Czerwiec i maj to miesiące truskawkowe, w tym czasie trzeba mieć czas na ugotowanie wielu pysznych jagodowych potraw. Dżem truskawkowy jest gościem europejskim, jest tradycyjnie podawany na śniadanie. Dżem rozprowadził na plasterkach suszonej bagietki na cienkiej warstwie masła. Z wyglądu będzie to gęste puree, zachowujące smak i delikatny aromat świeżych jagód.
1. Wybierz bardzo dojrzałą truskawkę o ciemnoczerwonym kolorze. Jagody umyć, oderwać ogony.
2. Truskawki zmiażdżyć blenderem, powinieneś dostać jednorodny sos jagodowy o średniej grubości.
3. Dodaj cukier. Stosunek liczby jagód i cukru zależy od odmiany truskawek. Jeśli jagody były kwaśne, możesz nieco zwiększyć ilość cukru. 
4. Wlej do miski wodę i sok z cytryny. Woda jest potrzebna, aby dżem nie płonął podczas gotowania. Sok z cytryny jest dodatkowym składnikiem smakowym, ponieważ truskawki z cukrem po ugotowaniu czasem stają się skrzepnięte. Nuta cytryny stworzy bardzo przyjemną równowagę kwasu.Ponadto obecność tych owoców cytrusowych wpływa na bezpieczeństwo dżemu, kwas cytrynowy staje się rodzajem środka konserwującego.
5. Umieść garnek na piecu, ustawiając średnie ciepło. Gdy truskawkowy puree się zagotuje, ogień przechodzi do trybu minimum. Od tego momentu dżem nie jest pomijany. Musisz uzbroić się w drewnianą łyżkę i okresowo mieszać truskawki. Czas gotowania - 15 minut. Część cieczy wyparuje, a dżem stanie się grubszy.
6. Najdogodniejsze opakowanie do dżemu - niskie słoiki o pojemności 200-250 mililitrów. Zarówno szkło, jak i metalowe pokrywy są sterylizowane. Gorący dżem wlewa się do słoików i skręca. Po schłodzeniu dżem truskawkowy przenosi się do spiżarni lub innego chłodnego i suchego pomieszczenia. Dżem może być używany jako krem w ciastach, "zbierany" z czekolady lub ciastek biszkoptowych. Gęsty dżem truskawkowy doskonale łączy się z jogurtem naturalnym, kwaśną śmietaną i śmietaną. Produktów tych nie należy mieszać do uzyskania jednolitego różowego koloru, bardziej interesujący jest "marmurowy" biało-czerwony wzór, widziany przez szklane ściany miski lub szkła.
