Jak przechowywać chleb

Ostatnio wielu narzeka na jakość chleba: mówią, że szybko się pogarsza, staje się spleśniały. Być może przy pieczeniu chleba przepis nie zawsze jest przestrzegany. Ale czy producenci są winni faktu, że konsumenci przekazują część chleba żywemu inwentarzowi lub wyrzucają go?

Jeśli spojrzeć wstecz kilka dekad temu, można zauważyć następujący wzór: chleb może wyschnąć po kilku dniach, ale nie "kwitną", gdy był pokryty pleśnią. Ponieważ nie było ... plastikowych torebek!

Chleb był przechowywany w starym stylu - w workach z tkaniny lub zawinięty w papier. A niektóre gospodynie umieszczają je w zwykłym garnku! Przecież nasi przodkowie trzymali chleb. I dużo o tym wiedzieli.

Ale pojawiły się wygodne plastikowe torby, które przesuwały papierowe opakowanie, a chleb bezpiecznie się w nich wsuwał.

Tymczasem chleb jest żywym produktem. Po upieczeniu kontynuuje "oddychanie", emitując dwutlenek węgla, dzięki drożdżom, które biorą udział w jego produkcji.

Umieszczony w polietylenowym pieczywie po prostu się dusi. Grzyb rozwija się w nim, pojawia się pleśń, a hostessy zaczynają obwiniać producentów za złą wiarę.

Ale jak zachować chleb, aby był świeży przez kilka dni? Musisz o tym pomyśleć w sklepie.W niektórych sklepach, sprzedawcach, biorąc chleb od dostawców, natychmiast zapakować go w plastikowe torby, najwyraźniej w celu nie do powrotu suszonych produktów, a także do przyspieszenia procesu obsługi klienta. W ten sposób otrzymują przysługę, ponieważ chleb najczęściej trafia do półek sklepowych z piekarnika prawie - chrupiący i gorący, a jeśli na zewnątrz jest chłodzony, to w środku jest jeszcze ciepły. Kiedy taki chleb zostanie umieszczony w torebce z filmem, kondensat gromadzi się na jego wewnętrznych ściankach, co staje się sprawcą zepsucia produktu.

Ale jak poradzić sobie z chlebem, który jest sprzedawany od razu w zapieczętowanych opakowaniach?

Faktem jest, że opakowanie fabryczne nie jest wykonane z polietylenu, ale z celofanu. I nie są one całkowicie zapieczętowane. Jeśli na nie spojrzysz, zobaczysz wiele małych dziur, dzięki którym pojawia się "oddech" chleba, nie pogarsza się i nie starzeje.

Jest tylko jeden wniosek: nie jest konieczne przechowywanie chleba w opakowaniu z polietylenu.

Jak zachować chleb w chlebie

Wiele gospodyń domowych stosuje tę metodę przechowywania chleba. Na szczęście w sklepach można teraz kupić chlebak z dowolnego materiałubiorąc pod uwagę jej kolor, kształt, a także możliwości finansowe.

• Najlepsze pudełka na chleb to te wykonane z drewna.
• Przed włożeniem chleba do chleba należy go schłodzić.
• Aby chleb nie wysychał z powodu wchodzącego do niego powietrza, zaleca się owinięcie bochenka papierem lub tkaniną bawełnianą.
• Nie można przechowywać białego chleba i żyta (otrębów) w koszu na chleb, ponieważ będzie mieszanka zapachów, co wpłynie na jakość chleba.
• Konieczne jest monitorowanie czystości koszy na śmieci: oczyść okruchy w czasie, napowietrz go. Jeśli pojawi się nieprzyjemny zapach, pojemnik na chleb przeciera się ściereczką zanurzoną w occie, a następnie dobrze suszy. Cytryna pomaga walczyć z nieprzyjemnym zapachem.

Zamiast pojemnika na chleb można użyć garnka ze stali nierdzewnej. Ale w tym przypadku pojemnik nie powinien być używany do gotowania lub przechowywania innych produktów.

Jak inaczej można przechowywać chleb

• Chleb przechowywany w papierowych torebkach. Schłodzony chleb wkłada się do torby i czyści w chłodnym miejscu, gdzie nie pada światło, ale trzeba mieć wystarczającą ilość świeżego powietrza.

  W tym opakowaniu chleb nie zestarzeje się przez kilka dni i nie dusi się.Zamiast papierowej torby można owinąć bochenek czystym papierem.

• Pościel lub płótno - dobre opakowanie na chleb.

  Bochenek jest owinięty w kilka warstw tkaniny i przechowywany w suchym, chłodnym miejscu, na przykład w szafie. Ale w tym przypadku nie powinno być żadnych substancji zapachowych, ponieważ chleb łatwo wchłania wszystkie zapachy.

Jak przechowywać chleb w lodówce

Wiele gospodyń domowych, zużyte z powodu ciągłego psucia się chleba, trzyma je w lodówce, zapakowane w papierową lub plastikową torebkę. Ta metoda przechowywania jest w pełni uzasadniona. Jest to szczególnie istotne na obszarach o gorącym klimacie, gdzie jedynym chłodnym miejscem jest lodówka.

Chleb w nim naprawdę nie pogarsza się. Należy jednak pamiętać, że po umieszczeniu w lodówce zaczyna aktywnie odparowywać wilgoć i po 2-3 dniach staje się gęsta i napięta. Ale nie jest spleśniały.

Kolejne miejsce, w którym gospodynie chowają chleb zamrażarka. Jego wygoda została doceniona przez tych, którzy jedzą chleb po trochu, na przykład, zapisują figurę. Następnie wykonaj następujące czynności:

• Bochenek jest pocięty na cienkie plasterki.
• Następnie są one owijane w plastikowe torby i uszczelniane.
• Czyść w zamrażarce.
• W razie potrzeby wyjmij chleb z zamrażarki i rozmroż go w temperaturze pokojowej. Aby przywrócić świeży wygląd pieczywa, umieszcza się go w piecu nagrzanym do 150 ° i utrzymywanym przez nie więcej niż pięć minut. W kuchence mikrofalowej taki chleb lepiej jest nie podgrzewać, ponieważ staje się mokry i pozbawiony smaku.

Do pani listu

• Aby chleb był dłuższy, do koszyka na chleb wkłada się plastry surowego ziemniaka lub jabłko.
• Chleb zaczyna się ciąć nie od krawędzi, ale od środka. Oznacza to, że pokroić bochenek na pół, pokroić plasterek, a następnie mocno połączyć pozostałe połówki.
• Pieczywo pieczone w domu nie jest pakowane, dopóki nie zostanie całkowicie schłodzone.
• Stale chleb można odświeżyć przez zraszanie go wodą i umieszczenie go w podgrzewanym piekarniku na 1-3 minuty. Ale po schłodzeniu taki chleb całkowicie się obróci.
• Łaźnia parowa pomoże przywrócić miękkość chleba. Chleb suszony umieszcza się w durszlaku, który ustawia się na garnku z wrzącą wodą. Przykryj pokrywą. Za kilka minut chleb będzie miękki.

Ale aby nie cierpieć z powodu znalezienia miejsca, w którym najlepiej przechowywać będzie chleb, trzeba go kupić z umiarem. Na szczęście nie jest to głodny rok!