Jak przechowywać czarne porzeczki

Czarna porzeczka to bardzo smaczna jagoda. A ona jest prawie najbardziej pożywna! Jest w niej pięć razy więcej witamin niż w truskawkach, osiem razy więcej niż w owocach cytrusowych, 10 razy więcej niż w jabłkach i aż 100 razy w porównaniu z winogronami! Musisz więc jeść jagody przez cały rok.

Jest wiele sposobów na zapisanie go. Ale wszystkie z nich można podzielić na dwa główne: "świeży" i puszkowany. Porozmawiamy o nich. Najpierw jednak kilka słów o tym, jak właściwie wybrać porzeczki.

Zbieranie czarnej porzeczki

Jagody tego krzewu najlepiej zbierać przy suchej pogodzie, gdy rosa już schodzi (10-11 godzin przed lunchem). Lepiej nie rozrywać ich na strzępy, ale za pomocą całych pędzli. Nie zaleca się zbierania mokrych owoców do przyszłego użytku, ponieważ w tej postaci szybko się psują. Można jednak przechowywać pojedyncze jagody, ale najpierw należy je wysuszyć, rozkładając bardzo cienką warstwę.

By the way, przejrzałe owoce są słabo odpowiednie do przechowywania: prawie natychmiast po zbiorach, tracą prawie wszystkie swoje cenne właściwości.

Metoda przechowywania świeżych jagód

Świeże porzeczki w "naturalnych" warunkach nie psują się przez stosunkowo długi czas - około dwóch tygodni.Ale ważne jest przestrzeganie kilku prostych zasad.

Po pierwsze, temperatura powietrza w pomieszczeniu nie powinna być wyższa niż 10-12 stopni. Po drugie, wilgotność powinna być bliska optymalnej. Jeśli jest wysoka, owoc zacznie gnić, a jeśli będzie zbyt niska, wyschnie.

"Zimne" przechowywanie czarnych porzeczek

Kontynuuj przechowywanie świeżych porzeczek pomoże lodówce.

W lodówce jagody tej rośliny najlepiej przechowywać:

• w małych koszykach;
• w bułgarskich skrzynkach;
• w workach z polietylenu lub folii spożywczej.

Bardzo ważne jest, aby szerokość wszystkich tych pojemników przekraczała wysokość, w przeciwnym razie jagody można prać pod własnym ciężarem, będzie im trudno "oddychać".

W pudełkach i małych koszach owoc powinien być przechowywany w temperaturze około zero stopni. W takim pojemniku porzeczki będą jadalne przez 20 dni. Co do plastikowych torebek, nie zepsuje ich przez miesiąc, a nawet półtora. Jest to przewidziane, że temperatura będzie się wahać od 0 do -1 stopni. Ale w temperaturze minus 2 stopnie owoc pozostanie jadalny przez 3 miesiące.

Bardzo ważne jest, aby nie dopuszczać do plastikowych toreb nawet niewielkiej ilości powietrza.Zawarta w nim para wodna przekształca się w destrukcyjny kondensat w niskich temperaturach. Pod jego działaniem jagody szybko zamieniają się w niejadalną masę.

W torebkach domowych z filmu spożywczego owoce zbierane są w następujący sposób:

• Po pierwsze, jagody są schładzane w zamrażarce lodówki. Dzieje się to tak, że porzeczka się nie poci.
• Następnie owoce są składane w torebki z folii z tworzywa sztucznego i dobrze związane. Ale nie powinno się wkładać więcej niż 2-3 kilogramy!

Do przechowywania w chłodzie lepiej jest zbierać lekko niedojrzałe porzeczki: w lodówce osiągną pożądany stan.

Jak rozmrażać

Rozmrożone jagody potrzebują stopniowo, w przeciwnym razie wszystkie ich witaminy umrą. Po pierwsze, przez kilka godzin utrzymujemy owoce w górnych przedziałach lodówki w temperaturze maksymalnej plus 4-6 stopni. Po 2-2,5 godzinach odważnie je usuwamy i możemy z nich korzystać. Przy okazji, kompot z tych jagód - po prostu pyszne palce!

"Suchy" sposób przygotowania do przyszłego użycia

Porzeczki jagodowe są łatwe do wysuszenia. Aby wysuszyć owoc, potrzebujesz:

• Ostrożnie je przeglądaj.
• Umyć, wysuszyć.
• Rozłóż jedną warstwę na sicie.
• Przesłać do piekarnika i wysuszyć w temperaturze 50-60 stopni nie dłużej niż 2-4 godziny.
• Procedura powinna zostać zakończona, gdy jagody przestaną się sklejać, jeśli zostaną ściśnięte pięścią.

Nie zaleca się suszenia porzeczek na słońcu, ponieważ straci to swoje użyteczne właściwości i przyjemny smak.

Jak przechowywać porzeczki w postaci soku

Aby przygotować i przechowywać sok wszystkie jagody:

• Dokładnie umyj wodą.
• Włożyć szklany pojemnik o pojemności około 1-10 litrów.
• Owoce są wylewane z cukrem, a jeden kilogram cukru jest pobierany za kilogram porzeczki.
• Wszystko to miesza się przez potrząsanie.
• Aby zablokować szkło, możesz użyć chłonnej bawełny, która jest owinięta gazy.
• Zachowaj przyszłe smakołyki w chłodnym miejscu.

Sok z porzeczek jest nie tylko smaczny, ale również bardzo przydatny. Dzięki niemu trawienie ulega poprawie, dziąsła stają się silniejsze, lepiej śpią i śpią.

Przechowywanie porzeczek w postaci dżemu

Dżem z jagód tego krzewu zrobić i przechowywać w następujący sposób:

• Owoce muszą się myć, dobrze posiekać w maszynce do mięsa.
• Otrzymaną masę należy zmieszać z cukrem (na kilogram jagód - 2 kg słodkiego piasku).
• Otrzymaną mieszaninę należy umieścić w suchych słoikach i szczelnie zamknąć.

Dżem z porzeczki ma doskonały smak, pomaga pozbyć się przeziębień i dolegliwości żołądkowych, eliminuje migreny.

Czarna porzeczka ma doskonały smak, jest pożywna i pomaga przy wielu chorobach.Jedzenie delikatności przez cały rok jest łatwiejsze w utrzymaniu zdrowia.