Jak przechowywać jagody

Jagody to zimozielony krzew z rodziny Vereskov, odporny na zimno. Jej bliskimi krewnymi są borówki, borówki i żurawiny. Roślina jest bardzo przydatna słodkawo-ciemno-fioletowe jagody. Teraz dowiesz się, jak je przechowywać.

Po co trzymać jagody? Dlaczego jest tak przydatny?

Trudno w to uwierzyć, ale owoce tego krzewu o liczbie składników odżywczych nie są gorsze od jagód wielu tropikalnych roślin. Szczególnie jagody bogate w witaminę C (kwas askorbinowy), - przeciwutleniacz, który chroni organizm przed szkodliwym procesów utleniania.

Ponadto, borówka owoc doskonale pasuje do każdej diety, ponieważ nie powoduje zwiększone wydzielanie soku żołądkowego, nie prowokować pojawienie się apetytu.

Kiedy zbierać? Jak wybrać najbardziej odpowiedni do przechowywania?

Do przechowywania nadaje się tylko w pełni dojrzałe jagody - niebiesko-czarne, miękkie w dotyku, z białawym woskiem na skórze. Zbierz to wymaga maksymalnie 2-3 dni przed przechowywaniem.

Oczywiście nie można zebrać w pełni dojrzałych owoców, ale bardzo szybko stracą one przyjemny smak i najbardziej przydatne właściwości.

Kupując jagodę, musisz sprawdzić:

• czy jest na niej jakakolwiek szkoda;
• bez formy;
• Czy jest duży?

Ponadto owoce nie powinny być mokre.

Krótkie (krótkie) przechowywanie

W normalnej temperaturze pokojowej borówki nie przetrwają długo: dwa lub trzy dni - i całkowicie gniją. Ale może trochę przedłużyć życie w górnych (niezamarzających) przedziałach lodówki. Jeśli jagody są myte, suszone, obrane i starannie pakowane w szklane słoiki w tych samych warstwach, będą jadalne przez około tydzień i pół. Szczerze mówiąc, niezbyt długo. Na szczęście istnieje wiele sposobów na zachowanie owoców na dłużej.

Główne metody przechowywania na zimę

Najlepiej jest zbierać jagody przez długi czas za pomocą:

• mróz;
• oddawanie moczu (w zwykłej wodzie);
• słodzenie;
• gotowanie z tego dżemu;
• suszenie (w piekarniku).

W dalszej części każdej z powyższych metod bardziej szczegółowo.

Zamrażanie

Zamrażanie w zamrażarce - najprostszy sposób na trwałe zabezpieczenie gnijących jagód.

• Sortuj to.
• Pozbywamy się wszystkich łodyg.
• Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
• Dajemy trochę czasu na wysuszenie (jeśli zmarzniesz mokre owoce, ich skóra stanie się bardzo twarda, smak pogorszy się znacznie).
• Ustawiamy równe warstwy w małym hermetycznym pojemniku, nie napełniając go do góry, pozostawiając 2-3 cm wolnej przestrzeni.
• Dodaj trochę cukru między każdą warstwą.
• Mocno zamknij pojemnik i włóż do zamrażarki.

Jagody najprawdopodobniej nie stracą swoich przydatnych właściwości w zamrażarce przez kilka lat, ale nadal lepiej jest używać jej w pierwszym roku po zamrożeniu.

Woda moczyć

Moczenie to kolejny ciekawy sposób zbierania jagód. Dzięki niemu borówki przez wiele miesięcy pozostaną świeże i korzystne dla organizmu:

• Posyp obrane i umyte jagody w słoikach (zwykłe szkło).
• Z koniem zalać przegotowaną wodą. Woda musi być zimna.
• Ugotuj namoczone jagody. Czas wrzenia wynosi około 10 minut, jeśli stosuje się pollitrovki. Litrovki samo gotować przez 20 minut.
• Mocno zamknij banki (zwiń).
• Odkładamy je do góry nogami (robi się to w celu dezynfekcji pokrywek, aby były pasteryzowane).

Namoczone owoce powinny znajdować się w miejscu, w którym jest sucho i chłodno. Piwnica lub górny przedział chłodziarki jest całkiem odpowiedni.

Jak przechowywać za pomocą słodzenia

Jagody są przechowywane w kandyzowanej formie przez dość długi czas - około roku:

• Rozetrzeć owoce lub wysłać do maszynki do mięsa.
• Dodaj cukier do powstałej pasty jednorodnej masy - włóż pół funta cukru na kilogram masy jagodowej.
• Ta mieszanina jest ogrzewana, równolegle ogrzewa się również banki.
• Umieszczamy jagody na brzegach i zaczynamy je pasteryzować. Pollitrovki trzymać we wrzącej wodzie przez 20 minut, litrovka - pół godziny.

Przechowywać kandyzowane jagody powinny być w tym samym miejscu, gdzie nasiąknięte, - w piwnicy lub lodówce. W takich miejscach zacznie się pogarszać nie wcześniej niż za rok.

Przechowywać w formie dżemu

Dżem jagodowy jest bardzo smaczny i zdrowy. I nie psuje się przez bardzo długi czas. Dokonywanie zacięcia jest proste:

• Ostrożnie posortuj jagody, wyczyść i umyj.
• Spożywanie syropu z cukru: weź funt cukru na litr wody.
• Włóż owoc do syropu, włóż do pieca i zacznij robić dżem.
• Pożar musi być powolny. Gotuj co najmniej 3 godziny (4 jest lepsze).
• Umieść zacięcie na brzegach.
• Sterylizować słoiki przez gotowanie (20-25 minut).

Dżem jagodowy będzie jadalny przez dwa lata.

Przechowywany przez suszenie

Do suszenia lepiej jest użyć specjalnej suszarki.Ale zwykły piekarnik jest całkiem odpowiedni:

• Rozsypujemy jagody na blasze do pieczenia (bardzo cienka warstwa), wkładamy do piekarnika.
• Ustaw temperaturę od +40 do +50 stopni.
• Drzwi piekarnika pozostawiając uchylone drzwi.
• Regularnie sprawdzaj stan owoców i wymieszaj je, jeśli to konieczne.
• Suszyć w temperaturze około 50 stopni i pół do dwóch godzin. Potem kolejna godzina w temperaturze +60 stopni.

Suszone jagody powinny być przechowywane w hermetycznym pojemniku w tych samych piwnicach lub lodówkach. Będzie jadalne nie przez miesiąc.

Jagody są bardzo smaczne i zdrowe. Dzięki prostym metodom przechowywania nie możesz rozstawać się z piękną jagodą przez cały rok.