Połączenie roślin strączkowych z wędzonym mięsem to jedno z najbardziej udanych kulinarnych znalezisk. Apetyczny duet jest podstawą wielu zdrowych i obfitych potraw. Zupa grochowa z żeberkami - żywy przykład takich potraw.
Do gotowania warto wybrać małe żeberka, aby ułatwić samodzielne siekanie. Gotuj je, aż kości będą dobrze oddzielone. Aromat mięsa "z dymem" doskonale uzupełnia smak skrobi z grochu.
Wiórki zrumienionej marchwi nadają bulionowi lekki złoty kolor, na który bladoniebieskie talerze mięsne wyglądają po prostu niesamowicie.
Do gotowania zupy potrzebujemy:
1. Najpierw pokrój niezbędne warzywa do smażenia. Oczyść łuski z cebuli, umyj je i pokrój w małe kostki. W tym samym czasie umieść garnek wody na piecu. Groch należy zanurzyć w zimnej wodzie na 20-30 minut, najlepiej wcześniej.
2. Myj i obierz świeżą marchewkę. Następnie grind - zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w kostkę.
3.Wlać olej do pieczenia na rozgrzanej patelni - optymalne jest użycie oczyszczonego słonecznika. Po 1 minucie zalać posiekanymi warzywami - marchewką i cebulą. Sezon 4-5 minut na małym ogniu, mieszając.
4. Podczas smażenia przygotuj ziemniaki. Po pierwsze, należy go wyczyścić i umyć, a następnie pokroić w kostkę lub słomki - jak kiedyś.
5. W ten sposób pokroić wędzone żeberka - kość z kawałkiem mięsa. Jeśli jest dużo mięsa, możesz odciąć nadmiar i pokroić w kostkę.
6. We wrzącej wodzie wyślij ziemniaki, zazharku, groch i wędzone żeberka. Gotuj zupę przez kolejne 20 minut. 4-5 minut przed końcem gotowania posyp solą i pieprzem do smaku. Gotową zupę najlepiej parzyć pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.
7. Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami gotowa! Zachwyć swoją rodzinę pysznym i satysfakcjonującym posiłkiem na lunch.
