Dietetyczne sosy sałatkowe

Wiele gospodyń domowych wypełnia sałatki kwaśną śmietaną, majonezem i innymi sosami o dużej wartości energetycznej. Przekąski z nimi są soczyste, smaczne i obfite. Aby schudnąć, jedząc je, jest to niemożliwe, nawet jeśli podstawą sałatki są warzywa niskokaloryczne. Ale dodanie wagi do takich naczyń może być bardzo szybkie. Dieta nie wymaga porzucania takich potraw. Ale sos dla nich powinien być wybrany mądrze. Dietetyczne sosy sałatkowe nie zwiększają zbytnio zawartości kalorii w przekąskach i czynią ją jeszcze bardziej użyteczną.

Funkcje do gotowania

Niektórzy uważają, że posiłki dietetyczne są bez smaku lub drogie. Są w błędzie. Warzywa, pierś z kurczaka, ryby i inne niskokaloryczne pokarmy polecane przez dietetyków, można gotować wiele potraw, które nie są gorsze od restauracji. Będą one stosunkowo niedrogie, ponieważ wiele przepisów pozwala na stosowanie niedrogich składników. Sałatki z niskokalorycznych i zdrowych produktów pomagają utrzymać menu i schudnąć bez odczuwania dyskomfortu i głodu, zapewniają zbilansowaną dietę. Najważniejsze - nie psuj ich opatrunku.Dietetyczne sosy sałatkowe przygotowywane są w prosty sposób, najczęściej z tanich składników. Jeśli zastosujesz się do kilku zasad, sprawią, że przekąski będą jednym z najbardziej zdrowych i pysznych dań w twoim menu.

Dietetyczne sosy sałatkowe produkowane są na bazie niskokalorycznych i zdrowych produktów, takich jak kefir, jogurt i sok z cytryny. Ważnym składnikiem wielu receptur jest olej roślinny, jego ilość jest minimalna ze względu na wysoką zawartość kalorii, ale nie można odmówić jej użycia: niektóre witaminy zawarte w warzywach są rozpuszczalne w tłuszczach i nie mogą być wchłaniane przez organizm bez tłuszczu. Aby poprawić smak sosu i zwiększyć jego właściwości użytkowe, dopuszcza się sery niskotłuszczowe. Majonez, a nawet niskokaloryczny sos majonezowy na takich stacjach benzynowych to nie to miejsce. Pożądane jest również odrzucenie tłuszczu z kwaśnej śmietany.
Służy do przygotowywania dietetycznych sałatek tylko wysokiej jakości i świeżych produktów. Olej jest lepszy do wyboru nierafinowany, ponieważ zawiera więcej składników odżywczych. Każdy olej jest przydatny na swój sposób, więc możesz użyć mieszaniny olejów roślinnych.Wyjątkiem są przepisy na podgrzewanie oleju lub sosu zawierającego go w swoim składzie. W takim przypadku lepiej wybrać wyrafinowany produkt lub zdecydować się na oliwę z oliwek: substancje rakotwórcze powstają w słoneczniku, kukurydzy i siemieniu lnianym po podgrzaniu.
Pamiętaj, aby zwracać uwagę na trwałość produktów, na przestrzeganie zasad ich przechowywania. Zjełczałe masło lub kwaśny kefir nie przyniesie żadnej korzyści ani smaku sałatce.
Zawartość kaloryczna gotowej sałaty zależy nie tylko od składu sosu, ale także od jego ilości. Dodaj sos dokładnie tak, jak potrzebujesz, bez przekształcania go w główny składnik przekąski.

Istnieje wiele przepisów na sałatki dietetyczne, pożądane jest, aby je wybrać, biorąc pod uwagę to, co składa się na przystawkę. Do sałatek ze świeżych warzyw bardziej odpowiednie są opatrunki na bazie soku z cytryny i oleju roślinnego. Jeżeli skład przystawki obejmuje mięso drobiowe, cielęcinę lub inne produkty mięsne, zaleca się zaprzestanie wyboru sosu z fermentowanego mleka. Opatrunki sera są uniwersalne.

Dietetyczny sos sałatkowy na bazie soku z cytryny

Skład:

sok z cytryny - 60 ml;
oliwa z oliwek - 20 ml;
sól, pieprz czarny - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wymieszaj sok z cytryny i oliwę z oliwek, wymieszaj.
Dodaj pieprz i sól do smaku. Sól można odrzucić, ponieważ nie jest to najbardziej przydatny produkt, a świeże warzywa i inne składniki, które składają się na przystawkę, zawierają już sól w swoim składzie. Pieprz również nie jest wymaganym składnikiem.
Wymieszaj ponownie sos z trzepaczką i zastosuj zgodnie z zaleceniami.

Opatrunek odpowiedni do sałatek ze świeżych warzyw. Dobrze pasuje do przystawek, które obejmują wszystkie rodzaje kapusty, ogórków, marchwi. Harmonijnie uzupełnia smak pomidorów i papryki, łodygi selera.

Dietetyczny sos sałatkowy z cytryną i miodem

Skład:

sok z cytryny - 25 ml;
miód - 10 ml;
oliwa z oliwek - 5 ml;
sól (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda przygotowania:

Miód topi się do stanu ciekłego. Ulepsz to w kąpieli wodnej, aby zachować korzystne właściwości produktu.
Wymieszaj miód z masłem.
Dodaj sok z cytryny, trzepaczkę.

Ten niezwykły dressing, który ma przyjemny słodko-kwaśny smak, doskonale nadaje się do sałatek na bazie warzyw, w tym ryb lub piersi z kurczaka.Możesz go wypełnić sałatkami owocowo-warzywnymi. Jeśli zdecydujesz się dodać sól do sosu, musisz wymieszać ją z sokiem z cytryny przed połączeniem z resztą składników.

Opatrunek z cytryną i musztardą

Skład:

oliwa z oliwek - 80 ml;
Cytryny - 3 szt .;
proszek gorczyczny - 5 g;
ocet jabłkowy (6 procent) - 10 ml;
sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wyciśnij sok z cytryn, wytrzyj skórkę z jednego owocu.
Proszek z musztardy rozcieńczyć octem i łyżką oleju.
Dodaj sok z cytryny i pozostały olej, wymieszaj razem.
Sól, dopraw do smaku, dodaj pikantne zioła i skórkę z cytryny. Wymieszaj ponownie.

Ten sos nadaje sałatce pikantny smak, zmieniając go w nowe danie. Nadaje się do każdej sałatki, zwłaszcza ze świeżych lub gotowanych warzyw, w tym z ziemniaków.

Opatrunek kefir z zieleniną

Skład:

kefir - 100 ml;
świeże zioła (koperek, pietruszka, kolendra, bazylia) - 20 g;
sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

Drobno posiekaj zielenie nożem.
Sól lekko.
Wlać kefir, dokładnie wymieszać.

Sos ten można wypełnić dowolną sałatką warzywną, w tym dodatkiem składników mięsnych.Aby uczynić dressing bardziej pikantnym smakiem, możesz wycisnąć sok z czosnku z jednego goździka, wymieszać.

Jogurt i sos z cytryny

Skład:

cytryna - 1 szt .;
Jogurt - 0,2 l.

Metoda przygotowania:

Wyciśnij sok z cytryny. Jego największą produkcją będzie użycie wyciskarki do cytrusów.
Wymieszaj z jogurtem, mieszaj do uzyskania gładkości.

Przed użyciem sos zaleca się nalegać na dwie godziny w lodówce. Jest uniwersalny, nadaje się nawet do sałatek owocowych. Dodanie do niego soli lub cukru nie jest receptą.

Opatrunek jogurtowy z musztardą

Skład:

niesłodzony jogurt - 0,25 l;
Gorczyca stołowa - 5 ml;
ocet jabłkowy (6%) - 5 ml;
suszony koperek - szczypta;
suszona pietruszka - szczypta.

Metoda przygotowania:

Wymieszaj musztardę z octem.
Dodaj suszone warzywa, przykryj je jogurtem.
Pokonaj blenderem lub mikserem, aby stworzyć jednolitą kompozycję.

Przed użyciem sos jest podawany w lodówce przez 2-3 godziny. Nadaje się do każdej sałatki, szczególnie jeśli zawiera mięso.

Opatrunek na kefir z oliwkami

Skład:

kefir - 150 ml;
pestkowe oliwki - 100 g;
czosnek - 1 ząbek;
sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

Pokrój czosnek na talerze.
Połóż go z oliwkami w misce na bicie.
Zmielić za pomocą blendera.
Dodaj kefir. Sól do smaku.
Pobij się.

Ten sos może być wypełniony sałatkami z ryb, piersi kurczaka, tylko z warzyw. W połączeniu z przystawkami z liści sałaty, pomidorów, papryki.

Opatrunek z sera feta

Skład:

Feta - 50 g;
niesłodzony jogurt - 150 ml;
świeży ogórek - 0,2 kg;
świeży koperek - 10 g.

Metoda przygotowania:

Pokrój ser na plasterki, włóż do miski miksera.
Dodaj do niego koper, drobno posiekany nożem.
Umyć ogórek, odciąć jego końcówki, odkleić skórki. Pokrój miąższ ogórkowy w małe kostki i wyślij do fety.
Włącz blender i posiekaj składniki w jednorodną masę.
Wlej jogurt, wymieszaj z nim.

Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, możesz zwiększyć ilość jogurtu. Ten sos nadaje się do każdej sałatki, nadając jej niepowtarzalny smak. W szczególności może wypełnić sałatkę "Cezar".