Kalafior stał się popularny nie tak dawno temu w Rosji i Azji, choć jego użyteczne właściwości w Europie Zachodniej znane były w XVI wieku.
Kalafior zbiera się w kilku przyjęciach, gdy dojrzewa w słonecznej, suchej pogodzie, ponieważ kapusta mokra nie podlega długim przechowywaniu i powinna być wykorzystana jako żywność tak szybko, jak to możliwe. Do przechowywania lepiej jest pobrać później kapustę (jesienne).
Głowy są cięte 2-3 małymi listkami okrywowymi lub odkręcane (wykopywane) razem z korzeniem. To zależy od tego, jaki rodzaj przechowywania wybrana jest dla kapusty.
Kapustę suszy się na świeżym powietrzu przez kilka godzin, a następnie przenosi do pomieszczenia w celu dalszego przechowywania.
Kapustę można przechowywać w piwnicy, w piwnicy, na balkonie i w lodówce.
Metoda 1. W kapuście pokroić łodygę i część liści.
Pudełka są wyłożone folią i umieszczają tam kapustę, pozostawiając odległość między widłami do wentylacji. Od góry pudełka są również pokryte nieprzezroczystą folią.
Kalafior jest przechowywany w czystym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu o temperaturze powietrza 0-2 ° C i wilgotności 90-95%.
Metoda 2. Każda głowa bez liści i korzeni jest umieszczana w cienkich plastikowych torebkach i przechowywana w pudełkach.
Metoda 3. Każda głowa kalafiora jest starannie zawijana w folię spożywczą, tworząc próżnię iw tej formie jest przechowywana w ciemnym chłodnym miejscu.
Metoda 4. Kapusta jest wykopywana razem z korzeniem, dolne liście są odrywane, a reszta podnoszona, słabo wiążąc głowę sznurkiem. Następnie kapusta jest sadzona w czystym piasku wlewa się do pudełka lub bezpośrednio na podłogę. Pamiętaj, aby przykryć ten rodzaj ogrodu nieprzejrzystym filmem. Przy tej metodzie przechowywania temperatura powinna wynosić około 4-6 ° ciepła.
Ta metoda jest dobra dla małych głów, które nie miały jeszcze czasu dojrzeć, ponieważ w tej formie nadal się rozwijają.
Metoda 5. Jeśli kapusta pnia nie jest odcięta, kapusta jest zawieszona za nimi "do góry nogami", ale w taki sposób, że głowy się nie dotykają.
Metoda 6. Głowy bez liści i korzeni składane są pojedynczo do oczek i zwisają z sufitu.
Metoda 7. Czyste główki kalafiora z jednym lub dwoma liśćmi owinięte są w gazety, następnie włożone w plastikowe torby z kilkoma otworami i przechowywane w tej formie. Nieco później, liście odrywają się, a worki zmieniają się okresowo z powodu zbierania kondensatu. Oczywiście musisz monitorować stan papieru.
Jeśli nie ma piwnicy ani piwnicy, kapusta może być przechowywana na ogrzewanym balkonie, gdzie temperatura nie spada poniżej 0 ° nawet w mroźne dni. Kapusta jest przechowywana w ten sam sposób, co piwnica.
Kapusta bez kolb i żółtych liści jest dobrze zapakowana w folię spożywczą i przechowywana w przegrodach na warzywa.
Możesz zawinąć kapustę w papier, a następnie włożyć plastikową torebkę. Ale musisz zmienić pakiety, ponieważ wyglądają jak kondensat.
Niezależnie od wybranej metody przechowywania, należy okresowo sprawdzać bezpieczeństwo upraw:
Kalafior można łatwo zamrozić.
Możesz zamrażać i świeżą kapustę. Aby to zrobić, kapusta jest rozebrana na kwiatostany i wysuszona z wilgoci, umieszczona w plastikowych pojemnikach i zamrożona.
W razie potrzeby stosuje się mrożony kalafior.
Po rozmrożeniu kapusta nie podlega ponownemu zamrażaniu.
