Dwutlenek krzemu, znany również jako dodatek do żywności E551, jest najczęstszym kwarcem - bardzo drobnym i przezroczystym piaskiem, który powstaje w wyniku utleniania krzemu. Do celów przemysłowych stosuje się go w postaci proszku, który nazywa się białą sadzą, drobno zdyspergowaną substancją i bezpostaciowym dwutlenkiem krzemu.
Dwutlenek krzemu zapobiega powstawaniu grudek w substancjach sypkich, a także doskonale neutralizuje środowisko alkaliczne. Ponadto łatwo rozpuszcza się w kwasie fluorowodorowym, tworząc szklistą masę. Dzięki temu E551 jest stosowany nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w przemyśle chemicznym.
Proszek ten nie rozpuszcza się w wodzie, ale nadaje jej jony. W końcu woda jest oczyszczana na poziomie molekularnym i zyskuje wiele użytecznych właściwości. Tak więc uważa się, że jeśli pijesz go regularnie, możesz uniknąć choroby Alzheimera i ogólnie przedłużyć jej życie o 8-10 lat.
Początkowo ta naturalna substancja, która jest częścią wszystkich, bez wyjątku, kamieni, była wykorzystywana do produkcji materiałów budowlanych, takich jak cement i beton.Ponadto, ze względu na swoje unikalne właściwości, dwutlenek krzemu znalazł zastosowanie w produkcji szkła i ceramiki, a także doskonale sprawdził się w produkcji materiałów ściernych. Również obecnie do pasty do zębów dodaje się biały węgiel, dzięki czemu łatwo i szybko pozbyć się płytki nazębnej.
Od połowy ubiegłego wieku emulgator E551 stał się szeroko stosowany w przemyśle spożywczym jako stabilizator i zagęszczacz. Dodawany jest do serów i wszelkiego rodzaju przekąsek do piwa, w tym frytek i krakersów.stosowane w przemyśle cukierniczym i mleczarskim. Ze względu na zdolność do ochrony produktów sypkich przed tworzeniem się grudek, E551 często dodaje się do różnych przypraw, mąki i cukru, a także semoliny i mleka w proszku. Osobno należy stwierdzić, że jako naturalny stabilizator i neutralizator alkaliów E551 jest stosowany do produkcji różnych napojów alkoholowych, w tym win i brandy.
Uważa się, że dwutlenek krzemu jest absolutnie nieszkodliwy dla ludzkiego ciała, więc jego wykorzystanie do celów przemysłowych jest teraz dozwolone w wielu krajach na całym świecie.Jednak naukowcy badający suplement diety E551 nadal mają pewne wątpliwości. Faktem jest, że będąc alkalicznym neutralizatorem, po spożyciu krzemionka może reagować z wieloma różnymi substancjami.. Dlatego trudno jest przewidzieć, jakie toksyny lub osady mogą tworzyć we krwi, soku żołądkowym, ślinie itp. Biorąc pod uwagę, że stabilizator E551 nie rozpuszcza się w wodzie, jego część osadza się w ciele. Z tego powodu w nerkach, wątrobie i trzustce powstają tak zwane kamienie, które mogą powodować poważne problemy zdrowotne. Ponadto niektórzy naukowcy spekulowali, że produkty uboczne powstające w wyniku interakcji E551 z innymi substancjami mogą powodować raka.
