Zupa z groszkiem

Pierwsze dania o delikatnej kremowej konsystencji są popularne w wielu klasycznych zupach do napełniania. Wyglądają apetycznie, są przyjemne w jedzeniu, poza tym są zwykle otrzymywane gęste i odżywcze. Szczególnie popularna jest zupa z groszku, która jest zrobiona z prostych składników i ma znany smak od dzieciństwa. Spalony groch sprawia, że ​​jest gęsty, miękki w smaku i odżywczy, zwłaszcza jeśli jest ugotowany w bulionie mięsnym. Nie mniej smaczne i pożywne są chude warianty tej zupy.

Funkcje do gotowania

Daleko od każdej rodziny, zupa grochowa jest często ozdobiona stołem obiadowym. Wiele gospodyń domowych boi się go gotować, sądząc, że proces ten jest długi i skomplikowany. W rzeczywistości przygotowanie zupy z groszkiem nie jest trudniejsze niż gotowanie barszczu czy zupy. Musisz tylko poznać kilka ważnych punktów.

• Zupę można gotować z całego lub pokruszonego groszku, a także z zielonego groszku. Rozdrobnione groszki najlepiej nadają się do gotowania zup puree, ponieważ są stosunkowo szybkie i dobrze ugotowane, co sprawia, że ​​zupa jest naprawdę gęsta i sycąca.
• Jeśli przygotowujesz potrawę z nasion grochu, to zdecydowanie powinieneś być moczony przez co najmniej 2 godziny, najlepiej przez noc.Rozdrobnione groch można gotować bez namaczania, ale przyspieszy to proces.
• Jeśli nie masz czasu na namoczenie grochu, a następnie gotuj przez pół godziny we wrzącej wodzie, nalej do miski pół szklanki zimnej wody. Doświadczone gospodynie mówią, że z tego powodu znacznie lepiej smakuje.
• Wędzone mięsa dają niepowtarzalny smak zupie grochowej. Można je dodawać nawet w przypadku, gdy nie jest to przewidziane przez przepis. Różne produkty wędzone nadają potrawie różne nuty.
• Ziemniaki i inne warzywa, jeśli są w recepturze, układa się w zupie tylko wtedy, gdy groszek jest całkowicie ugotowany na miękko. Bulion jest najpierw gotowany, na nim kładziony jest groszek. Mięso wkłada się do zupy po rozdrobnieniu warzyw i grochu za pomocą blendera.
• Możesz ugotować zupę z groszku, nawet jeśli nie ma w niej sprzętu kuchennego. W tym przypadku produkty są zagniatane za pomocą masy do ziemniaków, a następnie przetarte przez sito, aby uzyskać gładką konsystencję.

Zupa grochowa podawana z grzankami z pszenicy lub krakersami. Jeśli zdecydujesz się kupić je w sklepie, preferuj wypieki z aromatem kiełbasy lub bekonu.

Zupa grochowa z wędzonym boczkiem i żeberkami wieprzowymi

Skład:

• groch split - 0,25 kg;
• ziemniaki - 0,3 kg;
• wędzony boczek - 0,2 kg;
• żeberka wieprzowe (wędzone) - 0,2 kg;
• marchewki - 150 g;
• cebula - 120 g;
• chleb pszenny - 100 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• woda - 1,5 l;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Podziel żeberka za pomocą noża, aby każdy kawałek miał jedną kość. Wstaw do garnka z grubym dnem.
• Przełóż, przepłucz groch, połóż go na boczku.
• Napełnij produkty wodą. Postaw garnek na ogniu.
• Doprowadzić wodę do wrzenia, zmniejszyć ciepło. Gotować na małym ogniu, aż groszek będzie miękki i ugotować na miękko.
• Usuń żeberka z garnka, połóż je na talerzu i pozostaw do ostygnięcia.
• Obierz ziemniaki, pokrój w drobną kostkę, dodaj do grochu. Sól, sezon, dodaj liść laurowy. Kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą miękkie.
• Wędzony boczek pokroić w drobną kostkę.
• Marchew szczotkować, grubo pocierać.
• Cebule wolne od łuski, pokrojone na małe kawałki.
• Drobno posiekaj czosnek nożem.
• Połóż kawałki boczku na patelni, podpal je.
• Gdy tłuszcz stapia się z boczku, włóż cebulę, marchew i czosnek. Gotuj warzywa na małym ogniu, aż będą miękkie.
• Zdejmij patelnię z ognia z groszkiem i ziemniakami. Weź z niego liść laurowy. Włącz zawartość miski do zacieru za pomocą blendera.
• Umieść smażone warzywa i boczek w zupie. Z żeber odciąć mięso, drobno posiekać, również przesłać na patelnię.
• Doprowadzić zupę do wrzenia i gotować przez 3-4 minuty, mieszając tak, aby nie spaliła się na dnie.
• Chleb pokroić w cienkie plasterki, smażyć z obu stron na suchej patelni.

Podawać grzanki do zupy na osobnej płytce. Można je zastąpić zakupionymi krakersami. W takim przypadku można je umieścić na osobnym talerzu, aby każdy mógł dodać je do potrawy do smaku lub bezpośrednio do zupy.

Zupa z kurczaka z grochu

Skład:

• Zestaw zupa z kurczaka - 0,5 kg;
• mięso wędzonego kurczaka - 0,2 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• groszek - 0,25 kg;
• cebula - 150 g;
• marchewki - 150 g;
• świeży koperek - 50 g;
• masło - 40 g;
• grzanki z pszenicy - do smaku;
• woda - 2 l;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Opłucz groch, uporządkuj. Napełnij zimną wodą, pozostaw na kilka godzin.
• Opłucz mięso i kości z zestawu do zup, włóż na patelnię, przykryj wodą. Włóż do pieca i na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia.
• Gotuj kilka minut, usuwając piankę, następnie zmniejsz intensywność płomienia i gotuj przez pół godziny.
• Odcedź bulion, usuwając kości i inne części kurczaka z zestawu zup.
• Ponownie spłucz groch, włóż do wrzącego rosołu. Gotować 30 minut.
• Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do patelni po określonym czasie. Kontynuuj gotowanie zupy przez następne 20 minut.
• Drobno posiekaj obraną cebulę.
• Zmiel marchewki na grubej tarce.
• Rozpuść masło na patelni, smaż marchewki i cebulę do miękkości. Dodaj warzywa do zupy.
• Gotuj przez kolejne 5-10 minut, a następnie zmień zawartość rondla w puree za pomocą blendera.
• Oddziel od kości, obrać ze skóry i pokroić wędzone mięso z kurczaka na małe kostki. Włóż to do zupy.
• Podgrzej zupę do wrzenia. Gotuj przez 10 minut. 5 minut przed ugotowaniem do zupy dodać koper, sól i pieprz, drobno posiekany nożem.

Podając zupę do stołu, nie zapomnij dodać do niej grzanek pszennych.

Zupa z grochu wegetariańskiego

Skład:

• zgnieciony groszek - 0,5 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• marchewki - 150 g;
• cebula - 150 g;
• olej roślinny - ile pozostawi;
• woda - 2,5 l;
• sól, przyprawy, świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć groszek, przykryć wodą, położyć garnek na piecu. Gotuj, aż groszek będzie miękki.
• Obrane marchewki posiekać tarte z małymi otworami.
• Potnij cebulę, aby była jak najlepsza.
• Cebulę i marchewkę smażyć na oleju roślinnym do złotego koloru.
• Obierz ziemniaki, pokrój w małe kostki.
• Kiedy groszek zacznie się gotować, włożyć ziemniaki na patelnię, po 20 minutach wyjąć patelnię z ognia.
• Umieść zawartość miski w misce miksera. Zmielić, aby uzyskać jednorodną konsystencję. Zwróć zupę na patelnię.
• Dodaj pieczone warzywa, sól i pieprz, gotuj zupę przez 5 minut.

Drobno pokrojone warzywa dodaje się bezpośrednio na talerze. Oddzielnie można podawać grzanki.

Zupa krem ​​z grochu z zielonym groszkiem

Skład:

• świeży lub mrożony zielony groszek - 0,7 kg;
• zielony groszek konserwowy - 50 g;
• woda - 1,5 l;
• śmietana - 0,2 l;
• ziemniaki - 0,2 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• masło - 60 g;
• ser śmietankowy - 60-80 g;
• mleko - 20-30 ml;
• sól, pieprz - do smaku;
• suszona bazylia - 20 g.

Metoda przygotowania:

• Skórka z cebuli pokroić na małe kawałki.
• W kotle lub grubościennym rondlu stopić masło.
• Podsmażyć cebulę do przezroczystości.
• Napełnij wodą.
• Gdy woda się zagotuje, dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
• Po 5 minutach umieść zielony groszek w zupie. Gotować 15 minut.
• Za pomocą miksera posiekaj składniki, nadając zupie konsystencję tłuczonych ziemniaków.
• Wlać śmietanę, dodać sól, pieprz i suszoną bazylię. Doprowadź zupę do wrzenia. Gotuj przez kilka minut, mieszając, usuwając z ognia.
• Pokrój ser na plasterki, włóż do miski miksera, przykryj mlekiem. Pobij się.
• Umieść sos w torbie.
• Rozlać zupę na talerze, udekorować sosem serowym, groszkiem konserwowym.

Oddzielnie można podawać ser lub tylko słone krakersy do zupy.

Pikantna grochowa zupa z brokułów

Skład:

• groch split - 0,25 kg;
• filet z piersi kurczaka - 0,5 kg;
• brokuły, świeże lub mrożone - 0,5 kg;
• masło - ile pozostawi;
• woda - 1,2 l;
• krem - 120 ml;
• papryczka chili - 1 szt .;
• sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przykryj groszek wodą i zagotuj.
• Umyć piersi z kurczaka, osuszyć. Pokroić w plasterki. Smażyć na maśle. Zawiń w folię lub umieść w wolnej kuchence, włączając tryb ogrzewania, aby mięso drobiowe nie ostygło.
• Zagotuj wodę w oddzielnym rondlu. Sól to.
• Opłucz kapustę, podziel na florety, zanurz w wrzącej wodzie i blanszuj przez 5-7 minut. Jeśli używasz mrożonych warzyw, powinieneś je nieco dłużej blednąć, zanim nie zostaną rozmrożone.
• Wrzuć kapustę do durszlaka, pozwól jej trochę wyschnąć.
• Nasiona pieprzu pokroić w małe pierścienie.
• Rozpuść nową porcję masła. Na dużym ogniu smażyć w nim kapustę i pieprz przez 1,5-2 minuty.
• Wrzuć warzywa do zupy, gdy groszek zacznie się gotować.
• Gotuj zupę przez 10 minut, przełóż ją na durszlak. Posiekać groch z kapustą za pomocą blendera, połączyć z wyschniętym bulionem.
• Dodaj śmietanę, sól i przyprawy, doprowadzić do wrzenia.

Podczas serwowania, umieść każdy kawałek piersi z kurczaka w każdej misce zupy i podawaj resztę na osobnych talerzach.

Puree z grochówki - proste i jednocześnie pyszne pierwsze danie. Jego miłość do delikatnej konsystencji i pikantnego smaku. Można go gotować w wodzie lub bulionie mięsnym. Idealnie łączy się z wędzonymi mięsami i grzankami z pszenicy.