj ją mikserem.Kontynuuj mieszanie ciasta, aż woda pochłonie całą mąkę, a masa stanie się jednorodna.
- Przykryj ciasto polietylenem i pozostaw na pół godziny w ciepłym miejscu.
- Rozetrzyj ciasto rękami i wyłóż z niego kiełbasę. Pokrój ją na 7 części, z których każda tworzy cienką warstwę o średnicy 28-30 cm .Jeśli patelnia, na której zamierzasz usmażyć, tortille mają większą średnicę, odetnij "kiełbasę" z tekstu na mniejszą liczbę kawałków. I odwrotnie: patelnia o mniejszej średnicy będzie potrzebować mniejszych kawałków.
- Podgrzej patelnię bez oleju i nałóż na nią jedną warstwę ciasta. Gotuj przez około pół minuty, aż ciasto zacznie pękać.
- Odwróć ciasto i usmaż je ponownie w tym samym czasie.
- Wyjmij domowy chleb pita z patelni. Połóż go na wilgotnej serwetce, przykryj inną wilgotną serwetką.
- Smażyć również resztę ciast, nie zapominając o przesunięciu ich wilgotnymi chusteczkami.
Na jednym placku o średnicy 30 cm potrzeba około 150 g nadzienia. Rozmiar ciast odpowiada około połowie zakupionego ormiańskiego lawasza.
Dietetyczna shawarma z piersi kurczaka
Skład:
- Lawasz ormiański - 2 szt .;
- pierś z kurczaka (filet) - 0,2-0,25 kg;
- ogórek - 100 g;
- słodka papryka - 100 g;
- pomidory - 100 g;
- cebula purpurowa - 50 g;
- świeży szpinak - 50 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- Jogurt grecki - 100 ml;
- sól - szczypta.
Metoda przygotowania:
- Myj pieprz, usuń łodygę i nasiona, pokrój w cienkie paski.
- Drobno zeskrobać ogórek.
- Ugotuj pierś z kurczaka, pokrój w drobną kostkę.
- Pomidory pokroić w połówki koła.
- Cebula pokroić w cienkie pół pierścienie. Zalej nią wrzącą wodę, wylej wodę.
- Drobno posiekaj szpinak nożem.
- Czosnek przeskoczyć przez prasę i wymieszać z jogurtem greckim, dodając do tego szczyptę soli.
- Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw je jogurtem.
- Napełnianie jest podzielone na około 4 części.
- Każdy pita przeciął na pół. Połóż połówki pita płaskiego cięcia.
- W odległości około 10 cm od krawędzi, umieść czwartą część wypełnienia na każdym arkuszu, zwinąć boczne i dolne krawędzie, zwinąć w rulon.
- Podgrzej dietę shawarma pierś z kurczaka w kuchence mikrofalowej lub na suchej patelni.
Shawarma z piersi kurczaka dobrze zaspokaja głód, ale nie stwarza ryzyka zepsucia figury.
Dietetyczny shawarma z indykiem
Skład:
- filet z indyka - 0,3 kg;
- kapusta biała - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- pomidor - 100 g;
- cebula - 50 g;
- ogórek - 100 g;
- świeże warzywa - 50 g;
- cytryna - 0,5 szt .;
- sos sojowy - 20 ml;
- chleb pita - 2-3 szt .;
- olej roślinny - 40 ml.
Metoda przygotowania:
- Ugotuj kawałek fileta z indyka, lepiej z piersi, ponieważ mięso z piersi jest delikatniejsze i dietetyczne. Ostudzić, pokroić na małe kostki.
- Pokroić w kostkę i pomidory.
- Posiekaj ogórek w cienkie paski za pomocą obieraczki.
- W ten sam sposób pokroić obraną marchew.
- Potnij połowę cebuli na cienkie półpierścienie.
- Cienko posiekaj kapustę.
- Pokrój zielenie.
- Wymieszaj warzywa z filetem z indyka i ziołami.
- W osobnej misce wyciśnij sok z połowy cytryny. Wymieszaj z sosem sojowym i masłem. Dopraw mieszankę warzywami i indykiem.
- Podziel nadzienie na 2-3 równe części, zawiń je w pita. Smażyć shawarmę po obu stronach, aż będzie ostry na patelni bez oleju.
Shawarma za ten przepis okazuje się soczysty, smaczny, odżywczy, ale niezbyt bogaty w kalorie. Możesz zabrać to ze sobą w podróż lub do pracy, abyś mógł zjeść lunch z czymś pożytecznym, nie poświęcając wiele czasu na przygotowanie.
Dietetyczny shawarma z owocami morza
Skład:
- gotowane kalmary - 150 g;
- gotowane obrane krewetki - 150 g;
- Marynowane małże - 100 g;
- Kapusta pekińska - 0,2 kg;
- rukola - 100 g;
- twarożek - 150 g;
- kefir - 50 ml;
- Shawarma przaśne ciasto - 0,45 kg.
Metoda przygotowania:
- Pokrój oczyszczoną kalmę na paski, zanurz w wrzącej osolonej wodzie na 3 minuty. Usuń za pomocą łyżki z rowkiem, niech spłynie.
- Gotuj krewetki przez 5 minut w innym rondlu, obierz je.
- Odmierz odpowiednią ilość kalmarów i krewetek, wymieszaj je z marynowanymi małżami.
- Drobno posiekać rukolą nożową i kapustą chińską, wymieszać.
- W serze dodaj kefir, mieszaj, aż będzie gładko. Do tej masy można dodać trochę posiekanego kopru lub ściśniętego czosnku.
- Ciasto na shawarma podzielone na 6-7 części. W tej samej liczbie części podzielimy twarożek, kapustę z rukolą i owoce morza.
- Rozwałkuj ciasto, ułóż ciastko.
- Na każdym płaskim placku ułóż mały ser, wymieszaj kawałek kapusty pekińskiej z rukolą, nałóż mieszankę krewetek, kalmarów i małży.
- Rzuć każdą tortillę jak naleśnik. Połóż "szew" na podgrzanej patelni i naciskając pokrywkę smaż przez 15 sekund z każdej strony.
Taka Shawarma będzie smaczna, nawet gdy jest zimna.
Istnieje wiele przepisów na dietetyczną shawarmę, możesz wymyślić własną, jeśli będziesz przestrzegać ogólnych zasad gotowania tego smacznego i zdrowego dania.
