Jak przechowywać soczewicę

Soczewica - bardzo przydatna roślina odżywcza z rodziny motylkowatych. Przygotuj z niej najróżniejsze potrawy - zarówno zwyczajne, jak i dla prawdziwych smakoszy. Aby nasiona roślin strączkowych zawsze znajdowały się na stole, musisz dokładnie wiedzieć, jak je przechowywać.

Odżywianie soczewicy i inne użyteczne właściwości

Dla wegetarian jest to strączkowe szczególnie do smaku, ponieważ jego nasiona są doskonałym substytutem mięsa. Ze względu na niski wskaźnik tak zwanego indeksu glikemicznego i wysokiej zawartości białka, soczewica zaspokaja głód i uzupełnia zużytą energię tak samo dobrze, jak różne produkty mięsne. Dla sportowców i tych, których praca wymaga znacznych kosztów energii, na przykład budowniczych - właśnie to. Jeśli chodzi o wszystkich, którzy bardzo chcą schudnąć, ale nie chcą torturować się bolesnymi dietami głodowymi.

Oprócz białka, prawie wszystkie substancje użyteczne dla ludzi zbiera się w nasionach, w tym:

• wapń;
• fosfor;
• żelazo;
• skrobia.

Również w fasoli wysoka zawartość kwasu foliowego, różnych węglowodanów i błonnika roślinnego.

Warunki przechowywania

Nasiona soczewicy są bardzo "wytrzymałe" - mogą być przechowywane przez bardzo długi czas.To prawda, że ​​za półtora roku zaczną się ściemniać, ale to nie jest straszne: gotowanie roślin strączkowych zajmie trochę więcej czasu. Nie ma to znaczącego wpływu na właściwości odżywcze ciemnienia soczewicy.

Zapieczętowana torba z tkaniny lub karton świetnie nadaje się do przechowywania roślin strączkowych. Płócienna torba jest na ogół idealna. Ale plastikowe torby, szklane słoiki i inne pojemniki, w których łatwo gromadzi się kondensat, są bardzo złe w tym celu. A wszystko dlatego, że nasiona fasoli intensywnie pochłaniają wilgoć.

Miejsce przechowywania musi być wybrane:

• Chłodny i wentylowany.
• Suche Zbyt duża wilgotność powietrza w ciągu tygodnia może spowodować, że soczewica będzie niejadalna. Nasiona zaczną gnić, utleniać się i sklejać, będą rozwijać nalot i nieprzyjemny zapach.
• Dobrze chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Wysuszają nasiona i powodują pleśń.
• Z dala od źródeł ciepła. Wysokie temperatury wraz z wilgocią są dwiema głównymi przyczynami zgnilizny.

Przechowywanie gotowanej soczewicy

Gotowana soczewica nie psuje się przez około 6 dni. Ale tylko wtedy, gdy jest przechowywany w hermetycznym pojemniku umieszczonym w lodówce.Najlepiej jeść soczewicę w ciągu trzech do czterech dni po ugotowaniu. Już piąty dzień może zacząć się pogarszać.

W zamrażarce gotowane rośliny strączkowe "utrzymają się" przez sześć miesięcy; jednak jego wartość odżywcza i tekstura ucierpią z powodu takiego przechowywania. Ale właściwości smakowe się nie zmienią.

Dodatkowe wskazówki dotyczące przechowywania soczewicy

Podczas przechowywania soczewicy nie należy zapominać o tym:

• Nie mieszaj nowo zakupionych nasion ze starymi. Te ostatnie są znacznie bardziej suche i przygotowują się szybciej.
• Zgniłe soczewice z odrobiną wrzenia zupełnie nieprzydatne. Żadne mycie zboża niczego nie zmieni - szkodliwe bakterie nigdzie nie zejdą.
• Na oko nie można określić, ile nasion zakupiono latami. Okres przydatności do spożycia na opakowaniu może również wprowadzać w błąd, ponieważ nasiona można zebrać dużo wcześniej niż w momencie ich pakowania. Dlatego, aby nie ryzykować zdrowia, najlepiej nie przechowywać "soczewicy" do przechowywania dłużej niż sześć miesięcy. Jeśli leżało więcej, to przed użyciem należy dokładnie zbadać każde ziarno, sprawdzając, czy nie zgnił.

Z jakiegoś powodu często nie spożywa się soczewicy.I na próżno! Przecież jedna z jego porcji zastępuje najbardziej pożywne dania mięsne! Dlatego nie zaszkodzi częściej używać tych przydatnych roślin strączkowych.