Jeśli nie wiesz, jak zaskoczyć gości, nie poświęcając dużo czasu i wysiłku na gotowanie, warto zwrócić uwagę na cukinię duszoną w śmietanie. To danie ma niepowtarzalny smak, okazuje się delikatne, lekkie, a jednocześnie dość odżywcze. Łatwo jest gotować, zajmuje trochę czasu. Istnieją przepisy, które są odpowiednie na każdy dzień i pozwalają wystawić cukinię w śmietanie na świąteczny stół.
Funkcje do gotowania
Do gotowania potraw z cukinii nie można podejść od niechcenia. W końcu, jeśli je jakoś ułożysz, jest mało prawdopodobne, że będą zadowolić każdego, kto ma swój wygląd i gust. Dlatego, zaczynając gotować duszoną cukinię, nie zaszkodzi nauczyć się kilku zasad.
- Najsmaczniejsza cukinia - młoda. W przypadku niektórych potraw tylko one są odpowiednie, chociaż istnieją przepisy, które pozwalają na rozdrabnianie większych warzyw. Należy pamiętać, że nawet jeśli przepis pozwala na wykorzystanie zarośniętej cukinii, ale masz wybór, co zrobić, aby przygotować danie, lepiej jest dać młodym.
- Gulasz z młodej kabaczki, nie oczyszczający ich z nasion i skór. Ale zarośnięte warzywa muszą być oczyszczone z obu.
- Nie dodawaj nadmiaru wody do gaszenia cukinii, ponieważ zawierają one wystarczającą ilość płynu. Jeśli przesadzisz z wodą, wtedy stają się mokre i stają się bezkształtne. Apetyczny wygląd będą tracić i jeśli przekroczą zalecany czas obróbki cieplnej.
Przepisy na cukinię duszoną w śmietanie nie są do siebie podobne, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na instrukcje podane w konkretnej recepturze.
Squash duszony w śmietanie z czosnkiem
Skład:
- młody squash - 0,6-0,7 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- świeża kolendra - 50 g;
- olej roślinny - ile potrzeba do smażenia;
- śmietana - 0,2 l;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj cukinię i wyciąć podkładki o szerokości 0,7-0,8 cm.
- Smażyć cukinię w oleju, lekko je solić.
- Miejsce squash w durszlak lub na stojaku drutu, aby spuścić nadmiar oleju z nich.
- Pokrój obraną cebulę na małe kostki.
- Pokrój w cienkie paski lub zetrzyj marchewkę.
- W pozostałym oleju na patelni usmaż cebulę i marchewkę przez 10 minut.
- Dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj.
- Smażoną cukinię z obu stron wkładamy na głęboką patelnię, można w tym samym smażonym.
- Wymieszaj ze smażoną cebulą i marchewką w śmietanie.
- Umieść patelnię z cukinią na małym ogniu i gotuj przez 10 minut pod pokrywką. Jeśli to konieczne, cukinia delikatnie wymieszać, starając się nie uszkodzić ich kształtu. Jeśli zauważysz, że cukinia zaczyna się palić, wlej 50 ml wody, a nie więcej.
- Po określonym czasie wycisnąć czosnek za pomocą specjalnej prasy do patelni z cukinią, wymieszać i duszone danie przez kilka minut.
- Posyp cukinię z zieleniną tuż przed podaniem.
Jest to jedna z najprostszych receptur dla cukinii duszonej w śmietanie, ale prostota gotowania nie czyni potrawy bez smaku. Cukinia duszona z czosnkiem, dosłownie rozpływa się w ustach, więc lepiej gotować je więcej.
Squash duszony w śmietanie z pomidorami
Skład:
- młody squash - 0,6-0,7 kg;
- pomidory - 0,25 kg;
- Bułgarska papryka - 0,25 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- śmietana - 150 g;
- oregano - 15 g;
- sól, zieleń, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - w razie potrzeby.
Metoda przygotowania:
- Umyj cukinię. Jeśli są wystarczająco duże, obierz je i usuń z nich łyżeczką. Pokrój cukinię w duże kostki lub kostki.
- Umyj pomidory, usuń z nich źdźbła, przyciąć je w pobliżu.Potnij go bardzo ostrym nożem, aby sok nie dostał się do małej kostki. Nie ma potrzeby wcześniejszego sprzątania pomidorów, chociaż najbardziej pracowite gospodynie robią to, najpierw gotując wodę nad pomidorami.
- Na paprykach odetnij łodygę, usuń nasiona ze środka owocu. Pokrój paprykę na małe kwadraty o wielkości około 10 mm lub mniejszej.
- Rozgrzej olej na głębokiej patelni.
- Umieść cukinię na patelni. Posyp je niewielką ilością soli, oregano i innych przypraw.
- Ułóż patelnię na średnim ogniu i smażyć cukinię ze wszystkich stron, czasem mieszając je, tak aby pieczone były równomiernie i nie palone.
- Zmniejsz temperaturę i umieść bułgarskie papryki i pomidory nad cukinią. Podgrzej warzywa przez 10 minut w cichym ogniu z zamkniętą pokrywką. Pomidory produkują sok, więc nie musisz dodawać wody.
- Ściśnij czosnek do kwaśnej śmietany. Wypełnij warzywa na patelni tą mieszanką. Gotuj dalej przez kolejne 10 minut.
Cukinia duszona w tym przepisie sama w sobie jest smaczna i doskonale nadaje się jako dodatek do dań z drobiu.
Squash duszony w śmietanie z szynką i serem
Skład:
- cukinia (lepsza młodość) - 0,7 kg;
- szynka - 0,3 kg;
- ser - 100 g;
- śmietana - 0,2 l;
- czosnek - 2 ząbki;
- Bułgarska papryka - 0,25 kg;
- "kędzierzawa" pietruszka - 3-4 gałązki;
- pomidory koktajlowe - 100 g;
- olej roślinny - ile potrzeba do smażenia;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć squash, oczyścić i usunąć nasiona, w razie potrzeby pokroić w kostki o niedużej wielkości (około półtora centymetra).
- Pokrój obraną bułgarską paprykę na kwadraty.
- Szynka też pokroiła w kostkę, ale nieco mniejsza niż cukinia.
- Ruszt serowy na drobnej tarce.
- Zmiażdż czosnek, przechodząc przez prasę.
- Posyp cukinię solą i mielonym pieprzem, wymieszaj i umieść na patelni z rozgrzanym olejem. Smażyć, aż pojawi się cienka skórka.
- Dodać pieprz i smażyć z cukinią przez 5 minut.
- Dodaj szynkę i usmaż jeszcze 5 minut.
- Wymieszaj śmietanę z czosnkiem i startym serem. Wlać tę mieszankę warzyw z szynką. Zmniejsz temperaturę, umieść pokrywę na górze. Gotować przez 10-15 minut.
- Umieść na półmisku lub ułóż porcje. Udekorować natką pietruszki i plastrami pomidora.
Podanie potraw przygotowanych zgodnie z tą receptą jest lepiej zimne, jednak nawet jeśli nie nadążasz i nie będziesz gorąca, nie będziesz rozczarowany.
Nadziewana cukinia duszona w śmietanie
Skład:
- młody squash - 0,6-0,7 kg;
- mięso mielone - 0,3-0,4 kg;
- ryż - 100 g;
- cebula - 0,2 kg;
- jajo kurze - 1 szt.;
- marchewki - 100 g;
- śmietana - 150 ml;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- woda - 0,75 l;
- sól, czarny pieprz, zioła - do smaku;
- olej roślinny - ile potrzeba do pieczenia marchwi i cebuli.
Metoda przygotowania:
- Umyj cukinię, usuń końcówki, pociąć każdą cukinię na kolumny o wysokości 5-7 cm, z każdej części ostrożnie wyjąć nasiona łyżeczką.
- Zmiażdżyć cebulę, odłożyć na pół.
- Zetrzeć marchewki i wymieszać z jedną częścią cebuli.
- Filet z marchwi i cebuli smażyć na oleju, aż cebula będzie złotobrązowa.
- Ryż gotujemy do połowy ugotowanego.
- Zmieszaj ryż z mięsem mielonym, pieczonymi warzywami i świeżą cebulą, solą i pieprzem. Zacznij od zmielonej cukinii.
- Wymieszaj śmietanę i pastę pomidorową z wodą, wlej do garnka z szerokim dnem.
- Umieść cukinię w garnku.
- Posypać ziołami i urozmaicić trochę.
- Umieść rondel na kuchence i gotuj cukinię w śmietanie na cichym ogniu przez 30-40 minut, w zależności od wielkości cukinii.
Podawać dobrze nadziewane cukinię z puree ziemniaczanym lub jako osobne danie. W takim przypadku należy je wylać na sos śmietanowo-pomidorowy, w którym zostały duszone.
Cukinia duszona w śmietanie to łatwe w przygotowaniu i jednocześnie wyśmienite danie, które można jeść codziennie i nie wstydzi się oferować swoim gościom.
