Faszerowana papryka to kompletne danie, które przygotowuje wiele gospodyń domowych. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie, ale najczęściej faszerowane papryki są duszone w rondlu. Gotowane w ten sposób są delikatne, soczyste, pachnące, a sos, w którym były duszone, jest używany jako sos.
Funkcje do gotowania
Faszerowane papryki duszone na patelni - jedno z najbardziej ekonomicznych i prostych w przygotowaniu potraw. Dzięki temu można go włączyć do codziennej diety, chociaż nadziewane papryki są tak smaczne, że nie byłoby wstydu oferować je gościom. Najważniejsze to poznać kilka małych sekretów.
- Lepiej jest dusić paprykę w rondlu z grubym dnem, wtedy będą gotować szybciej i będą miękkie.
- Do przygotowania faszerowanej papryki lepiej wybrać jasne, ale niezbyt duże owoce. Ważne jest, aby warzywa były mniej więcej tej samej wielkości. Oczywiście, obecność pęknięć i innych uszkodzeń sprawia, że nie nadają się do duszenia mięsa mielonego.
- Często ryż jest zawarty w farszu z nadziewanych papryczek. Aby mieć czas na ugotowanie się i miękkość, ale jednocześnie nadzienie nie zamieniło się w owsiankę, płatki muszą być ugotowane do połowy, zanim zostaną zmieszane z mięsem mielonym.
- Podczas gotowania faszerowanych papryczek w rondelku, musisz upewnić się, że na dole jest wystarczająca ilość sosu, w przeciwnym razie papryka nie będzie się piekła, a nawet może się palić.
Jeśli weźmiesz pod uwagę wymienione subtelności, nadziewane papryki będą smaczne, a duszenie ich w rondlu nie da gospodyni żadnych szczególnych problemów.
Papryka faszerowana mięsem i ryżem w sosie pomidorowym
Skład:
- słodka papryka - 1,5 kg;
- wołowina - 0,4 kg;
- wieprzowina - 0,3 kg;
- ryż - 150 g;
- pomidory - 0,5 kg;
- cebula - 100 g;
- śmietana - 100 ml;
- świeże warzywa - 50 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć mięso, pokroić na kawałki. Odwracając kawałki wieprzowiny i wołowiny przez maszynę do mielenia mięsa, zrób farsz.
- Zmiel cebulę, przechodząc przez młynek do mięsa, dodaj mielone mięso. Posolić i doprawić do smaku.
- Umyj ryż, dodaj wodę, dodaj sól. Gotować do połowy ugotowanego.
- Umieść ryż w mięsie mielonym, wymieszaj.
- Mycie papryki, usunięcie "ogonów", usunięcie nasion i ścianek działowych.
- Faszerować paprykę mieszanką mięsa mielonego i ryżu.
- Włóż paprykę do garnka szczelnie do siebie, górną z kwaśną śmietaną. Wlać wodę do garnka, powinna sięgać prawie do wierzchu papryki, pozostając dosłownie 1 cm poniżej.
- Połóż garnek na ogniu, przykryj pokrywką, gdy płyn zacznie wrzeć. Gotować przez 20 minut.
- W tym czasie przygotuj sos pomidorowy. Aby to zrobić, oparzenia pomidory wrzącą wodą, obrać, posiekać miąższ blenderem lub przetrzeć przez sito. Sól, dodaj przyprawy i kwaśną śmietanę (jeśli zostawisz). Pokrój zioła i wymieszaj z sosem.
- Wlej sos do garnka z papryką i gotuj jeszcze przez pół godziny.
Ten przepis na faszerowane papryki w rondlu można uznać za klasyczny.
Papryka z mielonym mięsem w soku pomidorowym
Skład:
- słodka papryka - 1 kg;
- mięso mielone (może być kurczak) - 0,5 kg;
- ryż - 100 g;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- olej roślinny - 30 ml;
- sól, przyprawy - do smaku;
- Sok pomidorowy - 1 l.
Metoda przygotowania:
- Ryż gotujemy do połowy, mieszamy z mięsem mielonym, dodajemy soli i doprawiamy.
- Odetnij szczyty papryki, usuń z nich nasiona i partycje, napychaj je szczelnie i złóż je w gruby rondel.
- Obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę, posiekaj marchewkę. Smaż warzywa w oleju roślinnym. Wymieszaj z sokiem pomidorowym.
- Wlać sok do garnka, gdzie już są papryki.Umieścić garnek na ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 50 minut na małym ogniu.
Sos pomidorowy na bazie sosu okazuje się bardzo smaczny. Jednocześnie sprawiają, że jest to bardzo łatwe.
Papryka z mielonym indykiem z gęstym sosem
Skład:
- słodka papryka - 1,5 kg;
- filet z indyka - 0,5 kg;
- ryż - 0,2 kg;
- marchewki - 0,5 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- masło - 50 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- mąka - 50 g;
- krem - 50 ml;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- bulion - 1 l;
- sól, przyprawa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj filet z indyka przez 20 minut, dodając do wody sól i przyprawy. Wyjmij, ostudź, pokrój na małe kawałki. Odcedź bulion.
- Ryż gotujemy w osolonej wodzie do połowy ugotowanego.
- Obierz marchewki, zetrzyj drobno.
- Usuń cebulę z łuski, pokrój ją na małe kostki.
- Podsmażamy pół cebuli i marchewkę lekko na maśle.
- Zmieszaj z ryżem i mięsem z indyka, solą i sezonem.
- Umyj paprykę, usuń łodygę, nasiona, ścianki działowe.
- Rozłóż farsz na paprykach, ubijając łyżką.
- Podsmaż pozostałe warzywa w oleju roślinnym. Dodaj koncentrat pomidorowy, duszimy przez 5 minut.
- Na suchej patelni usmażyć mąkę, dodać śmietanę i energicznie mieszając zagęścić.Wmieszaj bulion, mieszając powoli. Kiedy trochę zgęstnieje, wymieszaj z grillem.
- Złożyć paprykę na patelnię, wlać sos. Gotuj paprykę na małym ogniu przez 40 minut.
Podawać nadziewane papryki, gotowane zgodnie z tym przepisem, powinny być z sosem. Będzie dość gęsty.
Papryka faszerowana mięsem, ryżem i grzybami w sosie śmietanowym
Skład:
- słodka papryka - 1,5 kg;
- mięso mielone - 0,5 kg;
- ryż - 0,2 kg;
- marchewki - 0,5 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- grzyby (białe lub pieczarki) - 0,4 kg;
- śmietana - 0,2 l;
- bulion lub woda - 0,8 l;
- masło - ile pozostawi;
- sól, przyprawa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj paprykę, myjąc je, odcinając szczyty, usuwając nasiona i ściółki.
- Gotowany ryż do połowy ugotowany, wymieszać z mięsem mielonym, dodać sól i przyprawić.
- Obierz, dokładnie posmaruj marchewkę.
- Pokroić cebulę tak małe, jak to możliwe.
- Grzyby pokroić w kostkę.
- Na patelni roztopić masło, smażyć cebulę i marchewkę do miękkości, dodać grzyby i dalej smażyć zawartość patelni, aż płyn wydzielony z grzybów wyparuje.
- Podziel warzywa i grzyby na dwie części, z których jedna powinna być nieco większa od drugiej.
- Głównie mieszany z ryżem i mięsem mielonym, mniejszy - z kwaśną śmietaną.
- Śmietana rozcieńczyć bulion.
- Nadziewamy paprykę ugotowanym farszem. Włóż je do rondla, wlewając sos śmietanowy.
- Umieść rondel na kuchence i gotuj paprykę w sosie śmietanowym przez 45 minut.
To danie z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy nie są obojętni na grzyby.
Faszerowane papryki gotowane w rondlu nie są trudne. Sos, w którym zostały zmyte, może być użyty jako sos.
