Lato podoba się z wieloma jagodami. Wiśnie zaczynają śpiewać jeden z pierwszych - w połowie czerwca. Ale piękne i bardzo soczyste jagody mają bardzo krótki sezon - tylko kilka tygodni. Dlatego warto pomyśleć o przechowywaniu tego wspaniałego owocu. Jak sprawić, by przez cały rok smakować słodkie czereśnie?
Jak zbierać. Jak wybrać przy zakupie
Jeśli czeremcha rośnie we własnym ogrodzie, to podczas zbioru należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:
- lepiej jest zbierać owoce we wczesnych godzinach porannych: wtedy miąższ ma optymalną gęstość czereśni;
- świeżo zebrane owoce należy rozłożyć na narzutę i dobrze ubić.
Przy zakupie jagód należy sprawdzić, czy nie ma na nich żadnych uszkodzeń: pęknięć, wgnieceń itd. Łodygi owoców muszą być zielonkawe i elastyczne. Najbardziej soczyste, dojrzałe i smaczne czereśnie są zazwyczaj ciemne.
Podstawowe metody przechowywania
Słodka wiśnia jest łatwo psującym się owocem. Ale są sposoby, aby go długo utrzymać. Mowa o:
- chłodnia (z wyjątkiem zamrażarki);
- zamrażanie;
- suszenie;
- ochrona.
Każda z powyższych metod ma swoją własną charakterystykę.
Jak przechowywać czereśnie w lodówce
W lodówce czereśnia nie traci świeżości przez około tydzień.Ale na świeżym powietrzu zacznie wędrować i gnić następnego dnia. To prawda, że jeśli jest z uchwytem, może "żyć" o jeden dzień dłużej.
Przechowywać musi tak:
- Pierwszym krokiem jest dokładne sprawdzenie każdego owocu: nie ma na nim żadnych uszkodzeń ani tuneli czasoprzestrzennych.
- Następnie osusz jagody. Ale tylko jeśli na nich jest wilgoć. W żadnym przypadku nie można ich umyć przed wysłaniem do lodówki.
- Wrzucamy owoce do pojemnika i umieszczamy w przegrodach owoców lub w najniższej sekcji. Plastikowe tace - najlepszy pojemnik do przechowywania wiśni. Odpowiednie są również gliniane talerze lub znane szklane słoje. Ale worki wykonane z polietylenu są na to złe, ponieważ nie mają szczelności.
- Naczynie z jagodami musi być przykryte czymś: metalową pokrywką, serwetką, czymkolwiek. Jeśli jest to zaniedbane, owoce szybko wyschną.
Optymalna temperatura przechowywania wiśni w lodówce wynosi 0 ... +2 stopnie. Idealna wilgotność wynosi 95%.
Jest sposób, aby owoce trwały miesiąc. Konieczne jest umieszczenie wiśniowych liści na dnie szklanego słoja, na jego jagodach, a następnie pozostawia ponownie i tak dalej do góry słoika.Tara szczelnie się zamyka i chłodzi.
Jak zachować świeże czereśnie na zimę przy pomocy zamrażania
W świeżych wiśniach zamrażarki można przedłużyć życie przez dość długi czas, a konkretnie przez cały rok! Oznacza to, że przetrwa zimę bez żadnych problemów. I chociaż jego użyteczne właściwości nigdzie się nie wybierają. A więc:
- Dobrze umyć każdy owoc.
- Dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Upewnij się, że wszystkie jagody są całkowicie suche.
- Składamy się w małe, szczelne, szczelne, izolujące od obcych zapachów małe pojemniki w kształcie opakowań. Idealny - torby na owoce. Owoce nie mogą być wkładane do zwykłych plastikowych torebek: wchłoną w nich zapachy innych produktów.
- Wysyłamy tarę z czereśniami do zamrażarki.
Rozmrażanie jagód jest łatwe i proste. Możesz użyć kuchenki mikrofalowej: umieść je w niej na dwie minuty i ustaw tryb "rozmrażanie".
Jak zachować jagód przy pomocy suszenia
Suszenie wiśni jest prostą procedurą. Można to zrobić za pomocą powszechnie dostępnych urządzeń gospodarstwa domowego - elektrycznych suszarek i pieców (a dokładniej pieców kuchennych).
W suszarce elektrycznej suszone jagody tak:
- Najpierw ostrożnie i ostrożnie myjemy.
- Wycieramy serwetką z papieru.
- Odrywamy łodygę, usuwamy kości.
- Włożyć elektryczną suszarkę, maksymalnie jedną warstwę.
- Na początku procesu suszenia temperatura jest ustawiona niezbyt wysoko (maksymalnie +60 stopni): w przeciwnym razie owoce pękną, sok zacznie z nich wypływać.
- Kiedy minie kilka godzin, zwiększamy temperaturę do + 70 ... +80 stopni.
Cała procedura zwykle trwa nie dłużej niż jeden dzień.
Teraz dotyczące suszenia w piekarniku. Można go produkować na dwa sposoby. Pierwszym z nich jest suszenie z dodatkiem cukru. Jest to zrobione w ten sposób:
- Przygotuj syrop, czyli mieszaninę wody i cukru w przybliżeniu w równych proporcjach.
- W powstałej mieszaninie umieścić owoce bez kamieni (umyte i bez ogonów).
- Gotuj to wszystko przez kilka minut, a następnie nie dotykaj jednego dnia, aby mieszanina została podana.
- Dzień minął - czas przynieść syrop z jagodami do stanu wrzenia, a następnie pozwolić mu ostygnąć.
- Wyciągnij teraz czereśnie z syropu.
- Układamy je na blasze do pieczenia, wkładamy do piekarnika i ustawiamy temperaturę na +50 stopni, trzymamy tam przez chwilę.
Suszone czereśnie w dotyku powinny być miękkie, a nie "krwawiące".
Drugi sposób suszenia wiśni odbywa się w następujący sposób:
- Umyć i oczyścić jagody.
- Umieść (cienką warstwę) na blasze do pieczenia.
- Wysuszyć w piekarniku w temperaturze +50 stopni.
- Jeśli obudowa jest słabo wentylowana, otwórz lekko drzwi - wtedy cała nadmiar wilgoci cichnie zniknie.
- Po 10 minutach podnosimy temperaturę suszenia do +75 stopni i jeszcze przez chwilę wysychamy.
Jeśli jagody nie sklejają się razem, proces można zakończyć.
Zachowaj zachowane wiśnie
Możesz zrobić wiele pysznych przetworów z czereśni: tłuczonych ziemniaków, kompotów, dżemów, dżemów i wielu innych. Jagody w puszkach są przechowywane w piwnicach i magazynach. Lodówki są złe dla tego biznesu. Przechowywanie powinno być chłodne i suche.
Cenne wskazówki
Przechowywanie wiśni to cała nauka. W tej kwestii jest wiele niuansów. Warto więc wiedzieć, że:
- im więcej czasu mija od początku przechowywania czereśni w lodówce (zamrażarka się nie liczy), tym więcej witaminy C staje się;
- konieczne jest sprawdzenie, czy w suszonej czereśni nie występują różne owady: uwielbiają je;
- w żadnym wypadku nie powinieneś ponownie zamrażać rozmrożonej czereśni, w przeciwnym razie znikną wszystkie jej korzystne właściwości;
- konieczne jest pozbycie się ochrony, w której osłony są uszkodzone lub spuchnięte.
Istnieje wiele sposobów przechowywania czereśni. Wystarczy zrobić wszystko "naukowo", a następnie cieszyć się tym soczystym pięknem przez cały rok.
