Na naszych rynkach pojawiły się ostatnio awokado - przywieźli je z Meksyku i Ameryki Środkowej, a także zaczęto uprawiać na Kaukazie.
Ten duży owoc przypomina wyglądem gruszkę, ale do smaku nie ma nic wspólnego.
Podczas gdy zielone awokado jest mdłe i twarde. I dopiero gdy dojrzeje, staje się soczysty, a jego miąższ nabiera smaku masła i orzecha.
Pomimo wysokiej zawartości kalorii, awokado są stosowane w diecie, ponieważ ma wiele przydatnych substancji.
Przydatne właściwości awokado
- Awokado zawiera łatwo strawne tłuszcze (30%), a także białko, cukier i dużą ilość pierwiastków śladowych - wapń, potas, magnez, fluor, miedź, żelazo.
- Jego owoce zawierają witaminy A, B, C, D, E, K.
- Może być włączony do diety pacjentów z cukrzycą.
- Ten owoc jest zalecany do zapalenia żołądka o niskiej kwasowości, z nadciśnieniem, niedokrwistością i miażdżycą.
- Rosół liści i nasion przyjmuje się z biegunką, zapaleniem okrężnicy i zapaleniem jelit.
Awokado jest spożywane na świeżo, ponieważ podczas obróbki cieplnej zaczyna smakować gorzko. Dodawany jest do sałatek, a także do kanapek, zastępując je masłem. Ale aby awokado w pełni ujawniało jego smak, musi być dojrzałe.
Jak wybrać właściwe awokado
Faktem jest, że wielu nie wie nawet, jak wygląda dojrzałe awokado, ponieważ kolor owocu zależy nie tylko od stopnia dojrzałości, ale także od odmiany. Awokado jest ciemnozielone, żółtozielone, kasztanowe, czarne i fioletowe, a nawet czarne i fioletowe. Dlatego najpierw rozważ owoce.
Powinien mieć gęstą skórę bez pęknięć, plam i wgnieceń. Wszelkiego rodzaju plamki sugerują, że awokado zaczęło się pogarszać. Wystarczy wziąć go w garść i lekko ścisnąć, aby zrozumieć, czy jest dojrzały, czy nie. Zielone awokado będzie trudne. Absolutnie nie reaguje na dotyk palca. Jeśli po przyciśnięciu na powierzchnię owocu pojawi się dziura, która wkrótce zniknie, avocado jest dość dojrzałe i można ją kupić. Mocno miękkie awokado może być zbyt dojrzałe, a nawet zepsute. Z takiego zakupu lepiej odmówić.
Niektórzy eksperci doradzają, aby wyciągnąć łodygę owoców, aby zobaczyć, jak odstaje i jaki jest kolor owocu. Ale czy sprzedawca będzie mógł kpić z takich rzeczy?
Zanim kupisz awokado, powinieneś zdecydować, w jakim celu go kupisz i kiedy będziesz jadł. Faktem jest, że owoce awokado są psujące się i nie mogą być przechowywane przez długi czas, nawet w idealnych warunkach.Ale ma jedną pozytywną cechę: zielone awokado dojrzewa łatwo w temperaturze pokojowej przez kilka dni.
- Dlatego jeśli chcesz rozkoszować się przyjemnością i starać się ją utrzymać przez tydzień lub dwa, musisz kupić niedojrzały owoc, który będzie trudny.
- Do jedzenia awokado w najbliższej przyszłości warto wybrać tylko dojrzałe owoce.
- Do przygotowania makaronu lub sosu z awokado można kupić przejrzałe owoce, które, nawiasem mówiąc, sprzedający mogą sprzedawać taniej. Ale w tym przypadku istnieje ryzyko, że zgniją owoce.
Miejsce przechowywania i regulacja temperatury zależą od stopnia dojrzałości awokado.
Jak przechowywać niedojrzałe awokado
Zielone awokado są przechowywane w temperaturze pokojowej. Jeśli pokój ma 20-23 °, to takie owoce w ciągu tygodnia staną się dojrzałe i smaczne.
Aby szybciej dojrzewać, wkłada się je do papierowej torby i umieszcza na półce z dala od światła i obfitości wilgoci, na przykład w magazynie. Aby przyspieszyć ten proces i zjeść smaczne awokado w 2-3 dni, włóż banana lub jabłko do torby z tymi owocami. Od dawna wiadomo, że gaz etylenowy uwalniany przez te owoce przyspiesza dojrzewanie pobliskich owoców.
Nie należy usuwać całego zielonego awokado z lodówki, co spowolni dojrzewanie owoców, az tego ich smak będzie znacznie gorszy.
Jednakże, jeśli awokado jest już pocięte na pół, ale zmieniło kolor na zielony, można poprawić jego smak, umieszczając go w lodówce na kilka dni.
Pokrój awokado nie powinien być pozostawiony w temperaturze pokojowej, ponieważ miąższ reagujący z powietrzem szybko zacznie się utleniać, a owoce po prostu ulegną pogorszeniu.
- Aby temu zapobiec, świeżo pokrojone awokado posypuje się sokiem z cytryny lub rozcieńczonym kwasem cytrynowym. Zrób to samo, co w przypadku pokrojonych w plasterki jabłek, kiedy chcesz, aby były lekkie.
- Następnie szybko połączyć obie połowy i szczelnie owinąć folię spożywczą.
- Czyścić w lodówce i przechowywać w dziale na warzywa nie więcej niż 2-3 dni.
Jak przechowywać dojrzałe awokado
Jeśli chcesz jeść awokado w najbliższej przyszłości, możesz zostawić go w temperaturze pokojowej. We wszystkich innych przypadkach jest on usuwany w lodówce, co hamuje dojrzewanie owoców i pozostanie dłużej jadalny.
Owoce umieszcza się w plastikowym pojemniku lub plastikowej torebce z zapięciem na suwak, z którego wypuszczane jest całe powietrze. Oczyszczone w lodówce i przechowywane w przegródce na warzywa.Czas przechowywania zależy od stopnia dojrzałości, to znaczy im bardziej dojrzały owoc, tym mniej dni będzie w stanie pozostać nienaruszony.
- Jeśli chcą zachować połowę dojrzałego awokado, weź część z kością.
- Posypuje się sokiem z cytryny w celu wyeliminowania ciemnienia miąższu, zawiniętego w folię spożywczą i wyjętego z lodówki.
- Przechowuj takie awokado przez okres nie dłuższy niż 1-2 dni.
Jak przechowywać zamrożone awokado
Awokado można zamrozić. Niektóre zamrażają go w postaci kostek. Ale po rozmrożeniu awokado traci kształt i staje się bałaganem. Dlatego najlepiej go zamrozić w postaci tłuczonych ziemniaków.
- Aby to zrobić, owoce są myte, przecinane na pół i usuwają kość.
- Odetnij od nich skórkę lub zdrap go.
- Ciało cięte na małe kostki.
- Zmiażdż w blenderze i natychmiast dodaj sok z cytryny, aby puree nie ściemniało.
- Włóż do plastikowego pojemnika i szczelnie zamknij pokrywką.
- Czyść w zamrażarce. Przechowuj 6 miesięcy.
Do pani listu
Bez względu na formę, w jakiej przechowywane jest awokado, należy je codziennie sprawdzać, aby w porę zauważyć, że owoc zaczął się pogarszać.
