Najczęstszym daniem z mięsa mielonego są klopsiki. Wykonane są z kurczaków, wieprzowiny, ale najsmaczniejsze z wołowiny.
Kotleciki z wołowiny są pieczone w piekarniku, smażone na patelni i gotowane na parze za pomocą podwójnego kotła, mantovarki lub powolnego gotowania.
Szczegóły gotowania
- Aby kotlety stały się miękkie, mięso mielone wytwarza się z tej części tusz wołowych, gdzie jest najmniej tkanki łącznej. Na przykład z wycinków. Ważny jest także wiek tuszu do rzęs. Im młodsze mięso, tym delikatniejsze będą kotlety.
- W przypadku soczystości mięso wieprzowe dodaje się do mielonej wołowiny. Możesz dodać trochę tłuszczu wieprzowego, przeskoczyć z wołowiną przez maszynę do mięsa lub kawałek zmiękczonego masła. Aby uzyskać delikatniejszą konsystencję, dodaj trochę kwaśnej śmietany lub majonezu do mielonego mięsa.
- Kotlety parowe nie mają apetycznej chrupiącej skorupy, która poprawia ich smak i wygląd. Dlatego w farszu wkłada się różne przyprawy, ostre przyprawy, cebulę, czosnek, pieprz. Dodatki te nadają pasztecikom pikantny smak i aromat. Wołowina dobrze komponuje się z przyprawami takimi jak majeranek, oregano, bazylia, tymianek, pietruszka, curry.
- Kotlety z jednej mielonej wołowiny okazują się gęste.Dlatego zaleca się dodanie pokruszonych surowych ziemniaków, chleba nasączonego mlekiem, kaszy mannę, pomidorów, marchwi i innych warzyw.
- Jakość gotowych kotletów zależy od tego, jak dokładnie miesza się mięso mielone.
- Gotowane na parze kotlety nie wymagają panierowania, ale wiele gospodyń domowych jeszcze przed pieczeniem toczy je w bułce tartej lub mące.
- Do kotletów podczas gotowania nie przykleja się do grilla, należy go naoliwić za pomocą warzyw lub masła.
- Wołowina jest gotowana dłużej niż mięso z kurczaka i należy to wziąć pod uwagę przy ustawianiu czasu gotowania na klopsiki. Aby kotlety gotowały się szybciej, w misce powolnej kuchenki należy nalać tylko gorącą wodę.
Paszteciki z parzonej wołowiny z kwaśną śmietaną w powolnym piecu
Składniki:
- mielona wołowina - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- śmietana - 1 łyżka. l.;
- jajko - 1 szt .;
- sól i czarny pieprz - do smaku;
- czosnek - 3 ząbki.
Metoda gotowania
- Ugotuj mięso mielone. Jeśli jest zamrożony, należy go rozmrozić w temperaturze pokojowej. Włożyć do miski.
- Obierz cebulę i czosnek. Zmiel w blenderze.
- Połącz z mielonym mięsem.
- W tej samej misce rozbij jajko, dodaj śmietanę, sól i pieprz.
- Zmiel mięso dokładnie rękami, aż będzie gładkie.
- Przygotuj do pracy multicooker. Nasmaruj grill olejem roślinnym.
- Ręce zwilżone w zimnej wodzie, oddzielić małe porcje mięsa mielonego i wyrzeźbić okrągłe placki. Umieść je na grillu. Wlać gorącą wodę do miski multicookera. Ustaw grill z klopsikami.
- Ustaw program "Gotowanie na parze". Gotować przez 30-40 minut.
- Podawaj gorące placki z dowolnym dodatkiem.
Paszteciki z parzonej wołowiny z surowymi ziemniakami w powolnym piecu
Składniki:
- mielona wołowina - 500 g;
- surowe ziemniaki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- mleko - 100 ml;
- bochenek bez skorupy - 1 kromka;
- sól - do smaku;
- czarny pieprz - do smaku.
Metoda gotowania
- Obierz ziemniaki i cebulę za pomocą maszynki do mięsa. Włożyć do miski z mielonym mięsem.
- Wlać kawałek chleba z mlekiem i poczekać, aż chleb zmięknie. Połącz ją z mięsem i warzywami.
- Dodaj jajko, sól, pieprz. Ugniatać dokładnie.
- Zmocz mielone placki mokrymi rękoma. Umieść je na wysmarowanej parze stojaku.
- Wlej gorącą wodę do miski multicookera, umieść miskę do pieczenia, zamknij pokrywkę.
- Gotuj przez 30-35 minut w trybie Steam.
Kotlety wołowe z parą papryki w wolnym naczyniu
Składniki:
- mielona wołowina - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- biały chleb lub bochenek bez skorupy - 1 kromka;
- Papryka - 1 łyżka. l.;
- mleko - 100 ml;
- sól - do smaku;
- czarny pieprz - do smaku;
- posiekana pietruszka - 2 łyżki. l.
Metoda gotowania
- Namoczyć chleb w mleku i pozostawić na pół godziny.
- Połącz z mielonym mięsem.
- Posiekaj cebulę w mikserze do stanu tłuczonych ziemniaków i włóż do miski z mięsem.
- Złóż tam również jajko.
- Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, pieprz, sól i paprykę.
- Mądry.
- Nasmaruj sieć multicooker olejem. Zmocz dłonie zimną wodą i przygotuj okrągłe placki z mięsa mielonego. Umieść je na grillu.
- Ustaw pojemnik na cutlet w wolnym naczyniu. Włącz parowanie. Gotuj przez 35 minut.
Do pani listu
- Jeśli chcesz ugotować kotlety w panierce, a następnie przed włożeniem ich do grilla, zwiń bułką tartą.
- Ozdobę można gotować w powolnym naczyniu z kotletami. Ale żeby to wystarczyło wody w misce. Na przykład gotuj ziemniaki. Woda, w której będzie gotować, wystarczy, aby uzyskać dużo pary. Ale w takim przypadku kolacja będzie przygotowana znacznie dłużej (około godziny), ponieważ odliczanie rozpocznie się od momentu wrzenia.
- W mielonej wołowinie na klopsiki można dodawać różne warzywa.Marchew i buraki nadają kotletom jasny kolor i niezwykły smak.
