Jak przechowywać orzeszki ziemne

Wśród różnorodności królestwa orzechów orzeszki ziemne są prawdopodobnie najbardziej powszechne. Można go kupić w każdym supermarkecie, a także na rynku.

Jest znacznie tańszy niż orzechy włoskie czy orzechy laskowe, dlatego najczęściej jest używany do pieczenia ciast i innych produktów kulinarnych. Jest z powodzeniem dodawana do sałatek i dań mięsnych.

Aby jednak przypadkowo nie zepsuć kulinarnego arcydzieła, wkładając w niego zjełczałe orzechy, hostessa powinna być w stanie wybrać je poprawnie przy zakupie.

Jak wybrać orzeszki ziemne o wysokiej jakości

Teraz często nie można znaleźć nieobranych orzeszków na półkach sklepowych. Ale jeśli nadal zdecydowałeś się na zakup, musisz go dokładnie rozważyć.

• W pełni dojrzały orzeszek ziemny to suchy strąk z fasolą w środku. Tak nazywa się jądra orzechowe. Powinny być elastyczne i duże.
• Jeśli potrząśniesz kapsułką, wtedy dojrzałe orzechy będą wydawały tępy dźwięk, uderzając o ściany. Jeśli słyszysz, że toczy się za dużo, oznacza to, że ziarna są albo bardzo małe, albo źle wysuszone podczas niewłaściwego przechowywania.
• Strączki orzechowe powinny być dobrze wysuszone. Jeśli ich skorupy są wilgotne i zgięte, orzechy są najprawdopodobniej przechowywane w pomieszczeniu o dużej wilgotności. Lub, po usunięciu plonów, nie były wcześniej suszone, tak jak powinno być według technologii.W takim przypadku jego jąderka mogą być zjełczałe i zmatowione.
• Również zapach wydobywający się z nieczystych orzeszków ziemnych może wiele powiedzieć o produkcie. Strąki nie powinny pachnieć mączniakiem i wilgocią.
• Na muszlach nie powinno być żadnych plamek.
• Po naciśnięciu, suchy strąk jest łatwo pęknięty z awarią.

Przy zakupie już obrane orzeszki ziemne wystarczy przyjrzeć mu się uważnie, aby zauważyć, że orzechy zaczęły się pogarszać. Następnie ich cienka czerwono-brązowa skóra staje się brązowa lub ciemnobrązowa.

Dobrze wysuszone orzechy po sprasowaniu łatwo pękają na dwie połówki.

Zanim kupisz, wypróbuj kilka sztuk. Powinny być przyjemne w smaku, nie mieć goryczy i jełczenia.

Niedojrzałe lub surowe orzeszki ziemne smakują jak fasola, które były namoczone w wodzie przez długi czas.

W sprzedaży można spotkać i solone orzeszki ziemne. Jest już suszony, obrany i posypany drobną solą.

Nie warto kupować zmiażdżone orzeszki ziemne, ponieważ w ten sposób pozbawieni skrupułów sprzedawcy mogą sprzedać resztki poprzedniej partii, której okres przydatności już minął, lub mieszać uszkodzone orzechy z dobrymi.

Jak przechowywać nieobrane orzeszki ziemne

Jeśli dużo orzeszków i nie mieści się w lodówce, jest przechowywany w ciemnym, chłodnym miejscu. Powinien być dobrze wentylowany.

Ważna jest również wilgotność. W suchym pomieszczeniu orzeszki ziemne mogą wyschnąć, aby ich orzechy się skurczyły. A w magazynie z wilgotnym powietrzem będą pleśnieć.

Okres trwałości orzeszków zależy również od temperatury. Im jest niższy, tym dłużej orzechy pozostaną świeże.

Jak przechowywać obrane orzeszki ziemne

Orzechy ziemne muszą zostać wysuszone przed ich przechowywaniem.

Jeżeli orzechy są wilgotne i lekko miękkie, są rozpraszane na blachach do pieczenia i suszone przez kilka dni w ciepłym, suchym miejscu. Na przykład umieszczony nad piekarnikiem.

Orzeszki ziemne można suszyć w suszarce elektrycznej w temperaturze 50-60 ° lub w piekarniku. Aby nie przesadzić, musisz być blisko i śledzić proces, okresowo przewracając ziarno.

Suche fasolki łatwo rozdzielają się ze skórą i są przyjemne w smaku.

Jak przechowywać orzeszki ziemne w lodówce

Lodówka jest najlepszym miejscem do przechowywania orzeszków ziemnych. Ale z uwagi na dużą wilgotność orzechy umieszczane są w słoiku, który jest szczelnie zamknięty pokrywą.

Pojemność musi zostać pobrana w takiej objętości, aby nakrętki napełniły ją do góry. Następnie w pojemniku będzie minimalna ilość powietrza, która wpływa na utlenianie produktu.

Jak przechowywać masło orzechowe

Peanut paste to smaczny i raczej wysokokaloryczny produkt z orzeszków ziemnych. Jest używany do kanapek i pieczenia. Wysokiej jakości masło orzechowe ma jasnobrązowy lub żółtawy kolor i przyjemny orzechowy posmak. Powinien mieć jednolitą konsystencję.

Przechowywać pastę z orzeszków ziemnych w szklanym pojemniku z szczelnie zamkniętą pokrywką.

Jeśli pasta nie została jeszcze otwarta, słoik można przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu przez około rok.

Słoik, który już został otwarty, powinien być przechowywany tylko w lodówce, a pokrywa powinna być szczelnie zamknięta. Trwałość takiej pasty ulega znacznemu skróceniu. Powinien być stosowany w żywności przez dwa miesiące.

Przydatne informacje

• Orzeszki ziemne są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, które zapobiegają rozwojowi miażdżycy, zablokowaniu naczyń krwionośnych.
• W orzeszkach ziemnych znajdują się witaminy C, P, D, E, a także użyteczne pierwiastki śladowe: magnez, żelazo, potas, wapń, fosfor, cynk, miedź, sód, mangan.
• Orzeszki ziemne mogą powodować reakcję alergiczną.
• Jest bardzo bogaty w kalorie, więc powinien być spożywany z umiarem.
• Orzechowe orzeszki ziemne nie mogą być spożywane, ponieważ gromadzą aflatoksyny, które niekorzystnie wpływają na zdrowie człowieka.