Turcja słynie z delikatnego białego mięsa z minimalną ilością tłuszczu. Praktycznie nie powoduje reakcji alergicznych, jest łatwo trawiony, dlatego często jest zawarty w menu dla dzieci i diety. Indyk jest gotowany, duszony, smażony, pieczony.
Podczas pieczenia w piekarniku, musisz stale monitorować proces, nalewając indyka z oddzielnym sokiem, w przeciwnym razie możesz się wysuszyć, przesycone mięsem. W multicookerze tak się nie stanie, ponieważ kondensat pod pokrywą nie pozwoli na wyschnięcie wierzchniej warstwy, a dolna warstwa będzie się palić.
W różnych modelach multiwarstw dla tego typu trybu obróbki cieplnej zapewnione jest "Pieczenie". W modelach z dużą liczbą programów indyk jest pieczony poprzez ustawienie trybu "Pieczenie".
Indyk jest dość dużym ptakiem, więc jest wstępnie posiekany na kawałki. Na kości można piec zarówno filety, jak i mięso, na przykład goleń lub skrzydła. Nawet białe mięso z piersi, które, jeśli niewłaściwie przygotowane, okazuje się być suche, wyjdzie w powolnej kuchence delikatnej i soczystej.
Zaleca się marynowanie indyka przed pieczeniem. Do marynaty używaj tych samych składników, co do marynowania kurczaka.Znakomity wynik uzyskuje się przy pieczeniu indyka, wstępnie sezonowane w majonezie, kwaśnej śmietanie, mieszance majonezu i keczupu.
Aby uzyskać mięso z nutami orientalnymi, indyk jest marynowany w sosie sojowym, miód, sok z cytryny z dodatkiem ziół i przypraw. Na przykład takie jak imbir, cynamon, goździki, kolendra, curry.
Aby nadać tureckiemu smakowi gry, jest aromatyzowany tymiankiem, rozmarynem, majerankiem, estragonem.
Czas pieczenia indyka to 1-1,5 godziny. Wszystko zależy od wieku tuszy, wielkości kawałków, wstępnego przygotowania mięsa (marynowania).
W przeciwieństwie do piekarnika, w którym mięso jest pokryte skórką ze złota ze wszystkich stron, tylko dolna część produktu jest smażona w powolnym piecu. Dlatego w połowie procesu musisz przekręcić kawałki mięsa, aby górna strona również stała się czerwona.
Dzięki dużej mocy multicookera, produkty w nim zawarte są szybko upieczone. W takim przypadku do miski należy wlać trochę bulionu, sosu lub wody. Po pierwsze, płyn nie pozwoli spalić mięsa. Po drugie, w całym procesie będzie dużo pary, co pozytywnie wpłynie na jakość mięsa.
Turcja, zapiekana w multicookerze z musztardą
Składniki:
- filet z indyka - 700-800 g;
- Gotowa musztarda - 1 łyżka. l.;
- sól;
- pieprz;
- woda - około 50 ml;
- mielona kolendra - 5 g;
- olej słonecznikowy - 20 g
Metoda gotowania
- Umyć filety z indyka, dokładnie je wymazać papierowym ręcznikiem. Zmieszaj sól, kolendrę i pieprz w filiżance. Roztrzyj mięso z pikantną mieszanką ze wszystkich stron, posmaruj musztardą. Przechowywać w lodówce przez trzy godziny.
- Wlać olej do miski, podgrzać, ustawiając program pieczenia. Połóż mięso. Smażyć do lekkiej skórki, przekręcić na drugą stronę. Wlać gorącą wodę. Zamknij pokrywkę. Gotuj przed sygnałem dźwiękowym.
- Odwróć filet na drugą stronę. Włącz piec ponownie, ustawiając ten sam tryb. Piec indyka przez łącznie 1-1,2 godziny.
- Podawać z dowolnymi dodatkami.
Wskazówka: jeśli zamierzasz zjeść pieczonego indyka w zimnej postaci, wyjmij go z multicookera, zawiń w folię spożywczą lub przenieś na inną patelnię, przykryj pokrywką i ostudź. W przeciwnym razie gorące mięso na wolnym powietrzu ostygnie, ale wyschnie i pokryje się nieapetyczną twardą skórką.
Indyk, zapiekany w powolnej kuchence z sosem sojowym i miodem
Składniki:
- skrzydełka z indyka - 4 szt .;
- sos sojowy - 1 łyżka. l.;
- miód - 1 łyżeczka;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki.l.;
- imbir - szczypta;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól;
- sok z cytryny - 25 ml.
Metoda gotowania
- Umyć skrzydełka z indyka, pociąć na pierwszy zakład. Wytrzyj do sucha.
- W misce wymieszaj miód, sos sojowy, sok z cytryny, sól, imbir, posiekany czosnek i jedną łyżkę masła.
- Pokryj skrzydła tą marynatą, przykryj folią i włóż je do lodówki na kilka godzin. W tym czasie będą musieli być mieszane dwa razy.
- Wlać masło do miski, złożyć skrzydła razem z pozostałą marynatą. Zamknij pokrywkę. Włącz program do pieczenia. Gotuj 40 minut.
- Odwróć się na drugą stronę i ponownie włącz powolną kuchenkę. Piec w tym samym programie przez kolejne 30 minut. Podawać z sałatką ze świeżych warzyw lub dowolnego przystawek.
Wskazówka: jeśli chcesz, aby mięso zawarło się z sosem, 15 minut przed końcem pieczenia, wlej odrobinę bulionu lub gorącej wody. Ale w tym przypadku wlej do marynaty trochę soli, w przeciwnym razie sos z sosu sojowego może być przesolony.
Turcja, zapiekana w multicookerze z ziemniakami
Składniki:
- filet z indyka - 600 g;
- ziemniaki - 700 g;
- cebula - 200 g;
- olej słonecznikowy - 30 g;
- kminek - szczypta;
- przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka.
Metoda gotowania
- Umyć filety z indyka, osuszyć ręcznikiem papierowym. Posypać przyprawą z kurczaka, wcierać w mięso. Pozostaw pikle na 2 godziny.
- Potnij ziemniaki na duże plasterki, posiekaj cebulę szerokimi słomkami.
- Wlać olej do miski multicookera, podgrzać w trybie smażenia. Połóż mięso. Lekko podsmażyć bez zamykania urządzenia za pomocą pokrywy.
- Odwróć się na drugą stronę. Połóż ziemniaki. Wlać 100 ml wody. Posypać kminkiem, lekko osolić. Zakryj łuk. Posypać olejem.
- Opuść pokrywkę. Włącz tryb pieczenia. Gotuj przed sygnałem dźwiękowym.
Wskazówka: jeśli twój multicooker ma więcej mocy i obawiasz się, że indyk się pali, w trakcie gotowania sprawdź skórki na spodzie mięsa. Jeśli to konieczne, zgrabiamy ziemniaki i delikatnie obracamy mięso po drugiej stronie.
Indyk pieczony w wielowarstwo- wym w folii
Składniki:
- filet z indyka - 600 g;
- papryka - 5 g;
- sól;
- mielony czarny pieprz - szczypta;
- olej słonecznikowy - 10 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- mieszanka ziół do smaku - 5 g
Metoda gotowania
- Umyć filety z indyka, zmaza papierowym ręcznikiem.
- W misce wymieszać paprykę, posiekany czosnek, pieprz, sól i olej słonecznikowy.Pozostawić mieszaninę na około pół godziny. Rozłóż mu filety ze wszystkich stron. Włóż do lodówki na kilka godzin.
- Połóż dwa arkusze folii na krzyż. Umieść filet na środku pozostałą marynatą. Zamknij się mocno w kopercie.
- Przykryj dno miski pergaminem, aby zapobiec przypadkowemu uszkodzeniu powłoki. Na nim połóż mięso w folii. Zamknij pokrywkę. Włącz tryb pieczenia. Piec przez 1 godzinę.
- Schłodzić w folii, rozwinąć. Wytnij cienkie tworzywa sztuczne.
Do pani listu
Jak widać, nie ma nic trudnego w pieczeniu indyka w powolnej kuchence. Konieczne jest jedynie wybranie odpowiednich przypraw, które można łączyć z tym delikatnym mięsem.
Jeśli chcesz uzyskać bardzo miękkie mięso z brązową skórką, najpierw ułóż je w programie "Duszenie" w niewielkiej ilości bulionu lub sosu, a następnie upiecz, ustawiając tryb "pieczenia".
Ale możesz zrobić coś przeciwnego. Najpierw upiecz mięso, następnie dodaj trochę sosu, dodaj trochę gulaszu.
