Mięso z indyka jest uważane za dietetyczne, a smaczne. Pieczony indyk można podawać z ryżem, kaszą gryczaną, świeżymi warzywami, pieczonymi ziemniakami. Szczególnie smaczne ziemniaki okażą się, jeśli ugotujesz je z mięsa drobiowego. Indyk pieczony w piekarniku z ziemniakami to kompletne danie, które jest łatwe do przygotowania, nawet jeśli nie masz doświadczenia w tworzeniu kulinarnych arcydzieł. To danie okaże się apetyczne i świąteczne, bez względu na to, jaki przepis wybierze gospodyni.
Funkcje do gotowania
Sztuczki przy gotowaniu małego indyka, ale wciąż są. Znajomość kilku ważnych punktów zapewni ubezpieczenie przed awarią.
- Do gotowania w piekarniku z ziemniakami, indyka można używać w całości lub w części - zależy to od przepisu. Ale w każdym razie lepiej jest dawać świeże mięso. W końcu indyk nie jest zbyt gruby, a podczas pieczenia może być suchy. Dzieje się tak częściej z mrożonym mięsem. Chociaż doświadczeni szefowie kuchni twierdzą, że nie chodzi o to, że został zamrożony, ale że został nieprawidłowo rozmrożony. Twierdzą, że jeśli mięso zostanie rozmrożone na górnej półce lodówki, pozostanie nie mniej soczyste niż świeże.
- Podczas pieczenia indyka bardzo ważne jest, aby nie przesadzić w piekarniku. Możesz samodzielnie obliczyć czas gotowania całego tuszy, wiedząc, że na każdy kilogram mięsa potrzebujesz 40 minut. Czasami ten czas może nie wystarczyć, o czym świadczy różowy kolor płynu wypływającego z tuszy po przekłuciu. Następnie piec powinno być kolejne pół godziny - to zdecydowanie wystarczy. W innych przypadkach możesz przejść do czasu określonego w konkretnej recepturze.
- Pieczenie w folii i rękawie pomaga utrzymać mięso w soczystości, ponieważ zapobiega wypływowi soku. Ale nawet w tych przypadkach, a nawet bardziej, podczas pieczenia bezpośrednio na formie lub na blasze do pieczenia, zaleca się stosowanie masła lub kwaśnej śmietany.
- Podczas pieczenia indyka w folii lub w rękawie, ziemniaki powinny być układane obok, a nawet pod nim - będą smaczniejsze i bardziej aromatyczne, ponieważ są nasycone sokiem i tłuszczem.
Istnieje wiele przepisów na gotowanie indyka pieczonych w piekarniku z ziemniakami, aw każdym przypadku technologia gotowania potrawy może być indywidualna, ale nadal trzeba znać ogólne zasady.
Indyk pieczony z całymi ziemniakami
Skład:
- indyk - 4 kg;
- ziemniaki - 1,5 kg;
- świeże grzyby (odpowiednie są również grzyby) - 0,3 kg;
- śmietana - 100 g;
- cebula - 100 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- gałka muszkatołowa, kolendra, curry - 2-3 g;
- tymianek - 10 g;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Gotuj ziemniaki, aż do połowy ugotowane, obrać.
- Umyj tuszę z indyka, zmyj ręcznikiem, przetrzyj ją mieszanką ziół i soli od wewnątrz i na zewnątrz.
- Pokrój grzyby na cienkie plasterki.
- Obierz cebulę, pokrój na pół-pierścienie.
- Na rozgrzanym oleju usmażyć cebulę, dodać grzyby po 5 minutach, smażyć, aż pojawi się nadmiar wilgoci, następnie dodać śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Pokrój kilka ziemniaków w okrągłe plastry.
- Faszeruj indyka plasterkami ziemniaków i nadzieniem grzybowym, układając je warstwami.
- Umieść tusze na blasze do pieczenia, przykryj folią i włóż do piekarnika.
- Piec w temperaturze 180 stopni przez 2 godziny, następnie wyjąć folię, rozłożyć pozostałe ziemniaki wokół indyka, pokroić na duże kawałki. Piec jeszcze godzinę, już bez folii.
Pieczony indyk z tym przepisem jest idealny na świąteczny stół.
Filet z indyka zapiekany z ziemniakami i serem
Skład:
- filet z indyka - 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- cebula - 100 g;
- pasta pomidorowa -50 g;
- majonez - 100 ml;
- twardy ser - 0,5 kg;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie okrągłe plastry.
- Obierz cebulę, pokrój na pół pierścienia.
- Ser pocierać.
- Majonez wymieszać dokładnie z pastą pomidorową.
- Umyć filety z indyka, dobrze zbić kulinarnym młotkiem, solą i pieprzem.
- W naczyniu do pieczenia utwórz folię natłuszczoną olejem roślinnym.
- Umieść kubek ziemniaczany na spodzie.
- Włóż filet z indyka do ziemniaków.
- Posypać cebulką, posmarować niewielką ilością sosu majonezowego i pastą pomidorową.
- Posyp tartym serem, posmaruj serem pozostałym sosem.
- Postaw formę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Gotuj 50 minut.
Naczynie wygląda bardzo apetycznie, smak też go nie zawiedzie.
Udka z indyka zapiekana z ziemniakami
Skład:
- podudzia z indyka - 0,8 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- marchewki - 100 g;
- Bułgarska papryka - 0,2 kg;
- sos sojowy - 60 ml;
- cebula - 0,2 kg;
- czosnek - 5 ząbków;
- woda mineralna z gazem - 150 ml;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- liść laurowy - 2 szt .;
- Włoskie zioła - 10 g.
Metoda przygotowania:
- Umyć podudzie z indyka i wysuszyć papierowymi serwetkami.
- Dwa ząbki czosnku pokrojonego wzdłużnie (pokrój każdy ząbek na 3 kawałki).
- Zrób kilka małych nacięć w nodze indyka i włóż do nich kawałki czosnku.
- Pozostałe trzy ząbki czosnku przechodzą przez prasę.
- Wymieszaj czosnek z oliwą z oliwek i włoskimi ziołami, dodaj sos sojowy i wodę mineralną, dobrze wymieszaj.
- Zawiesić tuleję do pieczenia po jednej stronie. Umieść w nim indyka. Wlej z marynatą. Włóż do lodówki na kilka godzin, aby mięso było marynowane. Po godzinie obróć rękaw, aby marynata była równomiernie rozmieszczona.
- Wziąć świeży rękaw do pieczenia, związać go po jednej stronie.
- Obierz nasiona, pokrój je na pół pierścienia.
- Pokrój obraną cebulę w ten sam sposób.
- Obierz i umyj marchewki, pokrój w okrągłe talerze.
- Pokrój ziemniaki na okrągłe plastry, po uprzednim umyciu i obraniu.
- Umieść ziemniaki w czystym rękawie do pieczenia, na nim marchewki, cebule i paprykę.
- Połóż marynowany trzon na warzywach.
- Zawiąż rękaw po drugiej stronie, połóż go na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia. W rękawie zrób kilka małych dziurek za pomocą wykałaczki.
- Piec przez półtorej godziny, następnie przeciąć rękaw i kontynuować pieczenie przez kolejne pół godziny.
Danie ma bogaty smak i aromat dzięki udanej kombinacji ziół stosowanych do marynaty, mięsa i warzyw. Mięso z indyka w tym przepisie wychodzi miękko i soczyście.
Indyk pieczony w piekarniku z ziemniakami to zdrowe i jednocześnie smaczne danie. Ponadto wygląda tak apetycznie, że można go podać na świąteczny stół.
