Wiele osób zdaje sobie sprawę z korzyści płynących z dań z warzyw, ale nie wszystkie z nich są równie dobre dla tych, którzy podążają za zdrowiem i zwracają uwagę na zawartość kalorii w kolacji. Faktem jest, że oprócz zdrowych warzyw, kompozycja może nie zawierać najbardziej użytecznych produktów. Odgrywa dużą rolę i sposób gotowania. Z tego powodu niektórzy zwolennicy zdrowego żywienia wątpią, że placki z dyni mogą być lekkie i zdrowe. Są jednak w błędzie: są tu naleśniki dietetyczne z cukinii i istnieje wiele możliwości ich przygotowania.
Funkcje do gotowania
Szaszłyki z dyni dietetycznej są przygotowywane nie tak jak zwykle. Różnice dotyczą zarówno przepisów kulinarnych, jak i przepisów kulinarnych. Dlatego przed przystąpieniem do procesu dobrze jest zapoznać się z radą doświadczonych kucharzy.
- Mąka pszenna, dodawana do ciasta na placki z dyni, gdy są przygotowywane według tradycyjnej receptury, znacznie zwiększa kaloryczność potrawy. Ponadto nie jest zalecane dla tych, którzy są na diecie niskowęglowodanowej, cierpią na cukrzycę. Dlatego lepiej nie używać go do dietetycznych naleśników.Zwykle zastępuje się go płatkami owsianymi lub płatkami owsianymi, otrębami ziemnymi lub próbuje się bez niego obejść, zagęszczając ciasto za pomocą twarożku, tartego sera, łącząc składniki roślinne z jajami.
- Biorąc pod uwagę potrzebę uniknięcia dodawania znaczącej ilości składników wiążących do ciasta i zagęszczacza, takiego jak mąka, konieczne jest podjęcie działań, aby ciasto było mniej płynne bez nich. Aby warzywa nie wytwarzały zbyt dużo soku, nie są zbytnio siekane, wciera się w grubą tarkę. Tarki z małymi otworami lub blenderem w przygotowaniu dietetycznych naleśników z cukinii nie używają.
- Pomimo faktu, że warzywa nie są rozdrabniane za bardzo, wydzielają sok i muszą zostać wyciśnięte przez sito przed połączeniem z innymi składnikami. Wyciskany sok nie jest konieczny do wylania: jeśli nie masz przeciwwskazań, możesz go wypić pół godziny przed posiłkiem lub pół godziny po nim, ponieważ zawiera dużo witamin.
- Do smażenia naleśników z cukinii można używać tylko patelni z wysokiej jakości powłoką nieprzywierającą - tylko na tym można smażyć naleśniki z minimalnym lub bez dodatku oleju roślinnego.Jeśli w kuchni nie ma podobnych naczyń, naleśniki można upiec w piekarniku, posmarować masłem i włożyć ciasto.
- Aby naleśniki szybko się upiekły i nie miały czasu na spalenie, powinieneś usmażyć je pod pokrywką. Dzięki temu będą bardziej bujne.
- Jeśli chcesz, aby placki dietetyczne zachowały swoją pompę, lepiej nie układać ich razem, ale rozprowadzać je natychmiast na porcje.
Jako sos do naleśników z cukinią, najlepiej podawać sfermentowany produkt mleczny, dodając do niego posiekane świeże warzywa. Mówimy o jogurcie, jogurcie, kefirze.
Prosty przepis na placki z cukinią dietetyczną
Skład:
- cukinia - 0,5 kg;
- marchewki - 150 g;
- cebula - 100 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - zgodnie z potrzebami.
Metoda przygotowania:
- Umyj dobrze cukinię. Jeśli masz jedną dużą cukinię, musisz ją wyczyścić, usuwając skórkę za pomocą obieraczki do warzyw, krojąc, usuwając nasiona łyżeczką. Młodego squasha nie trzeba czyścić.
- Mielona miąższ cukinia tarty z dużymi otworami.
- Obierz marchewki. Zmiel go w taki sam sposób, jak cukinię.
- Wymieszaj warzywa, lekko osolone i złożyć na sicie.Umieść sito na rondlu, w którym będzie płynął sok. Po 15-20 minutach wyciśnij warzywa przez sito. Wlać sok do szklanki, przenieść masę warzywną do miski.
- Obrać cebulę i posiekać drobno. W razie potrzeby można go również przetrzeć.
- Dodaj cebulę do pozostałych warzyw, wymieszaj.
- Warzywa pieprzowe, rozbij je w nich. Wymieszaj. Rozbij drugie jajko, wymieszaj ponownie.
- Nasmaruj nieprzywierającą patelnię olejem. Lepiej jest używać oliwki, ponieważ nie wydziela szkodliwych substancji podczas ogrzewania. Jeśli wolisz słonecznik lub kukurydzę, użyj rafinacji.
- Podgrzej patelnię i nałóż na nią masę warzywną. Przykryj pokrywką.
- Pieczeń, okresowo obracając, tak aby naleśniki nie były palone, przez 10 minut.
Jeśli użyjesz za dużo masła do smażenia, wtedy przed zjedzeniem naleśników, połóż je na 5-10 minut na serwetce - pochłonie on nadmiar tłuszczu.
Smażone placki z cukinii i płatków owsianych
Skład:
- cukinia - 0,5 kg;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- owsiane błyskawiczne - 80 g;
- otręby owsiane - 80 g;
- proszek do pieczenia - 1 saszetka;
- sól, słodzik - do smaku;
- olej roślinny - w razie potrzeby.
Metoda przygotowania:
- Umyj i wyczyść cukinię, wytrzyj je. Kiedy gotujesz naleśniki dietetyczne według tego przepisu, możesz użyć tarki z małymi otworami lub nawet blendera, ponieważ otręby wchłoną nadmiar wilgoci, a ciasto nadal nie będzie bardzo płynne.
- Używając blendera lub młynka do kawy, zmielić otręby owsiane. Wlać je i połowę płatków owsianych do puree z dyni. Wymieszaj. Pozostaw na 15 minut.
- Dodaj szczyptę soli i słodzika. Na przykład możesz dodać 2 tabletki stewii, rozcieńczając je łyżeczką wody. Ta ilość stewii jest wystarczająca, aby uczynić słodkie placuszki z cukinii.
- Dodaj jajka i dobrze wymieszaj. Pozostaw ciasto na kolejne 5 minut.
- Dodaj mąkę owsianą, aby zagęścić ciasto do pożądanej konsystencji. Jeśli smażymy na patelni, konsystencja powinna być podobna do gęstej kwaśnej śmietany, do pieczenia w piekarniku może być jeszcze grubsza.
- Smaż naleśniki na patelni lub upiecz w piekarniku. Smaż przez 10 minut, piecz przez 20 minut.
Takie naleśniki z cukinii można podawać na deser. Ponadto doskonale nadają się na śniadanie. Jako sos mogą służyć puree owocowo-jagodowym lub jogurtowi pikantnemu.
Dietetyczne naleśniki z cukinii z papryką i twarogiem
Skład:
- cukinia - 0,5 kg;
- Bułgarska papryka - 0,25 kg;
- jaja kurze - 2 szt .;
- twardy ser - 100 g;
- niskotłuszczowy twarożek - 100 g;
- płatki owsiane - 50 g;
- otręby lniane - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- sok z cytryny - 20 ml;
- selery - 20 g;
- sól, zmielona papryka - do smaku;
- olej roślinny - zgodnie z potrzebami.
Metoda przygotowania:
- Umyte i obrane cukinię grubo pocierać.
- Usuń łodygę z pieprzu, usuń nasiona. Mycie pieprzu, suche. Drobno posiekaj.
- Posiekaj selera.
- Zmiażdż czosnek.
- Wymieszaj wszystkie składniki, po pół godzinie wyciskaj je, aby usunąć nadmiar soku.
- Dodaj sól, paprykę i sok z cytryny do warzyw. Wprowadź pokruszone otręby. Pozostaw na 15 minut.
- Dodać tartego sera startego przez sito i drobno starty ser, wymieszać.
- Pokonaj jajka i zagęść ciasto płatkami owsianymi do konsystencji bardzo gęstej śmietany.
- Smaż naleśniki w małej ilości masła, tworząc je łyżką stołową.
Takie naleśniki można nie tylko smażyć, ale też upiec. Aby je usmażyć, zajmuje to około 10 minut, trzeba piec dwa razy dłużej, umieszczając w piekarniku podgrzanym do 180 stopni.
Naleśniki do squasha z diecie można przygotować według różnych receptur, uzyskując przy wyjściu zupełnie inne potrawy. Z tego powodu ci, którzy przestrzegają zasad zdrowego odżywiania, nie zaszkodzą przepisać kilka przepisów na raz w swojej książce kucharskiej.
