Żadnego z klasycznych wariantów sałatki Caesar nie można nazwać dietetyczną. Smażone w chlebie pszennym i sosie, którego lwia część to oliwa z oliwek, sprawiają, że jest wysokokaloryczna. Jednak przekąska opiera się na zdrowych produktach o stosunkowo niskiej wartości energetycznej: sałacie, świeżych warzywach, piersiach z kurczaka lub owocach morza. Warto trochę zmienić recepturę potrawy, a dietetyczny "Cezar" ozdobi Twój stół jadalny lub świąteczny.
Funkcje do gotowania
Przepis i technologia gotowania sałatki cezarowej, jeśli chcesz dostać przekąskę dietetyczną, powinieneś wybrać mądrze.
- Odrzuć recepty na sałatkę, w tym potrawy wysokokaloryczne (smażone krewetki, boczek).
- Nie smażyć żywności, nie gotować ani nie piec. Dotyczy to nie tylko mięsa i ryb, ale także krakersów. Przed umieszczeniem w piecu z olejem, lepiej nie traktować ich, aby nie zwiększać kaloryczności.
- W przypadku krakersów lepiej jest wybrać chleb otrębowy lub żytni, a nie pszenicę. Liczba samych crackerów powinna zostać zmniejszona.
- Nie powinieneś używać dwóch lub więcej składników białkowych do sałatki w tym samym czasie - są one bardziej kaloryczne niż warzywa.Jeśli przygotujesz danie z kurczakiem, wtedy ryby, krewetki i jajka będą zbędne. Po dodaniu jaj przestań używać ryb i mięsa. Kładąc krewetki w sałatce, nie dodawaj do niej ryb, kurczaka ani jaj.
- Wybierz niskotłuszczowy ser i używaj go do posypania sałatą w minimalnej ilości.
- Nie należy posypywać orzechami sałaty, zwiększają one jej wartość energetyczną.
- Zwróć szczególną uwagę na wybór sosu sałatkowego. Preferuj opcje na bazie jogurtu lub kwaśnej śmietany, o minimalnej zawartości oleju.
Przygotowując sałatkę Caesar zgodnie z powyższymi zaleceniami, możesz je bezpiecznie zjeść, nawet jeśli przestrzegasz diety. Lekka przekąska, która spowoduje, nie może zaszkodzić postaci, jeśli nie jesz jej w zbyt dużych ilościach.
Dietetyczny "Cezar" z piersi kurczaka
Skład:
- filet z piersi kurczaka (bez skóry) - 0,2 kg;
- Pekińska kapusta (górna część liści) - 0,2 kg;
- pomidory koktajlowe - 0,2 kg;
- chleb pełnoziarnisty - 100 g;
- twardy ser - 50 g;
- niesłodzony jogurt - 100 ml;
- cytryna - 1 szt .;
- gorczyca stołowa - 2-3 ml;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- sól, mieszanka włoskich ziół - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Filet z kurczaka, umyć i osuszyć, natrzeć solą i aromatycznymi ziołami, owinąć folią.
- Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 25-30 minut.
- Odciąć skórki z chleba, pokroić chleb na kostki o małym rozmiarze, wysuszyć w piekarniku.
- Oddziel liście od kapusty, pokrój ich dolną część grubymi włóknami. Opłucz delikatne liście serwetką i pokrój na średnie kawałki.
- Posiekaj tarty ser.
- Gotuj jajka na twardo, usuwaj z nich żółtka. Białka do tej sałatki nie będą wymagane, ale jeśli nie wiesz, gdzie je umieścić, możesz nadal pokroić w kostkę, a później włożyć do sałatki.
- Zacieru żółtkami widelcem, funtem z musztardą i wyciśniętym sokiem z cytryny. Dodaj jogurt i trzepaczkę.
- Połóż kapustę na naczyniu, zalej ją dwiema łyżkami gotowanego dressingu.
- Rozwiń pierś z kurczaka, pokrój w plastry, rozprowadź na liściach kapusty.
- Umyć, pokroić pomidory na pół, rozprowadzić między kawałkami kurczaka.
- Połóżcie suchy chleb na wierzchu.
- Wlać pozostały sos, posypać serem.
Ta przekąska dietetyczna nie ustępuje klasycznemu "Cezarowi" z kurczakiem, ale można go jeść bez obawy o figurę.
Dietetyczny "Cezar" z krewetkami
Skład:
- Sałatka Romain - 0,2 kg;
- gotowane-mrożone krewetki (obrane) - 0,2 kg;
- pomidory koktajlowe - 100 g;
- świeży ogórek - 150 g;
- grzanki z pełnego ziarna - 50 g;
- twardy ser - 50 g;
- filety z anchois - 20 g;
- śmietana - 20 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- Musztarda Dijon - 5 ml;
- oliwa z oliwek - 10 ml.
Metoda przygotowania:
- Filety z anchois w mikserze do miski, dodać śmietanę, sok z cytryny, musztardę i trochę oliwy z oliwek. Pobij się.
- Zagotuj wodę, dodaj sól i pieprz, włóż krewetki i gotuj przez około 5 minut. Wyjmij łyżeczką z wody, pozostaw do wyschnięcia.
- Umyć ogórek, wysuszyć serwetą, pokroić w wystarczająco duże kostki lub cienkie kółka.
- Pomidory pokroić na pół lub 4 części.
- Wymieszać plastry pomidorów i ogórków.
- Umyj liście sałaty, pozwól im wyschnąć.
- Rozdawaj sałatkę rękami i kładź na naczyniu.
- Umieść mix warzyw na liściach sałaty.
- Na wierzch z krewetkami i grzankami.
- Nalej przygotowany sos na przystawkę.
- Posyp tartym serem.
Pomimo tego, że masło jest częścią sosu na tę przekąskę, ogólna wartość kaloryczna potrawy będzie niska, ponieważ jest w niej dużo świeżych niskokalorycznych warzyw.
Dietetyczny "Cezar" z jajami przepiórczymi
Skład:
- Sałata lodowa - 0,2 kg;
- chleb owsiany - 50 g;
- jajko przepiórcze - 5-6 sztuk;
- pomidory koktajlowe - 0,2 kg;
- sos sojowy - 10 ml;
- niesłodzony jogurt - 100 ml;
- ocet balsamiczny - 10 ml;
- twardy ser - 50 g
Metoda przygotowania:
- Grubo posiekać liście sałaty, nałożyć na talerz.
- Ugotowane jajka ugotowane na twardo, pokrojone na pół, nałożyć na sałatkę.
- Rozłóż połówki pomidorów.
- Pokonaj chleb, połóż go losowo na wierzchu.
- Wymieszaj ocet balsamiczny, sos sojowy i jogurt. Zalej sałatkę z powstałym sosem.
- Posyp tartym serem.
Sałatka "Cezar" w tym przepisie można przygotować w pośpiechu. Jaja przepiórcze można zastąpić kurczakiem, pomidorami cherry - zwykłymi. Następnie pociąć je na duże kostki.
Jak ozdobić dietę "Cezar"
Po prawidłowym zebraniu sałatki Caesar otrzymasz estetyczną potrawę, którą można podać na stole bez dodatkowego wystroju. Aby to zrobić, liście sałaty układa się na dnie naczynia, a następnie wylewa się je sosem i rozprowadza na nich główne składniki. Produkty są wylewane na pozostałą opatrunek i posypane tartym serem.
Jeśli chcesz udekorować sałatkę Caesar w specjalny sposób, możesz skorzystać z poniższych pomysłów.
- Z oliwek, oliwek lub pomidorów można zrobić "kapelusz" dla "grzybów", a "nogi" dla nich będą jajkami przepiórczymi.
- Skład sałatki "Cezar" często obejmuje pomidory czereśniowe. Rozcinając je na pół i dekorując kawałki oliwek, można je przekształcić w biedronki.
- Jeden ze składników (oliwki, oliwki, jajka, pomidory) może zostać rozłożony na obwodzie. Dzięki temu przekąska będzie bardziej zadbana.
Podając porcję sałatki Caesar, zamiast misek sałatkowych można użyć misek do lodów, a nawet koniakowych. W nich przekąska będzie wyglądała niecodziennie.
Istnieją żywieniowe odmiany sałatki Caesar, a przystawianie na te przepisy nie jest trudniejsze niż w przypadku klasycznych. Prawie na pewno spodoba ci się smak gotowego dania, nawet jeśli nie wykorzystasz wysokokalorycznych składników.
