Wielu ogrodników uprawia rabarbar na swoich działkach - krzew o szerokich liściach jak łopian. Ale to nie tylko roślina ozdobna, ale cenny produkt, z dodatkiem którego można przygotować zarówno słodycze, jak i zielony barszcz! Otóż dżem rabarbarowy wydaje się po prostu niesamowity. Pamiętaj, aby spróbować przygotować takie, jeśli możesz uzyskać łodygi tej rośliny!
Składniki:
Co jeszcze jest potrzebne w procesie zagłuszania? Oczywiście pojemnik - puszki z metalowymi pokrywkami, które są skręcone (można i zwinąć taki dżem z tradycyjnymi płaskimi pokrywkami), nóż do czyszczenia i cięcia zwykłego rabarbaru, miska do sterylizacji puszek, a także łyżka do umieszczania dżemu w bankach.
1. Spożywane są tylko łodygi rabarbaru. Jeśli więc ta roślina rośnie w twoim wiejskim domu, ale nie wiesz, jak ją wykorzystać do jedzenia, po prostu weź mniej lub bardziej gęste łodygi i odetnij z nich liście. Następnie dokładnie opłucz te czerwono-zielone "patyki" i delikatnie umyj nożem. Na pędach rabarbaru znajduje się cienki film, który należy usunąć przez zahaczenie nożem. Po całkowitym oczyszczeniu wszystkich łodyg zobaczysz, że pozostały one czyste, zielone: czerwony rumieniec pojawił się wraz ze skórą.
2.Połóż pałeczki rabarbaru na desce do krojenia jak pęczek zielonej cebuli i pokrój je na małe kawałki. Umieść je w przygotowanym rondlu. Należy pamiętać, że podczas gotowania rabarbar zostanie zredukowany co najmniej dwa razy: na tej podstawie wybierz żądaną liczbę puszek.
3. Następnie dodaj cukier rabarbarowy i wymieszaj.
4. Dodaj trochę wody, aby słodka zielona kostka nie opadła na dno doniczki i nie spłonęła. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj.
5. Umieść patelnię z rabarbarem na małym ogniu. Po ugotowaniu, będziesz musiał trzymać go na kuchence przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby rabarbar dobrze się zagotował. W tym czasie możesz przygotować i przygotować: ułóż je razem z pokrywkami w misce z wodą, nałóż na ogień i sterylizuj przez 10 minut.
Po ugotowaniu rabarbar usuń z ognia, ostudź, a następnie zmiażdżone ziemniaki. Najlepiej używać drewnianej mąki, która sprawi, że puree będą bardziej jednolite. (Na tym etapie możesz dodać do dżemu dodatkowe składniki, które są napisane w radzie na końcu przepisu).
6. Włóż zacięcie z powrotem do ognia, doprowadzaj do wrzenia i usuń.Rozłóż dżem z rabarbaru na słoikach i pieczęć z gorącymi pokrywkami.
Dżem z rabarbaru to prawdziwa uczta! Może być stosowany jako konfitura na bułeczki (po dodaniu żelatyny), wypełniacz do ciasta i jako słodka kanapka.
Zarząd: Aby wzbogacić ciekawy smak rabarbaru, we wrzącej jamie można umieścić 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny. Jeśli lubisz galaretowate dżemy, dodaj żelatynę do składników. Chociaż to dżem już staje się gruby i nadaje się do smarowania pieczywa.
