Jak przechowywać persimmon

Persimmon - źródło nie tylko korzystnych witamin i mikroelementów, ale także dobrego samopoczucia w ponure jesienne dni. Jasne słońca jego owoców zachwycają widokiem na tle matowego, bezbarwnego krajobrazu.

Ten tropikalny owoc pojawia się na naszych półkach w listopadzie i grudniu, więc chcesz dłużej cieszyć się jego wspaniałym smakiem! Tymczasem utrzymanie tego "pokarmu bogów" (tak jest tłumaczone łacińskie imię owocu) przez długi czas nie jest trudne. Musisz tylko poznać kilka podstawowych zasad.

Właściwy wybór owoców

W naszych regionach północnych persimmon z reguły nie jest dość dojrzały, ale jego zalety i smak, w tym nieprzyjemna lepkość, zależą bezpośrednio od dojrzałości owocu. Dlatego głównym zadaniem - aby spróbować wybrać najlepsze kopie.

• Konieczne jest rozpoczęcie zakupu z przeglądem owoców. Najbardziej dojrzałe persymony mają cienką, błyszczącą skórę i absolutnie suchy pień, który mówi o ich dojrzewaniu, nie w pudełku, ale w rodzimym drzewie. Być może obecność na powierzchni owoców cienkich brązowych pasków, które wskazują na jej absolutną dojrzałość. Ale pęknięcia i czarne plamy nie powinny.
• Kolejnym kryterium wyboru jest miękkość płodu.Im silniejsza jego powierzchnia, po ściśnięciu będzie się ściskać, owoce będą bardziej dojrzałe.
• Zwróć uwagę na konfigurację owoców. Owoce zaokrąglone są znacznie smaczniejsze niż ich stożkowe, spłaszczone lub cylindryczne odpowiedniki.
• Kolor persimmon, w zależności od odmiany, może być różny od marchwi do ciemnobrązowego, najważniejsze jest jej bogactwo. Niedojrzałe owoce są zwykle jasnopomarańczowe.

Metody przechowywania persimmon

Wybór odpowiedniego owocu przy zakupie to dopiero początek. Głównym problemem jest zachowanie tego smaku tak długo, jak to możliwe. Persimmon może być przechowywany w trzech formach: świeża, mrożona i suszona (lub suszona).

• Świeże owoce są pięknie przechowywane w temperaturze około 0 ° C przez około 2-3 miesiące, w zależności od wilgotności powietrza, która w idealnym przypadku powinna wynosić 90%. Jest to bardzo ważne przy przechowywaniu świeżej persimmon, dobrej wentylacji i ostrożnej obsłudze. Do przechowywania wybrać nienaruszone gęste próbki bez plam i pęknięć.

  Jeśli przechowywanie odbywa się w skrzynkach w piwnicy lub piwnicy, wówczas warstwy owoców muszą być przesuwane trocinami lub papierem. Korzystny wpływ na bezpieczeństwo owoców w ich sąsiedztwie z jabłkami lub pomidorami.

• Najłatwiejszym i najczęstszym sposobem zachowania persimmon przez długi czas jest zamrożenie go, najlepiej w temperaturze -18 ° C. W tej postaci owoc może być przechowywany do trzech miesięcy bez utraty smaku.

  Rozmroź owoce najlepiej w temperaturze pokojowej lub przynajmniej w ciepłej, ale nie gorącej wodzie. Dogodne jest zamrażanie persimmon, który jest już gotowy do użycia, tj. Uwolniony ze skórki i kości, podzielony na duże płaty lub mniejsze kawałki.

• W swojej wysuszonej formie persimmon zamienia się w wyśmienitą delikatność, która jest używana zamiast słodyczy. Nie zaleca się gotowania z niego kompotów, ponieważ podczas gotowania suszonych owoców emituje się garbniki i taninę - a smakołyk staje się cierpki.

  Przygotowanie suszonej słodkości możliwe jest tylko z gęstych dojrzałych owoców na kilka sposobów. Najtańsze - suszenie obrane i pokrojone na małe plasterki owoców w piekarniku w temperaturze 45 ° C, a nie można pozwolić im na ściemnienie. Suszone owoce można wysuszyć w cieniu na świeżym powietrzu lub w dobrze wentylowanym ciemnym pomieszczeniu, po nacięciu skórki owocu i przymocowaniu go do sznurka wokół szypułki.Proces ten kończy się za półtora miesiąca, po którym można przechowywać suszone owoce w suchym i chłodnym miejscu przez 1-2 lata, w zależności od stopnia odwodnienia owocu.

Kilka dodatkowych wskazówek

Jeśli kupiłeś niedojrzały i cierpki owoc, nie martw się! Aby nadać persimmonowi przyjemny słodki smak, wystarczy jedynie wykonać kilka prostych manipulacji, które zwalniają jagody cierpkości i pomagają im dojrzeć całkowicie.

• Najprostszą metodą rozpoczęcia procesu dojrzewania jest mieszanie persimmon z dowolnymi kwaśnymi owocami, takimi jak cytryny, śliwki wiśniowe lub jabłka. Po zejściu z tych owoców owoce będą gotowe do spożycia w ciągu trzech dni.
• Kolejnym elementarnym sposobem na pozbycie się persimmon ze ściągającego smaku jest zamrożenie go w dowolnej formie: w całości lub w kawałkach.
• Persimmon dojrzewa również w bliskiej odległości (najlepiej w jednym opakowaniu) z owocami wytwarzającymi etylen, takimi jak banany.
• Jeśli trzymasz owoc przez 24 godziny w pojemniku z ciepłą (około 40 ° C) wodą, to po 24 godzinach dostaniesz dojrzałe słodkie jagody.

Wybierz jedną z proponowanych metod dojrzewania i przechowywania persimmon, a będziesz otrzymywać witaminy i inne korzystne substancje przez cały rok aż do następnego zbioru.