Jak przechowywać pomarańcze

Orange jest najpopularniejszym owocem na naszej planecie. Absolutnie każdy lubi swoje soczyste słodkie owoce. I pojawił się w Chinach ponad dwa tysiące lat temu w wyniku skrzyżowania mandarynki i pomelo. Ten owoc słońca przybył do Europy dzięki portugalskim nawigatorom w XVI wieku. Rosyjska nazwa cytrusowego "pomarańczowego" w języku niemieckim oznacza "chińskie jabłko". Pomimo azjatyckiego pochodzenia, najsłodsze odmiany naszych czasów uprawiane są w Ameryce i krajach śródziemnomorskich.

Od czasów średniowiecza różne pochodne drzew pomarańczowych są szeroko stosowane w celach leczniczych. Współczesna medycyna uznaje również niewątpliwe zalety tego bogatego w witaminy owoców dla ludzkiego zdrowia. Jego regularne stosowanie zmniejsza ryzyko niektórych typów onkologii, zwiększa odporność, zmniejsza poziom przepracowania, przyczynia się do powstawania blizn po ranach i ma wiele innych efektów terapeutycznych.

Wybór "właściwego" owocu

Klucz do skutecznej długoterminowej konserwacji każdego owocu - staranny dobór owoców.

• Najpierw spójrz na pomarańczę. Powinien być jednolicie jasnopomarańczowy. Im bogatszy kolor, tym owoc jest bardziej dojrzały i słodszy.Najsłodsze odmiany mają gładką skórę z czerwonymi kropkami.
• Z reguły porowata skóra jest bardzo gruba, co nie wpływa na smak cytrusów, ale nadaje jej dodatkową wagę. Ale ten owoc jest łatwiejszy do czyszczenia.
• W dotyku pomarańczowy nie powinien być zbyt miękki ani zdeformowany. Najbardziej soczyste i odpowiednio słodkie owoce powinny być cięższe niż ich mniej dojrzałe odpowiedniki.
• Pamiętaj, aby poczuć zapach pomarańczy. Jeśli jest przechowywany w wystarczająco wysokiej temperaturze, należy złapać wyraźny zapach słodko-cytrusowy.
• Jeśli dostaniesz owoc z "pępkiem" na górze - weź go bez zastanowienia. Takie owoce są zawsze najsłodsze.
• Duże pomarańcze zazwyczaj nie są wystarczająco smaczne. Lepiej wybrać małe i średnie owoce cytrusowe.
• Jeśli używasz w żywności nie tylko miąższu, ale także skórki, nie wybieraj próbek o błyszczącej powierzchni. Taka powierzchnia, jakby pomalowana, mówi o zastosowaniu specjalnego wosku konserwującego zawierającego chemikalia szkodliwe dla zdrowia.

Temperatura przechowywania

Te słoneczne owoce, w przeciwieństwie do innych owoców cytrusowych, mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej przez dość długi czas (do tygodnia).

Jednak najbardziej odpowiednią opcją jest zawartość pomarańczy w lodówce, gdzie w nowoczesnych modelach zapewnione są specjalne pojemniki, w których utrzymuje się najkorzystniejsza temperatura. Dla "chińskich jabłek" - jest wskaźnikiem od +3 do +8 ° C.

W zależności od odmiany pomarańczy wartości te mogą się różnić w jednym lub w drugim kierunku. Są gatunki, które nie mogą wytrzymać długotrwałego przechowywania, ale są też inne, które są w stanie utrzymać świeżość przez kilka miesięcy.

Na czas przechowywania ma również wpływ stopień dojrzałości płodu.

• Dojrzałe pomarańczowe owoce w temperaturze + 1 ... + 2 ° C pozostaną dojrzałe przez okres od kilku tygodni do kilku miesięcy.
• Żółty - doskonale zachowują świeżość w zakresie temperatur od +2 do +4 ° C.
• Zielonkawe pomarańcze mogą leżeć w temperaturze + 5 ... +6 ° C przez około pięć miesięcy.

Wydłużyć czas przechowywania owoców słonecznych przy użyciu naprzemiennych temperatur. Po przechowywaniu owoców w lodówce przez około 24 godziny, należy pozostawić je w cieple przez kilka godzin w temperaturze pokojowej, a następnie oddać je z powrotem.

Przechowywanie światła i wilgoci

Jasne światło i światło słoneczne mogą znacznie skrócić czas, w którym owoce cytrusowe pozostaną świeże i atrakcyjne.Szkodliwy wpływ na bezpieczeństwo pomarańczy powstających na powierzchni kondensatu, który należy natychmiast usunąć suchą szmatką. Optymalna wilgotność powietrza podczas przechowywania dojrzałych owoców powinna wynosić 85-90%, a dla niedojrzałych próbek - nieco poniżej 85%, pod warunkiem, że spełniają one wymagania dotyczące przechowywania w temperaturze.

Suche, ciemne i dobrze wentylowane pomieszczenia, takie jak piwnica, będą odpowiednie do przechowywania w domach dużych ilości subtropikalnych owoców.

Niektóre funkcje

Aby uzyskać długoterminowe oszczędności, owoce powinny być specjalnie przygotowane. Istnieje kilka technik, których użycie pozwoli twoim pomarańczom pozostać pięknymi i smacznymi.

• Do przechowywania lepiej jest nie używać plastiku w postaci torebek lub pojemników, ale wybrać pojemniki z tektury lub papieru.
• Dobrze jest owinąć każdą pomarańczę osobno w papier (na przykład serwetkę).
• Nie można natychmiast odstawić owocu z ciepła w zbyt zimnym pomieszczeniu. Mogą stracić swój gust. Lepiej obniżyć temperaturę przechowywania stopniowo.
• Nie zaleca się umieszczania cytrusów w bliskiej odległości od innych produktów, ponieważ mogą na nie niekorzystnie wpływać substancje wywołujące procesy gnilne.
• Duża ilość owoców musi być okresowo sortowana, z czasem pozbywając się chorych próbek, które są źródłem chorobotwórczych grzybów i bakterii.
• Do długotrwałego przechowywania lepiej wybrać niedojrzałe cytrusy, które będą musiały być przechowywane w temperaturze pokojowej i bez dostępu światła, aby w końcu dojrzewały.
• Przedłużenie czasu przechowywania pomarańczy pomoże każdemu olejowi roślinnemu, jeśli wytrysniesz odrobinę powierzchni owocu. Ta metoda jest odpowiednia dla wszystkich cytrusów.