Jak jeść papaję

Egzotyczny owoc o nazwie "papaya", który niedawno pojawił się w naszej diecie, był dawno temu jednym z głównych produktów używanych przez starożytne cywilizacje Ameryki Środkowej i Południowej - Azteków, Inków i Majów. Wiedzieli, jak gotować ten owoc na wiele różnych sposobów. Europejczycy próbowali go dopiero w XVI wieku dzięki hiszpańskim zdobywcom, którzy dostarczali papaję na rodzimy kontynent. Przez długi czas ten rzadki owoc pozostał delikatnością, dostępną tylko dla wybranych.

Nowa era w użyciu papai pojawiła się wraz z rozwojem medycyny, kiedy naukowcy odkryli jej niezwykłą korzyść dla procesu trawienia człowieka. W ramach owocu wydano niesamowity enzym papainy, którego skład jest bardzo zbliżony do struktury soku żołądkowego. Przyczynia się do bardziej aktywnego rozkładu tłuszczów i białek, zapobiegając gromadzeniu się nadwagi i poprawia funkcjonowanie układu trawiennego jako całości, zapobiegając, a nawet lecząc choroby wrzodowe.

Kupowanie papai, szczególnie w naszych sklepach, jest lepsze niż nieznacznie niedojrzałe, czyli zielonkawy. W końcu całkowicie pomarańczowa lub jasnożółta, absolutnie miękka papaja może okazać się zbyt dojrzała, a nawet częściowo zepsuta, co oczywiście neguje wszystkie jej użyteczne właściwości.Niedojrzała papaja jest bardzo łatwa do doprowadzenia do pożądanego stanu, pozostawiając ją na kilka dni w suchym i ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Niektóre azjatyckie przepisy sugerują stosowanie niedojrzałych owoców, ale wtedy trzeba usunąć sok o mlecznym kolorze, niebezpieczny dla ludzi.

Obecnie w różnych kuchniach świata istnieje wiele możliwości zrobienia tego tropikalnego owocu. Porozmawiajmy o głównych.

• Najstarszy i tradycyjny sposób przygotowania owocu do użycia - piec na otwartym ogniu w glinianym "sarkofagu". Ta opcja rzadko kiedy można spróbować w nowoczesnych warunkach i kiedyś była bardzo powszechna wśród Aborygenów amerykańskich. Tak przygotowany produkt zyskuje aromat świeżo upieczonego chleba, dlatego Europejczycy nazywali papai chlebem chlebowym.
• Najbardziej powszechna opcja nowoczesna - wykorzystanie owoców świeży. Może być zarówno samodzielnym przysmakiem, jak i składnikiem deseru. Lepiej jest użyć schłodzonej papai.

  Najprostszym sposobem na zjedzenie jest pokrojenie dojrzałego owocu na dwie połówki, usunięcie go z rdzenia łyżką.Ponadto, w zależności od preferencji, możesz obrać owoc ze skórki i pokroić w plasterki lub kostki. Są miłośnicy, którzy wolą zeskrobać soczystą masę pomarańczową łyżką prosto z owoców, nie zadając sobie trudu. Świetnie, jeśli masz wapno pod ręką lub przynajmniej cytrynę. Sok z cytrusów podkreśla smak owoców.

  Wspaniale będzie zrobić papaje sok, który jest szczególnie przydatny do stosowania przed głównym posiłkiem jako naturalny enzym trawienny. Pomocne będą również koktajle z wody mineralnej z pomarańczą, brzoskwinią, ananasem i kiwi.

  Niesamowicie smaczne sałatki owocowe z dodatkiem papai. Najskuteczniej łączy się z innymi owocami tropikalnymi: ananasem, pomarańczą, kiwi i grejpfrutem - z dressingiem soku z limonki.

  W upalne dni przygotuj sorbet z papai, czyli takie popsicles, które uzyskuje się, pokonując miazgę cukrem, wodą i sokiem z cytryny. Następnie musi zostać zamrożony.

  Jeśli zmiesza się schłodzoną papkę z chlebowca w blenderze z mlekiem, cukrem i wanilią, otrzymasz zaskakująco smaczny i zdrowy koktajl mleczny, który docenią nie tylko dzieci, ale i dorośli.

• Nieżadła papaya przejawia się w deserach gotowanych za pomocą obróbki cieplnej. Dodając puree z tego owocu do zwykłego ciasta bez drożdży, a także orzechów i soku z cytryny, można upiec pyszne ciasto lub chleb z owoców.

  Wspaniałym deserem będzie dżem lub dżem z chlebowca. Pokrojony w kostkę owoc jest wypełniony cukrem przez pewien czas i gotowany w kilku przyjęciach w swoim własnym soku z dodatkiem soku i skórki z cytryny, aż będzie gotowy.

• Istnieje szeroki wachlarz receptur, szczególnie w kuchni azjatyckiej, z niedojrzałego chlebowca. W tym regionie planety zielona papaja służy jako danie warzywne. Jest gotowany, smażony i pieczony, jak na przykład dynia lub cukinia. W swojej surowej postaci taki owoc-warzywo jest niezwykły w tajskiej pikantnej sałatce som-tam. Aby to zrobić, mięso pokroić w cienkie kluski, dodać zieloną fasolę, pomidory cherry, suszone krewetki i orzeszki ziemne. Sałatka ta jest doprawiona mieszanką miazgi z czosnkiem, cukrem, sokiem z limonki i sosem rybnym.
• Świetnie papaja do różnych dań mięsnychod kurczaka po wołowinę.Sosy z zawartością zmiękczają twarde włókna mięsne, pomagają lepiej przyswajać potrawę, nadają jej niezwykły smak i aromat. Takie przepisy były używane przez Indian amerykańskich, którzy dodawali sok z papai do wielu potraw mięsnych. Po wstępnym marynowaniu w takim soku, twarde mięso staje się znacznie delikatniejsze. Nawet połówki owoców można upiec w piekarniku, uprzednio nadziewając je ostrym mięsem. Zdobądź oryginalne i smaczne danie.
• Możesz jeść nie tylko mięso chlebowca, ale także jego nasiona i liście.

  Na przykład nasiona w tradycyjnej medycynie są stosowane jako lek zaburzeń równowagi zaburzeń równowagi. Niektórzy używają ich jako dodatku do żywności, żując od 2 do 10 kawałków dziennie. Jednocześnie możesz zmiękczyć ich gorzki smak miodem. Ponadto, w formie wysuszonej, służą one jako udany i oryginalny zamiennik czarnego pieprzu. Zgniecione nasiona są doskonałe jako przyprawa do każdego rodzaju mięsnych i warzywnych sałatek.

  Można użyć jedzenia i młodych liści owoców chlebowca. Na przykład w Indiach służą jako doskonały substytut szpinaku.Są one spożywane na świeżo jako część sałatek i koktajli, smażone, gotowane i duszone, z nich wytwarza się zupy jarzynowe. Jedyną rzeczą, która nie jest jadalna w papai, jest jej gruba, mięsista skóra.