Piekarnik Pieczony

Morszczuk to ryba oceaniczna, dlatego też można ją kupić tylko w pobliżu oceanu. Dlatego trafia na półki sklepowe zamrożone - w postaci fileta lub całej tuszy.

Wśród różnych ryb hak słynie z delikatnego mięsa i niewielkiej liczby kości.

Jeśli porównamy morszczuka z dorszem, z którym są spokrewnione, można zauważyć, że morszczuk ma więcej tłustego mięsa i mniej stłuszczonej wątroby.

Po obróbce cieplnej, mięso morszczuka łatwo oddziela się od grzbietu, co sprawia, że ​​ryba ta nadaje się do pieczenia.

Subtelności gotowania morszczuka, pieczone w piecu

Heke pieczone na tej samej zasadzie co dorsz. Może być pieczony z warzywami, w śmietanie, z dowolnym innym sosem, z serem.

Podczas pieczenia morszczuk okazuje się soczysty, ale nadal nie powinien być przechowywany w piekarniku przez długi czas. Wystarczy 25 minut, aby uzyskać w pełni ugotowany posiłek. Biorąc pod uwagę szybkość gotowania tej ryby, nie dodawaj do niej produktów przygotowywanych przez długi czas.

Jeśli pieczemy morszczuka z ziemniakami, wybierz takie ziemniaki, które są dobrze ugotowane na miękko. Pokrój go na cienkie plasterki i ułóż pierwszą warstwę (pod rybą). Następnie ziemniaki moczy się sokiem z ryb, a sam morszczuk podczas pieczenia zostanie przykryty pyszną skórką.

Heke można upiec w całości (jeśli pozwala na to wielkość piekarnika), pokroić w steki lub w postaci filetów.

Aby ryba była soczysta, użyj folii. Dzięki niej sok z ryb nie rozleje się, a ryba okaże się bardzo smaczna.

Morszczuk w śmietanie, pieczony w piekarniku

Składniki:

• morszczuk - 600 g;
• śmietana - 210 g;
• cebula - 180 g;
• mąka - 60 g;
• margaryna - 45 g;
• sól;
• czarny pieprz

Metoda gotowania

• Przygotowany hak przekroić na części. Posyp solą i pieprzem, pozostaw na 15 minut na stole do marynowania.
• Rozwałkuj każdy kawałek mąki, smaż z margaryną po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor.
• Przenieść do formy smarowanej margaryną.
• Na pozostałym tłuszczu, zachowaj drobno posiekaną cebulę. Połóż na smażonej ryby.
• Wlać lekko osoloną kwaśną śmietanę.
• Włóż do piekarnika. Piec przez 17-20 minut przy 200 °. Podawać ze świeżymi warzywami, sałatką lub smażonymi ziemniakami.

Morszczuk pieczony w sosie śmietanowym

Składniki:

• morszczuk - 4 porcje steków po 200 g;
• pieczarki - 50 g;
• liść laurowy - 1 szt.;
• skrobia - 40 g;
• mielone krakersy;
• masło - 60 g;
• cebula - 120 g;
• mleko - 400 ml;
• sól i pieprz.

Metoda gotowania

• Przygotowany morszczuk przecina szerokie plasterki. Posyp solą i pieprzem. Pozostaw na 10 minut. Włożyć do wysmarowanej postaci.
• Cebule pokroić w małe kostki, grzyby pokroić w cienkie plasterki. Włożyć do garnka z masłem i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Ułóż kształt z rybą. Dodaj liść laurowy.
• W przypadku sosu rozcieńczyć skrobię niewielką ilością mleka. Podgrzać pozostałe mleko do wrzenia. Wlać rozcieńczoną skrobię do cienkiego strumienia. Gotować na małym ogniu przez 1 minutę. Sól do smaku.
• Wypełnij rybę kremowym sosem. Przykryj formę folią. Włóż do piekarnika i piecz przez 10 minut w temperaturze 200 °.
• Usuń folię, posyp ją zmieloną bułką tartą, piecz przez kolejne 15 minut.

Piec w piekarniku z rodzynkami i orzechami

Składniki:

• morszczuk - 800 g;
• rodzynki - 50 g;
• sól;
• olej roślinny - 70 g;
• orzechy włoskie i migdały - 100 g;
• pomidory - 500 g;
• pieprz;
• zieloni

Metoda gotowania

• Obieramy morszczuka pokrojonego na średniej wielkości kawałki. Posypać przyprawami.
• Podgrzej olej roślinny na patelni, szybko smaż ryby po obu stronach aż do lekkiej skórki.
• Przenieść do zaolejonej formy. Piec w piekarniku, piecz przez 15-20 minut przy 200 °.
• Pomidory zalać wrzącą wodą, moczyć przez 2 minuty. Spłucz zimną wodą, usuń skórę. Pokroić w małe kostki.Włóż na osobną patelnię, gotuj na puree. Umieść sól i pieprz.
• Delikatnie upiecz migdały i rodzynki, posiekaj orzechy włoskie.
• Połóż ryby na talerzu, polej sosem pomidorowym, posyp je orzechami i rodzynkami. Udekoruj zielenią.

Morszczuk pieczony z ziemniakami w piekarniku

Składniki:

• morszczuk - 700 g;
• ziemniaki - 450 g;
• śmietana - 220 g;
• przyprawa do ryb - 6 g;
• sól i pieprz;
• olej roślinny - 35 g;
• cebula - 120 g;
• musztarda - 3 g

Metoda gotowania

• Przygotowany morszczuk pokroić na porcje. Posyp z przyprawami dla ryb. Pozostaw na 10 minut.
• Pokrój ziemniaki na cienkie plasterki. Pokroić cebulę w paski.
• W filiżance wymieszać śmietanę, musztardę, sól i pieprz. Rozcieńcz delikatnie wodą.
• Smaruj blachę do pieczenia. Włożyć jedną warstwę ziemniaków. Połóż na nim rybę. Przykryj cebulą.
• Wlać śmietanę.
• Włóż do piekarnika i piecz w temperaturze 200 °, aż ziemniaki będą gotowe.

Morszczuk pieczony w piekarniku w folii na poduszce warzywnej

Składniki:

• morszczuk - 800 g;
• cebula - 180 g;
• pomidory - 150 g;
• majonez - 90 g;
• sól, pieprz;
• olej roślinny - 25 g;
• ser - 180 g;
• marchewka - 120 g

Metoda gotowania

• Przygotowany morszczuk pokroić na porcje. Posmaruj majonez ze wszystkich stron.
• Pokrój pomidory na kółka, pokrój cebule na pół pierścienia, posiekaj marchewkę w paski.
• Umieść cebulę na folii. Połóż na nim marchewki. Połóż porcję ryby na marchwi. Ryby okręgi okręgi pomidorów. Lekko sól i pieprz. Posypać olejem. Owiń folię w formie koperty.
• Umieść na blasze do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut.
• Otwórz folię. Na ryby składają plasterki sera. Niech się rozpłynie w piekarniku.

Morszczuk pieczony z jabłkami w piekarniku

Składniki:

• morszczuk - 800 g;
• jabłka słodko-kwaśne - 2 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• pietruszka - 2-3 gałązki;
• tymianek, koperek;
• sól, pieprz;
• oliwa z oliwek - 60 g;
• sok pomarańczowy - 100 ml;
• sos sojowy - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

• Najpierw ugotuj marynatę. Aby to zrobić w misce, wymieszaj sok pomarańczowy, sól, pieprz, sos sojowy, oliwa z oliwek.
• Przygotowane ryby rozmazują marynatę ze wszystkich stron. Przechowywać w lodówce przez godzinę.
• Jabłka pokroić w ćwiartki, usunąć rdzeń. Plastry soku wyciśnięte z cytryny.
• Wyjmij rybę z lodówki. Wewnątrz połóż kilka plasterków cytryny, kopru, tymianku i pietruszki.
• Umieść rybę na wysmarowanej blachą do pieczenia. Piec przez 15 minut w temperaturze 200 °.
• Obok ryby umieść jabłka, zalej je pozostałą marynatą. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na kolejne 20 minut.

Morszczuk pieczony z cytryną w piekarniku

Składniki:

• morszczuk - 2 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• sól;
• biały pieprz;
• chmiel-suneli - 3 g;
• olej roślinny - 25 g

Metoda gotowania

• Oczyść szkielet morszczuka, umyj go. Przyciąć płetwy i ogon. Wykonaj kilka płytkich poprzecznych cięć po obu stronach tuszy.
• Wymieszaj sól, chmiel-suneli i pieprz. Przetrzyj zwłoki mieszanką.
• Połóż kawałek folii rybnej. Obficie wylać sokiem z cytryny. Wstaw jeden lub dwa cytrynowe kliny do środka. Wlać olej. Zawiń morszczuka w folię.
• Połóż na blachy do pieczenia. Włóż do piekarnika, podgrzanego do 200 °. Piec 15 minut.
• Otwórz folię, wykonując boki, aby nie osuszyć soku. Piec rybę przez kolejne 15 minut, aż pojawi się brązowa skórka.
• Posypać zieleniną.

Rada. Jak tylko otworzysz folię, posyp ryby startym serem. Włóż blachę do pieczenia w piekarniku i piecz przez 15 minut, aż ser się całkowicie rozpuści i stanie się pięknym żółtawym odcieniem.

Do pani listu

Znając zasadę pieczenia ryb, możesz zmienić proporcje składników, wymienić jeden produkt na inny.Na przykład, jeśli lubisz pikantne potrawy, zamiast czarnego pieprzu, dodaj czerwony i zastąp kwaśną śmietanę pastą pomidorową. Ale w tym przypadku do sosu dodaj trochę cukru i kolendry. Ryba otrzyma pikantny smak i pikantny smak.

Jeśli smażymy ryby na patelni przed pieczeniem, należy je marynować w mieszaninie soli i pieprzu. Taka ryba podczas pieczenia nie rozpadnie się i nie przylgnie do naczyń.