Możesz zrobić różne przetwory z brzoskwiń - możesz je po prostu zachować w niewielkiej ilości syropu do robienia słodkich nadzień i dekoracji, możesz zrobić kompot, a także możesz zrobić dżem lub dżem. Jeśli chodzi o dwie ostatnie opcje, dżem gotowany jest szybciej, ale dobrze jest podawać go w wazonie jako słodki dodatek do herbaty, a te "kulinarne horyzonty" dżemu są ograniczone. Dżem można również stosować do słodkich kanapek, jako gotową warstwę ciasta, jako słodki sos do naleśników, naleśników, lodów itd. Gotowanie dżemu brzoskwiniowego wymaga więcej czasu na gotowanie, ponieważ trzeba doprowadzić masę do gęstego stanu, ale wynik jest wart tego czasu.
Składniki:
1. Ostrożnie wybieraj brzoskwinie: potrzebujemy najbardziej dojrzałych, miękkich i pięknych. Jeśli zauważysz nieznaczną nieczystość - nie przejmuj się, to nie będzie odczuwalne w gotowym dżemie, ale przeciwnie, da mu zhelivirovannost i wytrzymałość. W brzoskwiniach usuwamy szorstką skórę. Można to zrobić za pomocą noża, obieraczki lub blanszowania. Jeśli wybierzesz ten drugi, brzoskwinie powinny być umieszczone na 30 sekund we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast włożyć do wody z lodem - wtedy skóra zostanie wyczyszczona bardzo szybko i łatwo.
2.Brzoskwinie pokroić na małe kawałki, około 1 cm i odłożyć na bok. Nie trzeba przecinać wszystkich idealnych kwadratów, najprawdopodobniej owoce zmiękną i stracą kształt, ale będą bardzo dobre na dżem.
3. W rondlu podgrzej 1 szklankę wody i dodaj cukier. Doprowadzić do wrzenia, cukier należy całkowicie rozpuścić, aby powstał syrop. Następnie powoli wyrzuca kawałki brzoskwini. Ilość cukru na tym etapie może być dostosowana w zależności od Twojego gustu i tego, jak słodko chcesz dostać dżem.
4. Dżem należy gotować na najwolniejszym ogniu przez około 50 minut, mieszając od czasu do czasu. Im dłużej się nagrzewa, tym ciemniejszy produkt się obróci, a im bardziej karmelowy smak. Jeśli chcesz być praktycznie naturalny, a brzoskwinie całkiem dojrzałe, wystarczy 40 minut.
5. Wlej dżem do sterylizowanych słoików. Aby to zrobić, należy zmyć je z dużym wyprzedzeniem, a następnie spłukać wrzątkiem i pozostawić do wyschnięcia. I nie zapomnij o przykrywce: muszą być również zdezynfekowane, poparzone wrzątkiem. Wciąż gorący dżem wlewa się do puszek i natychmiast zamyka ostrożnie. Pozwól mu ostygnąć w ciepłym miejscu lub raczej owinąć w koc.
Pyszny i pachnący dżem jest gotowy.Taki przysmak będzie przechowywany przez bardzo długi czas i na pewno sprawi Ci przyjemność w zimowe wieczory.
