Domowe Kiełbasy

Czy lubisz domowe kiełbaski, ale nie wiesz, jak je ugotować? W takim razie nasza szczegółowa i dostępna recepta jest dla Ciebie przydatna. Kiełbasy są idealne na każdą wakacyjną ucztę, uzupełniając domowy obiad lub kolację. Jest to wygodne, aby zabrać je ze sobą do pracy, w drodze - obfita przekąska jest dla ciebie. Ponadto, kiełbasy mogą być brane na charakter i smażyć je na ogniu.

Składniki:

• powłoka wieprzowa w osłonce 35g;
• wieprzowina 350 g;
• smalec 50 g;
• cebula 1 szt .;
• czosnek 4 ząbki;
• oliwa z oliwek 2 łyżki. l;

Przyprawy do nadzienia:

• suszony koperek 0,5 łyżeczki;
• pietruszka 0,5 łyżeczki;
• pikantny 0,5 łyżeczki;
• soums 0,5 łyżeczki;
• suszone marchewki 1 łyżeczka;
• mielony czarny pieprz 0,25 godziny;
• mielona papryka 0,25 łyżeczki;
• sól do smaku;
• przyprawy do gotowania;
• liść laurowy 2 szt .;
• groszek z czarnego pieprzu, 3 szt .;
• ziele angielskie 3 szt .;
• Goździk 1 bud.

Do postaci smarowania:

• masło 15 g

Przygotowanie

1. Rozpocznij przygotowanie od wyboru mięsa. Kup umiarkowanie grubą wieprzowinę, możesz z warstwami smalcu, aby kiełbasy nie były suche. Włóż mięso do durszlaka, dobrze spłucz w zimnej wodzie. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Umieść na desce do krojenia. Uzbrój się ostrym nożem. Pokroić na bardzo małe kawałki. Umieść w głębokim pojemniku.

2. Jeśli wieprzowina jest tłusta, można zmniejszyć ilość tłuszczu.Użyj świeżego lub solonego smalcu. Potnij skórę ostrym nożem. Pokrój boczek w te same małe kawałki. Dodaj do pojemności.

3. Obrać cebulę i czosnek. Umyć i wysuszyć. Posiekaj drobno. Dodaj do reszty składników cebula, czosnek, wszystkie przyprawy. Dobrze wymieszaj.

4. Jeśli masz maszynę do mielenia mięsa ze specjalną dyszą do gotowania kiełbasy, zaoszczędzi to ci wiele czasu. W przeciwnym razie użyj zwykłej łyżki i rąk. Namoczyć je w wodzie przez 30 minut, aby usunąć nadmiar soli, ponieważ opakowania przemysłowe są konserwowane solą. Następnie dobrze spłucz zimną wodą. Teraz sprawdź powłokę, aby nie było dziur. Włóż wodę do jednego końca jelita i włącz wodę. W ten sposób myjemy wnętrze skorupy i upewniamy się, że jest w całości. Pozostaw jelita w durszlaku na 5-10 minut, aby umożliwić odpływ cieczy. Wybierz długość żądanego produktu. Możesz ugotować jeden ciągły pierścień lub porcję kiełbasek. Przywiąż jeden koniec grubą nicią. Napełnij obudowę połówką do napełniania. Użyj igły, aby wykonać kilka nakłuć w dolnym końcu, gdzie związałeś nić, aby usunąć nadmiar powietrza.Kontynuuj napełnianie mielonym mięsem na drugi koniec. Związać z nitką. Napełnij farsz nie za ciasno, ponieważ gdy gotowanie kiełbasek lekko wzrośnie.

5. Wlać wodę do rondla. Dodaj liść laurowy, czarny pieprz i ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia. Wykonaj nakłucia igłą w kilku miejscach na wszystkich kiełbasach i zanurz je we wrzącej wodzie. Doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 20-25 minut. Wyłącz ciepło i pozostaw kiełbaski we wrzącej wodzie na 10-15 minut, aby były bardziej soczyste. Po uzyskaniu skimmer i umieścić w suchym pojemniku. Ostudzić delikatnie. Kiełbasy przygotowane na tym etapie można zawijać w folię spożywczą, następnie folia i przechowywać w zamrażarce przez okres do trzech tygodni. Świeże gotowane kiełbaski mogą być pieczone w piekarniku lub grillowane do złotego koloru.

6. Nasmaruj formę do pieczenia masłem. Możesz użyć pergaminu. Miejsce kiełbasy, posyp oliwą z oliwek. Prześlij do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni. Piec do różowego koloru 30-40 minut.

7. Kiełbasy są gotowe. Wezwij wszystkich do stołu.