Większość naszych "standardowych" zup zbożowych przygotowywanych jest według tej samej zasady: bulion mięsny, ziemniaki, marchew, cebula, zboża i przyprawy (a czasem sos z zrumienionych warzyw). Zupa grochowa nie jest wyjątkiem, ale różni się większym bogactwem, przyjemną teksturą i piękną barwą.
W sprzedaży kasze grochowe mogą występować w różnych formach - czasami są po prostu suszonymi owocami dojrzałego groszku, a czasami są specjalnie przetwarzane. Pierwszy rodzaj płatków wymaga wstępnego namoczenia i długiego gotowania, a drugi można dodać do gotowego bulionu mięsnego razem z resztą składników.
Składniki:
1. Najpierw przygotuj produkty. Wstępnie moczymy groszek w wodzie, aby szybciej się zagotował. Zalecamy pozostawienie go na całą noc. Z cebulą i czosnkiem usuwamy plewy. Czyścimy i myjemy ziemniaki, marchew i paprykę. Na paprykę wyjmujemy rdzeń z nasion.
2. Mięso kroi się na małe kawałki.Cebula pokroić na dwie połówki.
3. Wypełniamy niezbędną ilość wody, wkładamy mały ogień. Okresowo usuwaj piankę za pomocą łyżki ze szczeliną, aby bulion był przezroczysty.
4. Marchew pokroić wzdłuż na dwie części, a następnie na połówki okręgów.
5. Ząbki czosnku drobno cięte, zamiast przeciskać.
6. Około pół godziny przed zakończeniem gotowania włożyć czosnek do zupy.
7. Ziemniaki pokroić w dowolne plasterki.
8. Dodaj ziemniaki i groszek po czosnku. Zmiażdżony pieprz na małe kostki i dodaj najnowszą.
9. Następnie dodaj przyprawy, przyprawy, sól i gotuj, aż będą gotowe.
10. Wyciągamy dwie części cebuli, a gotową zupę wlewamy na talerze i udekorujemy zielenią, w razie potrzeby dodajemy do niej grzanki.