Kiedy kupują czosnek jeden po drugim i używają go przez kilka dni, nie myślą nawet, jak przechowywać to warzywo. A jeśli jest ogród, w którym rośnie czosnek, to prędzej czy później pojawia się pytanie: jak je zapisać do następnego zbioru?
Jaki czosnek ma być przechowywany
Niestety, żaden czosnek nie może być przechowywany przez długi czas.
- Jeśli jest młody, lepiej spożywać go w żywności tak szybko, jak to możliwe, ponieważ jego jakość utrzymania jest niska.
- Do długiego przechowywania wystarczają tylko dobre dojrzałe główki. Ale tutaj musimy trzymać się złotego środka. Wszakże w niedojrzałym czosnku cebula jest luźna, krucha, a przejrzała łatwo się kruszy.
- Podczas przechowywania czosnku, głównym warunkiem jest integralność głów i płatków, które mają wiele wspólnych zewnętrznych łuski, które chronią czosnek przed środowiskiem zewnętrznym.
- Czosnek przeznaczony do przechowywania powinien być suchy, mocny, bez oznak zgnilizny i letargu.
- Naciskając na zęby, nie powinno być odczuwalnej miękkości ani sondowania pustki.
- Czosnek jest zwykle zbierany pod koniec lata. To wtedy łodygi go zwiędły, liście zmieniły kolor na żółty, co świadczy o jego dojrzewaniu.
- Czosnek, który ma być wysłany do przechowywania, nie jest podlewany przez kilka dni, ale jest wykopywany w suchą pogodę.
- Kopanie odbywa się bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić karku cebulek. W przeciwnym razie taki czosnek szybko gnije.
- Natychmiast po wykopaniu cebulki są suszone przez kilka dni. Najczęściej robią to w terenie, pozostawiając czosnek na ziemi.
- Ale jeśli zaczęło padać, czosnek jest suszony pod baldachimem, a jeszcze lepiej - w pomieszczeniu, w którym jest ciepło i sucho.
- Następnie liście czosnku są cięte, pozostawiając tylko niewielki pień i wysyłane do przechowywania. W tym celu, odpowiednie przechowywanie w piwnicy, piwnicy, spiżarni lub warzyw.
Jak przechowywać czosnek w pakiecie
Czosnek może być przechowywany w pakietach. Aby to zrobić, żarówki są uwalniane z liści, pozostawiając tylko łodygi i wplatane w warkocze, stopniowo dodając jedną głowę na raz. Przygotuj paczki po 12-15 cebulek. Czosnek jest zawieszany przez spluwaczki w suchym, chłodnym, ciemnym miejscu i przechowywany w tej formie.
Temperatura przechowywania czosnku
Najlepsza temperatura podczas przechowywania czosnku spożywczego (który będzie spożywany) wynosi minus 1-2 °, podczas gdy czosnek siewny jest przechowywany w temperaturze 0 °.
Wielu uważa, że czosnek powinien być przechowywany w suchym, ciepłym miejscu.Ale dzięki tej metodzie przechowywania szybko wysycha, strzela rękami i jest dotknięta różnymi chorobami.
Wilgotność przechowywania czosnku
Wilgotność w pomieszczeniu, w którym przechowywany jest czosnek, nie powinna przekraczać 70-80%.
Dlatego jest przechowywany oddzielnie od ziemniaków i innych warzyw, które wymagają wyższej wilgotności - do 90%, co jest niedopuszczalne w przypadku czosnku.
Z tego samego powodu nie można przechowywać czosnku na balkonie. Po pierwsze, występuje duża różnica temperatur w dzień iw nocy. Po drugie, w deszczową pogodę wysoka wilgotność może powodować gnicie czosnku.
Jeśli w pomieszczeniu, w którym przechowywany jest czosnek, występuje wysoka wilgotność, należy postępować w następujący sposób: obok czosnku umieszczony jest pojemnik z wapnem palonym, który po zgaszeniu usunie nadmiar wilgoci z powietrza i stanie się bardziej suchy.
Co do przechowywania czosnku
- Czosnek jest składany w sieci i przechowywany w stanie zawieszonym w suchym i chłodnym miejscu bez dostępu światła, ponieważ cebulki zaczynają kiełkować w nieprzerwanym pomieszczeniu.
- Głowę czosnku można umieścić w pudełkach lub tacach, układając je na sobie, układając je w stosy o wysokości do dwóch metrów.
Przechowywanie czosnku w skorupie parafinowej
- Przygotuj skład 97% parafiny i 3% monoglicerydu.
- Podgrzać do 80-85 °.
- Czosnek składa się w syntetyczną siatkę i zanurza w ogrzewanej mieszance parafinowej na dwie sekundy.
- Żarówki są wyjęte. Gdy parafina twardnieje, na czosnku powstaje cienki film, który chroni go przed wysychaniem, gniciem i chroni przed chorobami.
Przechowuj taki czosnek w małych pudełkach, tacach lub pudełkach kartonowych instalowanych w stosach lub na stojakach.
Taki czosnek jest przechowywany przez około sześć miesięcy dłużej w porównaniu ze zwykłym sposobem przechowywania.
Jak przechowywać czosnek w mieszkaniu
- Czosnek jest posortowany, pozostawiając tylko całą, mocną i czystą cebulę. Umieść je w szklanych słojach, posypując solą. Aby to zrobić, na dno słoika wylewa się warstwę soli, umieszcza się na nim cebulę, a wierzch jest również pokryty solą, potrząsając nią tak, aby była równomiernie rozprowadzana w pojemniku.
- Czosnek jest przechowywany w workach płóciennych ze skórki cebuli. Głowy muszą być nietknięte. I tak, że korzenie i resztki pędów nie kiełkują i nie gniją, wcześniej zostały spalone ogniem.
- Czosnek dobrze czuje się w lodówce w przegrodach na warzywa.Jest on umieszczony w płóciennej torbie lub umieszczony w pudełku przykrytym papierowymi serwetkami. W tej postaci cebulki czosnku są przechowywane przez długi czas, bez wysychania, a nie kiełkowania. Głównym warunkiem - głowy nie powinny być uszkodzone i nie mogą być demontowane w goździkach. Dlatego połowa żarówek używanych w żywności w pierwszej kolejności.
I tutaj czosnku nie można przechowywać w plastikowej torebce, ponieważ gromadzi ona wilgoć, z której cebulki zaczynają strzelać do strzał lub pogarszają się.
Podczas przechowywania czosnek musi być okresowo sprawdzany w celu wykrycia z czasem uszkodzonych głów, których obecność będzie niekorzystnie wpływać na przechowywanie pozostałej części uprawy.
Jak przechowywać czosnek w oleju
- Czosnek jest sortowany przez odrzucenie uszkodzonych głów.
- Podzielone na goździki, obrane.
- Złożyć w czyste, suche słoiki.
- Polać olejem roślinnym.
- Przykryj plastikowymi pokrywkami i wyczyść w lodówce lub w zimnej piwnicy.
Do pani listu
- W przypadku długotrwałego przechowywania lepiej jest posadzić wiosenny czosnek, który można odróżnić od zimy przez rdzeń, lub raczej przez brak fałszywego pnia w środku bańki. Wiosenny czosnek zbierany jest w sierpniu.
- Uważa się, że czosnek, wykopany w słabnącym księżycu, jest lepiej przechowywany.
- Czosnek nie lubi zamrażania. Chociaż wiele hostessy w ten sposób i zachować. Oczyszczają, myją, a następnie mielą w maszynce do mięsa. Następnie mieszaninę czosnku układa się w tacach do zamrażania lodu i przesyła do zamrażarki. W razie potrzeby wyjmują zamrożony brykiet z lodówki i dodają do dowolnego naczynia bez rozmrażania.
Przy odpowiednim przechowywaniu czosnek pozostaje mocny, soczysty i pachnący aż do następnego zbioru.
