Dobry kucharz w kuchni powinien mieć butelki nie tylko z masłem i sosami, ale także z alkoholem - tradycja dodawania go do potraw została przetestowana przez wiele lat praktyki kulinarnej na całym świecie.
W szczególności wino służy do marynowania mięsa i ryb, ponieważ ma kwas, a także podczas obróbki cieplnej produktów. Z wysokiej temperatury alkohol zawarty w winie szybko wyparowuje, a danie nasyca się jedynie smakiem i zapachem wina.
Jeśli nie wiesz, jakie wino wybrać do przepisu, postępuj zgodnie z jedną z dwóch wskazówek - bądź na tej samej zasadzie, z jaką podawane jest wino (czerwone mięso - czerwone, rybne i białe - białe), lub weź to wino wolisz pić.
Składniki:
Czas gotowania - 2,5 godziny; liczba porcji - 4.
1. Do takiego dania potrzebujemy kawałka polędwicy wysokiej jakości. Wołowina musi być najpierw umyta i oczyszczona. A następnie pociąć go podłużnymi kawałkami.
2. Przetrzyj mięso przyprawami. Oprócz zwykłej papryki i soli należy dodać pikantne zioła - na przykład mieszankę ziół z Prowansji.Przyprawy sprawią, że mięso stanie się bardziej miękkie i nada gotowanemu smakowi potrawę.
3. Dodawanie przypraw, wlać wino, w naszym przypadku białe. Wino mono do użycia białej, ale lepiej byłoby zatrzymać przy stole wytrawne wino.
4. Umyj cebule, wyczyść je, a następnie pokrój je połówkami. Aby mniej płakać, kroić cebulę, okresowo trzeba oblać nóż lodowatą wodą.
5. Dodaj krążki cebulowe do wołowiny w winie i włóż wszystko do wolnej kuchenki. Napełnij tam bulion wołowy. Tryb "hartowania" należy ustawić na 2 godziny i pozostawić naczynie tak, aby pozostało dobre.
6. Przygotuj, podawaj na stole, zanim posypiesz go zieleniną.
