Daikon - duży warzywny korzeniowe z Japonii o masie przydatnych właściwości. Na naszym rynku często nazywa się to słodką rzodkiewką. I nie jest zbiegiem okoliczności, że japońskie warzywo ma naprawdę przyjemny słodkawy smak. I on jest pełen wapnia i witaminy C. Uratuj korzeń może być aż do wiosny.
Jak przechowywać świeży daikon na zimę w piasku
Jeśli wszystko zostanie wykonane prawidłowo, japońskie rośliny okopowe będą zimować bez żadnych problemów. Najlepiej przechowywać go w piasku (ale można też w trocinach):
- Najpierw sortujemy warzywa, odfiltrowujemy wszystko, co zepsute, ma wgniecenia i plamy, które różnią się kolorem od skórki.
- Warstwy umieszczają korzenie w drewnianych skrzynkach.
- Między każdą warstwą wlewamy piasek. Daikon jest z natury bardzo mokry, jeśli wyschnie, zaczyna gnić. Dlatego musisz używać mokrego piasku i dodawać do niego trochę wody co tydzień.
- Nosimy pudełka do piwnicy, piwnicy lub innego pomieszczenia o niskiej temperaturze i minimalnym dostępie do światła słonecznego.
Pożądane jest, aby temperatura przechowywania nie przekraczała + 3 ... +5 stopni (ale nie spadła poniżej 0), a wilgotność powietrza była stale wysoka (95-98%). W takich warunkach daikon może być utrzymywany przez ponad 8-10 miesięcy.
Jak przechowywać świeży daikon w lodówce
W lodówce warzywa korzeniowe mogą być konserwowane przez ponad sześć miesięcy:
- Każde warzywo powinno być owinięte folią polietylenową, która ma małe (perforowane) otwory. Jeśli film ich nie ma, można samemu przebić dziury szydłem lub widelcem. Jeśli nie zostanie to zrobione, to z powodu braku cyrkulacji powietrza w "zwojach" skumulowany zostanie kondensat, a japońska "rzodkiewka" zacznie gnić.
- Po owijaniu folię należy włożyć do warzywnego przedziału chłodzącego. Nawiasem mówiąc, dopuszczalne jest przechowywanie tylko części korzenia. Z tego japońskiego warzywa się nie zepsuje.
- Konieczne jest regularne (co najmniej raz w tygodniu) sprawdzanie owoców daikon, aby sprawdzić, czy nie zaczęły gnić.
Na słodkiej rzodkiewce może nie być zewnętrznych oznak uszkodzeń. Dlatego, aby ustalić, czy wszystko jest w porządku, powinieneś dotknąć owoców rękami. Jeżeli warzywa są miękkie, to już zaczęły się pogarszać. Nie jest możliwe dalsze przechowywanie takich roślin okopowych. Ale możesz jeść - trochę zgniłe warzywa nie szkodzą.
Jest jeden ciekawy sposób, aby dowiedzieć się, czy daikony zaczęły się pogarszać. Wystarczy spojrzeć na ich kij.Podczas gdy te są zielone, daikony są zwykle jadalne. Jeśli ogonki uschły i zrobiły się czarne, oznacza to, że japońska rzodkiewka zaczęła się pogarszać.
Jak przechowywać w mieszkaniu (balkon lub szafę)
W Daikon mieszkania zapisać całkiem prawdziwe. Odpowiedni do tego:
- Balkon. Ale musisz przykryć warzywa szmatami, aby się nie zamarzły. Zwłaszcza jeśli temperatura na ulicy jest poniżej zera.
- Szafa Temperatura w nim nie powinna przekraczać +8.
Jak zamrozić
Możesz przechowywać daikon w zamrażarce. I bardzo długi czas - do jednego roku. W tym celu:
- Usuń łodygi, umyj warzywa.
- Pokrój je na małe kawałki lub potrzyj na tarce (tylko duże, w przeciwnym razie sok zacznie płynąć).
- Włóż plastikowe torby lub zapieczętowane pojemniki i wyślij do zamrażarki.
Nie można ponownie zamrozić daikon. Ponadto nie można rozmrażać za pomocą mikrofal - wystarczy umieścić rzodkiewkę na stole i pozwolić jej się stopić.
Jak przechowywać daikon w postaci soku i inne zachowania
Słodka rzodkiewka może być przechowywana przez długi czas jako bardzo przydatny sok. Powinno:
- Paruj i podgrzej słoiki (pół godziny w piekarniku).
- Ściśnij sok (za pomocą sokowirówki).
- Wlać do banków i rzucić nimi.
- Noś je w chłodnym ciemnym miejscu.
Daikon można zachować w postaci różnych sałatek.
Oto jeden z najpopularniejszych przepisów:
- Oczyszczamy, myjemy i kroimy daikon.
- Włożyć sterylizowane podgrzewane słoiki.
- Weźmy jedną szklankę wody i pół szklanki octu, aby posmakować pieprzu i soli - wszystko wymieszaj i doprowadzaj do wrzenia.
- Powstała marynata jest dodawana do słoików z daikonem.
- Rzuć tarę i włóż w chłodne, ciemne miejsce.
Ciesz się słodką rzodkiewką w puszkach przez całą zimę.
