Biały ser to miękki piklowany ser, który jest wytwarzany z krowy, kozy, a najczęściej z owczego mleka.
Różni się od zwykłego sera delikatniejszą, ale jednocześnie gęstą konsystencją. Nie ma tych otworów, które są zwykle w serze, ale wystarczającej ilości soli.
Biały ser jest doskonałym dodatkiem do sałatki warzywnej lub zwykłej kanapki.
Jest bogaty w wapń, sód, fosfor, witaminy C, B1, B2. Zastosowanie sera poprawia funkcjonowanie układu trawiennego.
Ser sprzedawany jest na półkach sklepowych zarówno pod względem wagi, jak iw pojemnikach, w których jest umieszczany w specjalnej solance - solance. Że jest konserwantem i nie pozwala na to, by się pogarszał.
Ale najlepiej jest kupować świeży ser i nie przechowywać go przez długi czas, ponieważ smak produktu pogarsza się z czasem. Ale co zrobić, jeśli kupiłeś duży kawałek sera, a możliwości konsumenta są niewielkie?
Jeśli kupiłeś ser, umieszczony w pojemniku z marynatą, nie powinieneś go wyjmować i przenosić do innego pojemnika, ponieważ marynata jest przygotowywana w taki sposób, aby była wystarczająco świeża przez długi czas.
Ile? Każdy pakiet powinien zawierać informacje od producenta o tym, jak przechowywać produkt i ile czasu. Te terminy powinny być przestrzegane.I podczas odcinania kolejnej płytki z sera, resztę kawałka ponownie wkłada się do marynaty i czyści w lodówce.
Ser jest przechowywany w temperaturze 1-5 ° C, a to lodówka może tworzyć takie warunki.
Czasami z jakiegoś powodu leje gospodyni nalewa. Potem powinna zrobić to sama, używając bardzo łatwego przepisu.
Aby to zrobić, do zbiornika wlewa się zimną wodę i wlewa tyle soli, aby uzyskać solankę o stężeniu 18-20%, czyli 180-200 g soli na litr wody. Ser zalewa się tym płynem.
Pojemniki do przechowywania sera powinny być szklane. Wiele osób przechowuje je w plastikowych pojemnikach, ale nie jest to najlepsza opcja, ponieważ solanka w solance nadal dojrzewa, a chemikalia z tworzyw sztucznych przejdą do cieczy i do produktu. Dlatego plastikowe pojemniki są wybierane bardzo ostrożnie.
Ser może być przechowywany w 20% roztworze soli przez bardzo długi czas. Aby zapobiec zatkaniu, solanka musi być zmieniana co miesiąc, ale za każdym razem ją zmniejszać. Końcowe stężenie soli w wodzie powinno wynosić 15%.
Ser luzem jest sprzedawany bez solanki, dlatego hostessa musi zadbać o bezpieczeństwo tego produktu.
Jeśli jest dużo sera i nie jest realistyczne spożywać go w ciągu 3-4 dni, zaleca się umieszczenie sera w zalewie gotowanej w sposób opisany powyżej.
Ale jeśli ser jest mały, może być przechowywany w lodówce bez solanki, ale nie więcej niż pięć dni.
Aby to zrobić, jest zapakowany w folię i umieszczony w emaliowanym garnku, zamkniętym pokrywką.
Niektóre gospodynie owijają ser w folię spożywczą. Ale w tej formie szybko dławi się i staje się ślisko. A jego smak jest znacznie gorszy.
Ser jest przechowywany w zamrażarce, wstępnie zapakowany w plastikową torebkę lub folię spożywczą.
Zamrożony biały ser jest przechowywany przez długi czas. Podczas rozmrażania jest gorszy od smaku świeżego, ale nadal można go jeść.
Wynik:
