Kasza gryczana to cudownie smaczny i jednocześnie zdrowy produkt, z którego można przygotować osobne danie lub pachnące danie, które doskonale uzupełnia dania mięsne. W każdej postaci gryki - niezbędny produkt dla ludzi, którzy chcą jeść prawidłowo iw pełni. Nikt nie wątpi w jego użyteczne cechy przez długi czas. Zawiera białka, tłuszcze i węglowodany w idealnej proporcji dla naszego organizmu, a wysokie stężenie kwasu foliowego ma pozytywny wpływ na tworzenie krwi i zwiększa odporność na przeziębienia.
Niektórzy używają kaszy gryczanej przez cały czas, inni dość rzadko. W każdym razie dobra gospodyni zawsze ma zapas zbóż w kuchni. Ale musisz wiedzieć, jak prawidłowo go przechowywać, aby kasza gryczana nie straciła swojej wartości.
Jak wybrać płatki
Aby zachować grykę przez długi czas i bez dodatkowych problemów, należy sprawdzić stan zbóż, nawet na etapie zakupu. Jeśli opakowanie jest przezroczyste, możesz dokładnie sprawdzić zawartość opakowania.
- Ciemny kolor zbóż najprawdopodobniej wskazuje, że kasza gryczana jest uprawiana w Chinach. Można to sprawdzić, sprawdzając informacje na opakowaniu.Ten produkt jest gorszej jakości ze względu na wysoką zawartość wilgoci w ziarnie. Ciemnobrązowa kasza nabywa po upieczeniu, a podczas obróbki cieplnej znikają składniki odżywcze.
- Kolejnym kryterium wyboru jest minimalna ilość zanieczyszczeń w postaci ściółki, nieprzetworzonych ziaren i drobnych kamyków. Jeśli opakowanie jest nieprzezroczyste, wówczas jakość zbóż pomoże ci określić różnorodność jadritsa, która musi być określona przez producenta. Ziarno pierwszej klasy jest najwyższej jakości, ale trzecia klasa zawiera do 10% obcych inkluzji i wymaga obowiązkowego sortowania.
- Sprawdzając opakowanie, sprawdź, czy jest oznaczony numer GOST i klasa zboża. Należy pamiętać, że zgodnie z wymogami prawnymi odmian "Ekstra" i "Najwyższe" nie istnieje, a ich wskazanie, najprawdopodobniej, mówi o złej wierze producenta.
- Jeśli to możliwe, powinieneś wąchać płatki. Jądro, które pachnie mączniakiem lub stęchlizną, jest oczywiście zepsute i nie powinno być kupowane. Jeśli znajdziesz nieprzyjemny zapach, otwarcie opakowania jest już w domu, płatki powinny być zwrócone z powrotem do sklepu, jak wszystkie uszkodzone towary.
Okresy przechowywania gryki
Niektórzy uważają, że kasza gryczana może być przechowywana przez nieograniczony czas. Oczywiście to stwierdzenie jest zasadniczo błędne. Okres, w którym gryka zachowa wartość odżywczą i smak, nie przekracza 20 miesięcy. Należy pamiętać, że tak długi okres czasu, płatki mogą być przechowywane tylko w każdych warunkach.
Kupując zboża w sklepie w celu stworzenia zapasów żywności, należy zwrócić uwagę na datę produkcji i opakowania produktu. Jeżeli informacja nie jest opieczętowana na samym opakowaniu, ale jest umieszczona na etykiecie dołączonej do niego, zawsze istnieje ryzyko, że nie będzie wiarygodne. Lepiej jest zostawić taką grykę w supermarkecie, w przeciwnym razie może się zdarzyć, że zboże stanie się niejadalne za kilka tygodni.
Właściwe warunki przechowywania
Aby magazyn zbożowy był przechowywany przez długi czas i bez strat, ważne jest, aby pamiętać, że każdy zboże ma jednego głównego wroga - wysoką wilgotność. W słabo wyschniętych formach może pojawić się pleśń, która bardzo szybko zamieni cały Twój zapas w zjełczałą masę o stęchłym zapachu. Ponadto przy wysokiej wilgotności powstają sprzyjające warunki do wzrostu i rozmnażania się owadów, które będą spożywać część zboża, a reszta zostanie nieodwracalnie zepsuta.
Aby zapobiec powstaniu takich problemów, podczas przechowywania grebów należy kierować się kilkoma zasadami.
- Optymalne warunki do przechowywania kaszy gryczanej - wilgotność 60% w temperaturach od + 5 ° C do + 15 ° C.
- Natychmiast po zakupie konieczne jest przeniesienie jugrite do bardziej odpowiedniego pojemnika do przechowywania. Może to być szczelnie zamknięty pojemnik szklany lub plastikowy, a także worki płócienne.
- Jeśli kupiłeś dużą ilość gryki i planujesz ją przechowywać przez długi czas, powinieneś dodatkowo wysuszyć ją w piekarniku przed ułożeniem. Przyczyni się to do śmierci wszystkich żywych organizmów, które mogą znajdować się w rdzeniu. Ten sam efekt można uzyskać, jeśli trzymasz płatki na dzień w zamrażarce.
- W przypadku suchych zbóż wybrać suchy, ciepły i dobrze chroniony przed działaniem promieni słonecznych.
- Wybierając miejsce przechowywania gryki, nie zapominaj, że zboże doskonale pochłania zapachy. Dlatego pojemniki z rdzeniem należy umieszczać z dala od produktów o wyraźnym aromacie. Jest mało prawdopodobne, że w twoim domu będzie smakować kasza gryczana z zapachem kawy.
- Użyj małej sztuczki podczas przechowywania.Na przykład torby z tkaniny przed użyciem można gotować w stężonym roztworze chlorku sodu i dokładnie wysuszyć. W pojemniku, w którym trzymasz grykę, możesz włożyć kilka ząbków czosnku lub liści laurowych, które odstraszą szkodniki. Sucha skórka cytryny lub kasztany będą służyć temu samemu celowi. Nadmiar wilgoci skutecznie pochłonie płócienny worek soli, ukryty w kaszach.
Jak przechowywać gotowaną kaszą gryczaną
Gotowaną już kaszą gryczaną należy przechowywać w lodówce. Ale okres przydatności do spożycia zależy od sposobu przygotowania.
- Kasze po prostu gotowane w wodzie mogą doskonale spędzić nawet tydzień w lodówce.
- Po ugotowaniu gryki z dodatkiem masła nie należy przechowywać jej przez ponad trzy dni.
- Jeśli ugotowałeś mleko gryki owsianej, lepiej je natychmiast zjeść. W skrajnych przypadkach może spędzić nie więcej niż jeden dzień w lodówce bez szkody dla zdrowia.
- Niektóre gospodynie przechowują gotowaną kaję gryczaną w wodzie w zamrażarce. W tej formie może spędzić tam kilka tygodni, jednak niewiele pozostanie z jego wartości odżywczej.
